郭金喜
- 作品数：10 被引量：31H指数：4
- 供职机构：新疆农业大学更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区重大科技专项新疆维吾尔自治区科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 杏仁蛋白酶解条件优化研究被引量：3
- 2010年
- 采用二次回归正交旋转组合设计对杏仁蛋白的酶解工艺条件进行了优化,建立了水解度(Y)对水解温度(X1)、底物浓度(X2)、酶底比(X3)及水解时间(X4)四个实验因素的正交回归模型:Y=23.73865-3.16060X1-1.54037X2+2.07211X3+3.48164X4-3.31615X21-0.97209X22-0.40641X23-1.28322X24-0.21875X1X2+0.07125X1X3-0.26375X1X4-0.26375X2X3+0.07125X2X4-0.21875X3X4。从模型可知,当水解温度50℃时、底物浓度为2%、酶底比4%、水解时间为180min时,杏仁蛋白的水解度最大值达到27.22%,验证实验结果与模型值基本相符。
- 方华孔令明马燕郭金喜杨海燕
- 关键词：杏仁蛋白酶解水解度正交旋转组合设计
- 分心木速溶产品及其制备方法
- 本发明公开了分心木速溶产品及其制备方法，以分心木为原料，经清洗、50～60℃烘干、粉碎至4～6mm、酶解、分段多次煎煮、过滤、添加增稠剂、干燥工序完成；酶解用纤维素酶与果胶酶复合进行，煎煮分3次，温度为70～100℃，干...
- 杨海燕刘姗姗侯伟伟高蕾郭金喜王娟赵仲凯禄璐
- 文献传递
- 化学法提取杏渣中不溶性膳食纤维的工艺研究被引量：6
- 2009年
- 以杏渣为原料,采用化学法水解淀粉、蛋白质、脂肪,提取杏渣中不溶性膳食纤维。研究表明,碱作用提取的最佳工艺条件为:pH值为12,温度为60℃,时间为80 min,固液比为1∶15;酸作用提取的最佳工艺条件为:pH值为2.0,时间100 min,温度50℃,固液比1∶15;不溶性膳食纤维得率为69.25%。
- 郭金喜武运徐麟马燕杨海燕
- 关键词：不溶性膳食纤维
- 水酶法提取甜杏仁油的工艺研究被引量：8
- 2010年
- 采用响应面法优化水酶法提取甜杏仁油的工艺。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计,运用SAS8.0软件进行回归分析,研究酶解时间、酶解温度、酶添加量3个因素对甜杏仁油得率的影响。结果表明,水酶法甜杏仁油的最佳提取工艺条件为:酶解时间3.0h,酶解温度54.95℃,酶添加量3.22%,甜杏仁的提取率可达43.24%。
- 马燕郭金喜王青方华杨海燕
- 关键词：甜杏仁油水酶法响应面法
- 杏渣中水不溶性膳食纤维提取工艺研究
- 杏（Prunus armeniaca Kostina）是蔷薇科（Rosaceae）李属落叶乔木。杏渣作为杏加工的产品，含有丰富的膳食纤维，其中水不溶性膳食纤维（IDF）具有多种生理功能，对糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌、...
- 郭金喜
- 关键词：水不溶性膳食纤维化学法双酶法中试试验
- 一种甜杏仁油微胶囊的制备方法
- 本发明公开一种甜杏仁油微胶囊制备的方法，按W/W计，将30％～40％甜杏仁油于60℃水浴锅内，先放入1.5％～1.8％的单甘脂，充分溶解后，加入0.3％～0.4％的蔗糖酯均匀分散溶解；将22.6％～29.1％的麦芽糊精加...
- 杨海燕王青陈士利孔令明逄焕明阿布力米提·克力木马燕黄文书方华王英郭金喜
- 文献传递
- 分心木速溶产品及其制备方法
- 本发明公开了分心木速溶产品及其制备方法，以分心木为原料，经清洗、50～60℃烘干、粉碎至4～6mm、酶解、分段多次煎煮、过滤、添加增稠剂、干燥工序完成；酶解用纤维素酶与果胶酶复合进行，煎煮分3次，温度为70～100℃，干...
- 杨海燕刘姗姗侯伟伟高蕾郭金喜王娟赵仲凯禄璐
- 文献传递
- 风味鹰嘴豆软罐头加工工艺的研究被引量：7
- 2008年
- 以鹰嘴豆为主要原料,研究风味鹰嘴豆软罐头的加工工艺,对鹰嘴豆采用常温持续浸泡方法以及加压蒸煮工艺对鹰嘴豆进行处理,显著改善了鹰嘴豆的加工性能并提高了制品的风味和口感。通过正交实验确定了风味鹰嘴豆软罐头鹰嘴豆处理的最佳工艺条件:鹰嘴豆初始浸泡的水温为24℃,浸泡水温为34℃,浸泡时间为6h,蒸煮时间12min。
- 杨海燕邹平马燕郭金喜
- 关键词：鹰嘴豆软罐头浸泡
- 一种从甜杏仁中提取甜杏仁油及其分离蛋白的方法
- 本发明公开了一种从甜杏仁中提取甜杏仁油及其蛋白的方法，通过将甜杏仁干燥、粉碎，置于酶解罐中，按W/V计，固液比1∶(3～5)加入去离子水，在85～90℃维持10min后灭酶、冷却，调pH值7-9，加入占甜杏仁质量1％-3...
- 杨海燕马燕陈士利逄焕明高蕾周建中王英王青方华郭金喜
- 文献传递
- 一种甜杏仁油微胶囊的制备方法
- 本发明公开一种甜杏仁油微胶囊制备的方法，按W/W计，将30％～40％甜杏仁油于60℃水浴锅内，先放入1.5％～1.8％的单甘脂，充分溶解后，加入0.3％～0.4％的蔗糖酯均匀分散溶解；将22.6％～29.1％的麦芽糊精加...
- 杨海燕王青陈士利孔令明逄焕明阿布力米提·克力木马燕黄文书方华王英郭金喜
