申圣丹
- 作品数：5 被引量：21H指数：4
- 供职机构：西南交通大学更多>>
- 发文基金：四川省科技攻关计划四川省中医管理局科研基金陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 超高压射流技术对白酒的催陈作用被引量：6
- 2012年
- 目的:研究超高压射流技术对白酒的催陈作用。方法:用超高压射流(50、100、150、200、250、300MPa)处理新酒,以总酸、电导率、异戊醇/异丁醇、四大酯为指标与常压(0.1MPa)下的新酒对比,并将各酒样存放1个月,检测各项指标用以对比。结果:随着压力的上升,总酸、电导率、乳酸乙酯增加,异戊醇/异丁醇在适宜范围内稍有上升,乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯减少,基本与自然放置趋势一致;放置1个月后各个压力下的总酸、电导率、乳酸乙酯均高于刚处理时,异戊醇/异丁醇在适宜的范围内也均高于刚处理时,乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯均低于刚处理时。结论:超高压射流技术对白酒的催陈作用显著,是一种经济有效的催陈方法。
- 申圣丹王盛民刘睿颖
- 关键词：白酒催陈
- 白酒超高压射流技术催陈研究
- 研究超高压射流技术对白酒理化特性、香味成分及感官三方面的影响,以探讨该技术对新酿白酒的催陈效果。 用超高压射流设备在50MPa、100MPa、150MPa、200MPa、250MPa、300MPa、350MPa条件下处理...
- 申圣丹
- 关键词：超高压射流白酒催陈理化特性香味成分感官
- 文献传递
- 白酒超高压身流技术催陈研究
- 研究超高压射流技术对白酒理化特性、香味成分及感官三方面的影响，以探讨该技术对新酿白酒的催陈效果。 用超高压射流设备在50MPa、100MPa、150MPa、200MPa、250MPa、300MPa、350MPa条件下处...
- 申圣丹
- 关键词：超高压射流白酒催陈香味成分感官评价
- 文献传递
- 珍珠超高压撞击流超微粉碎的研究被引量：7
- 2010年
- 本实验研究了超高压撞击流超微粉碎珍珠的可行性。采用300MPa超高压撞击流反复粉碎珍珠,观察珍珠粉体显微形态,检测粒度体积累积分布、表面积/体积及平均粒径,并与市售珍珠粉进行比较。结果表明,随粉碎次数增加,D50、D90、平均粒径逐渐减小,表面积/体积逐渐增大,粉碎10次平均粒径0.712μm,表面积/体积达13.550m2/cm3,优于市售珍珠粉。可见,超高压撞击流粉碎珍珠效果良好,为超微粉碎提供了一种可行方法。
- 申圣丹王盛民詹源文王懿萍张小荣刘新荣陈波
- 关键词：超微粉碎
- 人参不同制品对小鼠淋巴细胞增殖免疫功能的影响被引量：4
- 2010年
- 目的通过免疫调节功能探讨膨化人参与人参的差异。方法通过测定小鼠脾淋巴细胞的增殖反应,小鼠淋巴细胞释放IL-1量的影响,探讨人参不同制品的免疫调节作用及其优劣。结果膨化人参及人参能促进免疫功能低下小鼠由ConA或LPS诱导的脾淋巴细胞增殖反应,提高小鼠血清IL-1的含量;膨化人参较人参有优势,但是二者同剂量几无显著性差异。结论膨化人参与人参均有增强机体免疫功能的作用。
- 张瑛孟建国王成申圣丹王盛民
- 关键词：人参淋巴细胞转化膨化
