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詹勇强

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：中国农业科学院中国水稻研究所更多>>
发文基金：中国水稻研究所基本科研业务费项目浙江省水稻新品种培育与中试(0406计划)重大专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇稻米
  • 1篇食味
  • 1篇食味值
  • 1篇通径
  • 1篇通径分析
  • 1篇粳稻

机构

  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇吴明国
  • 1篇林建荣
  • 1篇宋昕蔚
  • 1篇詹勇强
  • 1篇闵捷

传媒

  • 1篇中国稻米

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
粳稻稻米食味仪测定值与理化指标的关系被引量：7
2011年
为研究食味仪测定的稻米食味值与理化指标之间的关系,用日本佐竹公司生产的食味仪(RCTA-11A)测定了48份粳稻稻米的食味值,利用DPS统计分析软件,对稻米食味值与理化指标之间的关系进行了分析。研究结果表明,食味值与糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、透明度、蛋白质含量、质量指数之间的简单相关系数以及食味值与精米率、长宽比、透明度、直链淀粉含量、蛋白质含量之间的偏相关系数均达到显著水平,其中以食味值与蛋白质含量的简单相关系数和偏相关系数最大,分别为-0.795**和-0.788**。食味值与理化指标之间的回归方程为Y=78.46+0.29X2+2.79X4-10.97X5-1.52X8+0.61X11-3.84X12(X2、X4、X5、X8、X11、X12分别为精米率、粒长、长宽比、透明度、直链淀粉含量、蛋白质含量)。通径分析表明,蛋白质含量对稻米食味值的影响最大,其次为透明度和长宽比。并对粳稻稻米食味的遗传改良和选择策略进行了讨论。
林建荣詹勇强闵捷宋昕蔚吴明国
关键词：粳稻食味值通径分析
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