王锦
- 作品数：23 被引量：130H指数：5
- 供职机构：山东轻工业学院化学与制药工程学院更多>>
- 发文基金：教育部重点实验室基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学石油与天然气工程更多>>
- 新型导电材料——聚乙炔的导电性
- 1990年
- 聚乙炔膜经掺杂不同的物质后,电导率大幅度上升,可以用作新型的导电材料。本文论述了有关聚乙炔的结构、掺杂机理、导电机理、研究方法及应用。
- 王锦
- 关键词：聚乙炔掺杂电导率
- 用红外光谱法探讨聚乙烯醇缩甲醛的缩合度
- 1989年
- 本文用红外光谱法测定了聚乙烯醇缩甲醛的缩合度,测定了缩合反应中甲醛浓度对缩合度的影响,证明缩合度与甲醛浓度呈线性关系。本文还给出了缩合度随甲醛浓度增加的变化曲线,为聚乙烯醇缩甲醛在粘合剂、涂料、胶水等方面的合理使用提供了依据。
- 张庆思王锦王世泰
- 关键词：聚乙烯醇缩甲醛甲醛吸光度
- 乳链球菌肽高产菌株发酵条件的研究被引量：13
- 2000年
- 对乳链球菌肽 (Nisin)高产菌株 970 6的发酵条件进行了研究 ,在M1 7培养基中 ,效价远远低于CM1,正交实验法得出最适碳源、氮源、生长因子分别为蔗糖、鱼蛋白胨、酵母粉 ,并用正交实验优化了发酵培养基各组成的浓度。Nisin的产生显示了初级代谢动力学特征 ,发酵的最适温度是 35℃ ,培养基最适初始 pH为 7.0 - 7.5 ,最适接种量 5 %～ 6 % ,振荡培养的效价稍高于静止培养。
- 吴琼吕红线王锦田文莉魏述众
- 关键词：乳链球菌肽发酵条件细菌素天然食品防腐剂
- 芦笋食物纤维对韧性饼干质量的影响
- 1996年
- 本文利用布拉本德粉质仪和拉伸仪测定并分析了不同粒度、不同添加量的芦笋食物纤维及不同静置时间对韧性饼干面团的影响，根据焙烤出的饼干的感官指标测试，探讨了生产高芦笋食物纤维韧性饼干的可行性。
- 王维民王锦张崇真
- 关键词：食物纤维韧性饼干石刁柏饼干
- 乳链球菌肽高产菌株的筛选被引量：4
- 1999年
- 从未消毒的新鲜牛奶中，分离得到43株产乳链球菌肽的乳酸乳球菌，其中9706菌株效价最高，达2607IU／ml。菌种鉴定结果表明，该菌株的形态特征、生理生化特征与乳酸乳球菌乳酸亚种一致。
- 吴琼王锦吕红线田文莉魏述众
- 关键词：乳链球菌肽菌种食品防腐剂
- 乳糖酶的固定化及应用被引量：17
- 2003年
- 本文就乳糖酶的性质、分离提取、固定化及应用等方面进行综述。
- 李燕刘庆军王锦宋俊梅曲静然
- 关键词：乳糖酶固定化
- 铬铝锌红陶瓷颜料超细粉的制备被引量：5
- 1998年
- 通过对铬铝锌红超细粉制备过程的探索，研究了影响粒度及呈色性能的因素。指出分散剂、陈化剂及陈化过程是制备均匀细粉并防止粉粒团聚的关键因素。
- 王锦张天秀陈玉清初宝进
- 关键词：共沉淀陶瓷颜料
- 石蜡稳定乳状液的制备及性能被引量：24
- 1997年
- 由高碳醇与非离子、阴离子乳化剂组成复合乳化剂，对石蜡具有良好乳化能力，可制得石蜡微小乳状液。乳化剂复配、用量，蜡配比、乳化温度等对乳液稳定性及应用性均有影响。
- 王锦
- 关键词：乳化乳化蜡石蜡
- 甜面酱防腐问题的探讨
- 1994年
- 本文对人工制曲、玻璃暖房内天然发酵的甜面酱的防腐问题进行了探讨。甜面酱发酵成熟后由于含有大量的还原糖和氨基酸等营养成份易发生再发酵。利用水浴进行低温杀菌，并根据杀菌前后微生物菌系的变化及色度的形成结果，确定了最佳工艺条件。
- 王燕王锦王瑞明舒延明
- 关键词：甜面酱防腐杀菌
- 多果汁复合多菌种发酵及控制被引量：2
- 2005年
- 对单果汁提取检测、多果汁复合、菌种选育、多菌种协同发酵及控制进行了研究,确定了最佳果汁复合比例发酵工艺条件。
- 刘秀河王锦李树爱
- 关键词：多菌种发酵
