费国琴
- 作品数：9 被引量：27H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会创新基金博士科研启动基金上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 响应面分析法优化微生物溶菌酶微胶囊制备工艺被引量：3
- 2014年
- 以海藻酸钠、壳聚糖为壁材,采用响应面法试验对微生物溶菌酶微胶囊制备条件进行优化。选取7种因素进行Plackett-Burman筛选,得出海藻酸钠质量浓度、壳聚糖质量浓度及醋酸质量浓度是影响包埋率的3个主要因素。进一步进行最陡爬坡试验逼近中心区域。最后,通过Box-Behnken试验建立回归方程,获得主因素的最佳水平,即质量浓度分别为:海藻酸钠2.00 g/100 mL、壳聚糖0.35 g/100 mL、醋酸0.33 g/100 mL,预测微生物溶菌酶最高包埋率为94.635%,经实验验证后所得的包埋率为92.10%。
- 费国琴宁喜斌李晓晖宋娟李文利
- 关键词：微胶囊海藻酸钠壳聚糖响应面
- 一种微生物溶菌酶的特性及其微胶囊化工艺研究
- 微生物溶菌酶区别于目前广泛应用于商品的蛋清溶菌酶,它是由微生物分泌产生的,是具有溶解细菌细胞壁活性的碱性蛋白质,除了具有蛋清溶菌酶的优点外,其有着更为广泛的抑菌谱及更强的抑菌效果,因此正逐步受到研究者的重视,在食品、化工...
- 费国琴
- 关键词：酶学性质抑菌特性微胶囊
- 文献传递
- 微生物溶菌酶微胶囊制备方法及其特性研究被引量：1
- 2013年
- 利用锐孔法包被一种微生物溶菌酶,探讨单一海藻酸钠为壁材制备微胶囊的最佳工艺参数,比较添加与不添加辅助壁材卡拉胶或壳聚糖,以及利用一步法与二步法静电络合壳聚糖制得的微胶囊的强度性能、载酶量和酶活包埋率。结果确定最佳工艺参数为:海藻酸钠浓度2.0%,微生物溶菌酶浓度0.2%,氯化钙浓度2.0%,固定化时间1 h。添加辅助壁材卡拉胶或壳聚糖均有利于增加微胶囊的机械强度及载酶量,添加卡拉胶比不添加卡拉胶制得的微胶囊抑菌效果无明显差异。壳聚糖一步法酶活包埋率最高,两步法最低。
- 李晓晖费国琴宋娟李文莉宁喜斌
- 关键词：微胶囊工艺参数强度性能
- 微生物溶菌酶酶学性质及抑菌特性研究被引量：11
- 2012年
- 通过溶菌酶试剂盒对微生物溶菌酶酶学性质进行研究,并采用抑菌圈法分析其对溶壁微球菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌、嗜水气单胞菌、哈维氏菌、沙门氏菌、啤酒酵母菌、黑曲霉及青霉的抑菌特性。结果表明,微生物溶菌酶的最适pH值约为7.0,最适反应温度为40℃,反应温度为40～70℃时其湿热稳定性较高,而pH值在2.5～6.0的范围内处理2 h后,仍显示出较高的稳定性,即具有较好的耐酸性;微生物溶菌酶对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌均有抑菌作用,最低抑菌浓度范围在0.005～0.6 mg/mL,对啤酒酵母的最低抑制浓度为2 mg/mL。
- 费国琴李晓晖宁喜斌韩晓晨
- 关键词：酶学性质抑菌特性
- 微胶囊技术在食品工业中的应用被引量：9
- 2012年
- 重点介绍了微胶囊技术在食品添加剂、功能性营养成分和食品酶制剂中的运用,及在解决食品工业中某些食品成分不稳定的问题或达到控制释放目的方面的各种应用,为推动该技术的进一步发展提供了依据。
- 费国琴李晓晖宁喜斌王允绍陈婵娟张祁
- 关键词：微胶囊食品工业
- 一种微生物溶菌酶微胶囊及其制备方法和应用
- 本发明涉及微生物制剂和水产养殖领域，公开了一种溶菌酶微胶囊，通过以下方法制备：（1）将海藻酸钠与溶菌酶的混合溶液滴加到含有壳聚糖和氯化钙的醋酸溶液中，并搅拌；（2）滴加完毕后固化0.5～4小时，取固体洗涤，得到溶菌酶/海...
- 李晓晖费国琴华雪铭邢思华宁喜斌
- 文献传递
- 一种检测活的非可培养状态副溶血性弧菌的方法
- 本发明涉及一种检测样品中是否存在活的非可培养状态(VBNC)副溶血性弧菌的方法，包括步骤：以抽提自所述样品的总RNA为模板，用rpoS基因的特异性引物对进行逆转录聚合酶链反应，从而扩增出对应于rpoS基因的扩增产物；检测...
- 宁喜斌郝小斌鲁艳莉赵德畅张晓艳季爱加陈婵娟张祈费国琴
- 文献传递
- 微胶囊技术在饲用抗生素替代物中的应用
- 2012年
- 随着微胶囊技术的不断发展,其开发与应用已日趋成熟。文章重点介绍微胶囊技术目前在饲用抗生素替代物中的应用,这类作为饲用添加剂的天然安全的活性物质包括微生态制剂、蛋白质活性物质及植物提取物,将其包埋于微胶囊以解决活性成分不稳定等问题或达到控制释放的目的,为推动"绿色饲料"的发展提供依据。
- 费国琴李晓晖宁喜斌宋娟
- 关键词：微胶囊饲用添加剂抗生素替代物绿色饲料
- 食品中的病原微生物及其检测技术
- 本文主要介绍了食品中主要的病原微生物，叙述了一些病原微生物的检测方法，包括常规的分离培养法，分子生物学方法，免疫学方法，以代谢产物为基础的检测方法以及新型技术如傅里叶变换红外光谱法等。
- 陈婵娟宁喜斌张祁费国琴
- 关键词：食品安全病原微生物致病菌
