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邹妮妮

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：湖北农学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淡水
  • 1篇淡水鱼
  • 1篇水鱼
  • 1篇工艺参
  • 1篇工艺参数

机构

  • 1篇湖北农学院

作者

  • 1篇连喜军
  • 1篇王辰
  • 1篇邹妮妮

传媒

  • 1篇湖北农学院学...

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
三种淡水鱼制作调味鱼片干的研究被引量：3
2001年
以鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼为原料制作调味鱼片干 ,结果表明 ,经同一工序处理 ,鲢鱼的脱水速率最快 ,其次为鲫鱼 ,最后是鲤鱼。最佳工艺条件为 :鲢鱼肉片 ( 4cm× 4cm× 1cm)先经过干腌 ,再经过湿腌直到肉中含盐量达 2g/1 0 0 g ,接着在水煮香辛料中浸泡 1 0min ,最后在肉面上撒粉状香辛料经微波烘烤而成。
连喜军王辰邹妮妮
关键词：淡水鱼工艺参数
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