赵琴
- 作品数：19 被引量：86H指数：6
- 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
- 发文基金：上海市质量技术监督局科技项目上海市科学技术委员会科研基金国家标准化管理委员会项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理理学更多>>
- 鸡爪中过氧化氢残留量的影响因素研究和检测方法比较被引量：7
- 2018年
- 目的模拟凤爪生产过程,研究不同因素对鸡爪中过氧化氢残留量的影响和不同检测方法结果的比较。方法本文用过氧化氢溶液浸泡鸡爪,控制浸泡液浓度和浸泡时间,采用GB 5009.226-2016中钛盐比色法和碘量法测定鸡爪中过氧化氢的残留量。同时进行加标回收和实际样品检测实验。结果当浸泡液浓度达到1.0×103mg/kg及以上时,只需浸泡20 min即在鸡爪中检出较高过氧化氢残留量。鸡爪中过氧化氢残留量随浸泡液浓度和浸泡时间的增加而增加。碘量法和钛盐比色法的检测结果相一致。回收率为86.0%～91.2%,相对标准偏差均小于3.41%(n=6)。结论 2种方法均能有效检测鸡爪中残留过氧化氢。
- 柯燕娜葛宇赵琴
- 关键词：过氧化氢鸡爪防腐漂白
- 食品添加剂焦磷酸一氢三钠安全标准的研制
- 2024年
- 焦磷酸一氢三钠是一种新型食品添加剂,国家卫生健康委员会公告2012年第15号批准焦磷酸一氢三钠在我国使用。美国《食品化学品法典(第九版)》、欧盟标准、食品添加剂专家联合委员会JECFA已经制定了焦磷酸一氢三钠标准。在借鉴国外焦磷酸一氢三钠标准的基础上,根据我国焦磷酸一氢三钠产业的实际情况,结合11批次焦磷酸一氢三钠试样的测试验证,确定了焦磷酸一氢三钠技术指标和测定方法。焦磷酸一氢三钠标准设置的技术指标有色泽、状态、焦磷酸一氢三钠含量、总磷酸盐含量、干燥减量、灼烧减量、水不溶物、氟化物、pH值、铅(Pb)、砷(以As计)、镉(以Cd计)、正磷酸盐。经研制和审核,焦磷酸一氢三钠国家标准已于2021年公告。
- 周羽赵琴李清清
- 关键词：食品添加剂食品安全
- 燕窝中亚硝酸盐的含量分析与探讨被引量：4
- 2013年
- 采用分光光度法测定了3种类型燕窝:即食燕窝(燕窝罐头)、白燕以及血燕的亚硝酸盐含量。通过浸泡时间的不同,比较亚硝酸盐含量的变化。结果表明:即食燕窝(燕窝罐头)、白燕以及血燕的亚硝酸盐含量明显不同,从高到低依次为血燕、白燕、即食燕窝(燕窝罐头)。经过浸泡处理后的样品,其亚硝酸盐含量随时间不断降低,在4 h后,下降率可达90%以上。因此,建议消费者在食用燕窝使可采取浸泡并适当洗涤,以降低亚硝酸盐含量,安全食用。
- 赵琴孙颖宜刘丁薛峰曹扬
- 关键词：亚硝酸盐分光光度法
- 微波消解-电感耦合等离子体质谱测定婴幼儿奶粉中磷的质量浓度被引量：8
- 2011年
- 采用微波消解前处理，电感耦合等离子体质谱法测定部分婴幼儿奶粉中磷的质量浓度。实验表明，采用在线内标和碰撞反应池模式，磷的线性范围在0-30mg／L，得到的线性方程相关系数为O．9999，检出限为0．205μg／g，相对标准偏差小于5％，加标回收率在90．0％～106．5％之间，并且和紫外分光光度法比对，结果一致。选择的两种标准物质GBW10017和GBW10023，磷质量浓度测定值均在标准值范围之内．由此说明该方法能够简单、快速、灵敏、准确测定婴幼儿奶粉中磷元素。
- 刘丁解楠段文锋张丹妮赵琴
- 关键词：婴幼儿奶粉磷微波消解电感耦合等离子体质谱
- 流动注射法检测枸杞中二氧化硫残留量的方法比较及风险评估
- 2024年
