高进
- 作品数：5 被引量：52H指数：3
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 植物精油抗菌乳状液涂膜对鸡蛋的保鲜效果被引量：42
- 2009年
- 为了延长鸡蛋的保藏期,采用牛至、大蒜、生姜、丁香提取油分别复配成抗菌乳状液对鸡蛋进行涂膜保鲜试验,在5周的贮藏期间,通过对鸡蛋各项感官指标和内部品质指标变化的分析发现,上述植物精油乳状液保鲜剂保鲜效果均优于对照组,尤其以牛至精油乳状液与丁香精油乳状液保鲜效果最好。经牛至精油乳状液和丁香精油乳状液涂膜保鲜过的鸡蛋,在30℃,80%～90%相对湿度情况下,好蛋率为100%,失重率分别为2.824%和2.656%,蛋黄系数为0.1965和0.2129,哈夫单位为40.311和41.312。
- 谢晶马美湖高进
- 关键词：乳状液鸡蛋涂膜保鲜保鲜剂
- 超临界CO_2萃取蛋黄卵磷脂工艺条件的研究被引量：3
- 2009年
- 以二氧化碳为萃取剂,用超临界流体萃取法分离蛋黄粉中的蛋黄油,考察萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量等因素对萃取效果的影响;对其工艺条件进行优化,最佳提取条件为:萃取压力30MPa,萃取温度50℃,萃取时间150min,萃取流量20L/h。在此工艺条件下获得的蛋黄粉卵磷脂脱除蛋白质后,可制得纯度在95%以上的蛋黄卵磷脂产品。
- 高进马美湖姚茂君谢晶李逢振
- 关键词：超临界CO2萃取卵磷脂蛋黄粉蛋黄油
- 超声波-酶法萃取蛋黄卵磷脂工艺条件的研究
- 采用超声波-酶法提取法,从蛋黄粉中提取卵磷脂,采用单因素实验和正交实验考察了酶添加量、乙醇浓度、乙醇用量、超声时间等因素对萃取效果的影响;对其工艺条件进行了优化,其最佳提取条件为：酶添加量20ml,乙醇浓度90%,料液比...
- 高进马美湖谢晶李逢振
- 关键词：蛋黄卵磷脂蛋黄粉
- 文献传递
- 高纯度蛋黄卵磷脂的提取、纯化及分析研究
- 卵磷脂是磷脂中起重要营养保健作用的主要成分,具有非常重要的生物学活性。在医学上有很高的医用价值,能预防和治疗高血脂、高胆固醇、脂肪肝,在保护细胞膜、抗氧化、抗衰老等方面起着重要作用。另外,在化工、轻工、食品工业等方面应用...
- 高进
- 关键词：蛋黄粉卵磷脂高效液相色谱法
- 文献传递
