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于同立

作品数：34 被引量：129H指数：6
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 34篇中文期刊文章

领域

  • 24篇轻工技术与工...
  • 4篇生物学
  • 3篇农业科学
  • 2篇化学工程
  • 2篇医药卫生
  • 1篇经济管理
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇一般工业技术
  • 1篇理学

主题

  • 15篇啤酒
  • 7篇酵母
  • 6篇啤酒酵母
  • 3篇正交
  • 3篇啤酒生产
  • 3篇发酵
  • 3篇硒
  • 2篇低聚糖
  • 2篇异麦芽低聚糖
  • 2篇饮料
  • 2篇正交实验
  • 2篇乳酸
  • 2篇生产工艺
  • 2篇生物脱色
  • 2篇双歧因子
  • 2篇糖化
  • 2篇酿造
  • 2篇偶氮染料
  • 2篇染料
  • 2篇脱色

机构

  • 34篇山东轻工业学...
  • 2篇中国海洋大学
  • 1篇济南卢堡啤酒...
  • 1篇学研究院
  • 1篇山东方兴科技...

作者

  • 34篇于同立
  • 7篇成堃
  • 6篇郝鲁江
  • 5篇崔云前
  • 5篇周广田
  • 4篇聂聪
  • 4篇孙海云
  • 4篇董小雷
  • 3篇田永
  • 3篇侯运华
  • 2篇刘秀河
  • 2篇包振民
  • 2篇赵祥忠
  • 2篇王金玉
  • 1篇魏述众
  • 1篇薛宗雄
  • 1篇郭丽美
  • 1篇刘丽萍
  • 1篇孔彬彬
  • 1篇李洪亮

传媒

  • 6篇中国酿造
  • 5篇山东轻工业学...
  • 4篇食品工业
  • 4篇酿酒科技
  • 3篇酿酒
  • 2篇啤酒科技
  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品科技
  • 1篇食品与机械
  • 1篇饲料与畜牧（...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇江苏调味副食...
  • 1篇实验技术与管...
  • 1篇北京工商大学...
  • 1篇食品与药品
  • 1篇粮油加工

年份

  • 4篇2008
  • 6篇2007
  • 3篇2006
  • 7篇2005
  • 8篇2004
  • 1篇2003
  • 2篇2001
  • 2篇1998
  • 1篇1990
共 34 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
偶氮染料脱色优势细菌的初步研究被引量：1
2006年
从黄河泥土、小清河淤泥样品中分离、筛选到了5株对偶氮染料具有脱色优势的细菌.5株细菌初步鉴定结果分别为:DRBD-6属于奈瑟氏球菌科中的不动杆菌属,DRGD-3属于芽孢杆菌科芽孢杆菌属,DBGD-3属于弧菌科气单胞菌属,DOⅡD-1属于弧菌科邻单胞菌属,DYGD-4属于假单胞菌科假单胞菌属.以温度、pH值、时间设计的正交实验优化了DRBD-6菌和DYGD-4菌的脱色条件,结果表明,它们的最佳脱色条件分别是pH值为7,温度为42℃,时间为24 h和pH值为7,温度为37℃,时间为12 h.
郝鲁江包振民于同立
关键词：偶氮染料微生物脱色正交实验
微型啤酒的酿造与酵母扩培技术被引量：4
2005年
在微型啤酒设备中,一般不设计酵母扩培罐,所用酵母以外购为主,接种酵母的优劣就成了啤酒质量的关键。介绍了一种简捷方便、自主进行酵母逐级扩大培养的实用技术,争取做到酵母自备自用。同时,选用优质原料,采用科学合理的糖化、发酵工艺,确保酿制出优质的鲜啤酒,以满足广大消费者的需要。
于同立董小雷周广田
关键词：啤酒酵母酵母扩培鲜啤酒
硒对啤酒酵母细胞生长的影响被引量：3
2007年
目的研究不同硒浓度对啤酒酵母细胞生长的影响,确定适宜的硒添加量。方法用分光光度计测定不同硒浓度时酵母细胞培养液在不同时间的吸收度,绘制生长曲线,比较硒浓度不同时酵母细胞的生长情况。结果亚硒酸钠的添加浓度小于20μg/mL时,有促进酵母菌生长的作用;亚硒酸钠浓度高于30μg/mL时,对酵母菌生长有明显的抑制作用;亚硒酸钠浓度在20μg/mL时酵母菌可以正常生长。结论亚硒酸钠的添加浓度应在20μg/mL左右。
孙海云于同立王金玉
关键词：硒啤酒酵母
糖化过程中降低TBA值的途径和措施被引量：7
2005年
啤酒的风味稳定性一直是啤酒生产厂家及研究者关注的重要问题，而这其中起着最重要作用的物质是羰基化合物。因此，采用TBA（硫代巴比妥酸）值测定羰基化合物的含量，预测啤酒的老化程度，已引起了啤酒工作者的高度重视，并成为一种重要的分析手段。
崔云前于同立董小雷
关键词：TBA值糖化过程羰基化合物硫代巴比妥酸风味稳定性老化程度
酸性木聚糖酶的应用研究进展被引量：4
2008年
本文综述了酸性木聚糖酶的产生、纯化酶学性质及应用。应用特异性分离纯化方法,可以达到较高纯度。酸性木聚糖酶在pH值4.0以下是稳定的,在酿酒工业和饲料工业有潜在的广泛用途。
田永侯运华于同立
关键词：纯化酶学性质
枣汁发酵醋酸饮料的研制被引量：13
1998年
采用小枣为原料,科学浸提,最大限度地提取有效成分;经微生物发酵,精心调配,研制出酸甜可口,果香突出,纯天然的枣汁发酵醋酸饮料。
刘秀河于同立薛宗雄
关键词：小枣浸提发酵醋酸饮料枣汁
耐盐噬热产酯酵母的选育被引量：4
2005年
通过对产酯酵母(Saccharom yces sp.)用紫外线、硫酸二乙酯理化因子的复合诱变处理,经42℃、7%～13%Na Cl条件的驯化,经TTC筛选获得4株较优菌株,经基本生理性能鉴定,SQ4#菌株可达到低盐固态酱油酿造对产酯酵母的要求,可作为进一步生产实验的生产菌株,或进入耐高盐(>15%Na Cl)诱变处理的出发菌株。
于同立赵祥忠成堃李洪亮
关键词：产酯酵母嗜热诱变酱油酿造
饲料木聚糖酶的应用研究进展被引量：1
2008年
木聚糖是饲料中的抗营养因子之一,饲料中添加木聚糖酶具有非常广泛的使用价值和巨大的应用前景。生物技术在木聚糖酶生产中的广泛应用极大地促进了畜牧业的发展,具有十分重要的理论和现实意义,此文综述了饲用木聚糖酶生成的现状和研究进展,供同行参考。
田永侯运华于同立
关键词：定点突变技术蛋白质工程
啤酒生产中的环境条件与啤酒有害菌被引量：3
2001年
在啤酒生产的特定环境条件下 ,啤酒中的营养物质、pH值、酒花、以及代谢产生的醇类物质、环境温度、厌氧环境等 ,将对啤酒中污染菌的生长产生影响。能够生存的称为啤酒有害菌 ,它们导致啤酒的败坏。
于同立聂聪韩玉霞
关键词：啤酒污染有害菌生产环境
浅谈细菌生物肥料被引量：1
2004年
本文介绍生物肥料的发现发展,以及生物肥料的概念,主要细菌生物肥料产生菌的特点和作用原理,以及今后生物肥料的发展前景。
于同立
关键词：产生菌固氮菌根瘤菌芽孢杆菌属
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