- 近年来自动化检测设备以及对应方法相继涌现,本研究使用在线蒸馏-流动注射法与国标中酸碱滴定法、离子色谱法对枸杞中二氧化硫残留量进行检测比较。结果表明,三种方法的测定结果并无显著性差异。在线蒸馏-流动注射法RSD在1.5%~2.4%之间,加标回收率在86.1%~92.7%之间,因其具有自动化程度高、检测周期短的优势,更适合大批量样品的快速准确检测。用在线蒸馏-流动注射法对106批次红枸杞中的二氧化硫残留量进行检测分析,并对枸杞中的二氧化硫残留量进行暴露风险评估。结果显示,二氧化硫超标率达21.7%,枸杞中二氧化硫残留尚未对健康构成威胁。
- 曹扬赵琨赵琴
- 关键词：枸杞酸碱滴定法风险评估
- 高效液相色谱-串联质谱法测定大米中高氯酸盐含量被引量：14
- 2019年
- 目的建立高效液相色谱-串联质谱法测定大米中高氯酸盐的含量。方法样品提取液经过固相萃取柱快速净化处理后去除基质干扰物,采用Thermo Acclaim TRINITY P1色谱柱分离,以乙腈-20 mmol/L甲酸铵为流动相进行梯度洗脱,流速为0.3mL/min,柱温30℃,外标法定量检测。结果在高氯酸盐浓度为1.0～100.0 ng/mL的范围内的线性相关系数较好(r=0.999),检出限为4.0μg/kg,定量限为10.0μg/kg,高、中、低3个浓度水平的加标回收率在82.3%～93.2%之间,测定值的相对标准偏差小于5%(n=6)。结论该方法简便快捷、灵敏可靠,适用于大米中高氯酸盐的快速检测。
- 戴玉婷赵琴朱伟曹扬
- 关键词：高效液相色谱-串联质谱法大米高氯酸盐
- 食品添加剂纤维素含量检测方法的比较研究被引量：2
- 2022年
- 目的:研究食品添加剂纤维素含量检测的不同方法,为标准完善提供依据。方法:采用酸碱水解法和重铬酸钾-硫酸亚铁铵滴定法测定20个食品添加剂纤维素的含量,并进行了重复性和精密度试验。结果:酸碱水解法测得含量结果为57.9%~84.4%,RSD:2.35%;重铬酸钾-硫酸亚铁铵滴定法测得含量结果为97.2%~101.7%,RSD:0.37%,经比较分析,两种方法存在显著差异。酸碱水解法的酸水解过程对产品本身造成损失,导致结果偏低,不能反映真实含量;重铬酸钾-硫酸亚铁铵滴定法结果合理,操作简单,精密度较高。更适合用于食品添加剂纤维素的含量检测。
- 赵琴雷涛张益萍
- 我国饮料行业质量调研报告
- 2016年
- 饮料产品是指经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调饮用的,乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品,不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类及其他饮料类。
- 赵琴曹扬俞淑
- 关键词：饮料行业饮用水饮料产品碳酸饮料固体饮料
- 我国面包行业质量调研报告被引量：4
- 2017年
- 面包是焙烤食品中历史最悠久,消费量最多的一大类食品,属于西式食品。随着生活节奏的加快和西方饮食文化逐渐被国内接受,在我国,面包的消费量越来越大,备受年轻人的青睐。年轻人和上班族为了方便、节约时间,经常会选择面包作为早餐,取代传统的中式早点。按照面包的物理性质和食用口感,可分为软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包和其他面包五类。其中,调理面包又分为热加工和冷加工两类。在当前实施的食品生产许可证实施细则中,
- 肖融俞淑赵琴
- 关键词：饮食文化脱氢乙酸菌落总数糖精钠行业集中度
- 我国传统糕点产业现状及问题被引量：16
- 2018年
- 糕点作为一种传统美食,在我国千年历史中早有记载。以弘扬中国传统文化为宗旨,通过调研我国传统糕点产业现状及存在的问题,探讨分析应对措施,为传统糕点产业提供创新思路,旨在为我国传统糕点产业的发展和传承助力。
- 赵琴李清清李清清叶青彭亚锋
- 关键词：传统文化
