您的位置： 专家智库 > >

傅国平

作品数：1 被引量：52H指数：1
供职机构：南京经济学院食品科学与工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇叶提取物
  • 1篇银杏叶
  • 1篇银杏叶提取物
  • 1篇食品
  • 1篇食品天然防腐...
  • 1篇提取物
  • 1篇天然防腐剂
  • 1篇抗菌
  • 1篇抗菌活性
  • 1篇抗菌特性
  • 1篇活性
  • 1篇防腐剂
  • 1篇PH值
  • 1篇EGB

机构

  • 1篇南京经济学院

作者

  • 1篇姚明兰
  • 1篇周建新
  • 1篇汪海峰
  • 1篇吴定
  • 1篇傅国平

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
银杏叶提取物(EGb)抗菌特性的研究被引量：52
2002年
测定了银杏叶提取物(EGb)对食品常见污染菌的抗菌活性,探讨了热处理和pH值对EGb抗菌活性的影响,阐明了银杏叶提取物(EGb)的抗菌特点以及作为食品天然防腐剂的开发价值。结果表明:银杏叶提取物的抑菌作用显著,其抗菌活性随着其浓度增加而增强,对细菌和真菌的最低抑菌浓度(MIC)为1.25%和5.0%;EGb的抗菌活性具有热稳定性,能忍受高温短时的热处理;EGb在pH5～9的范围内均具有抗菌活性。本研究为EGb在食品天然防腐剂领域中的开发利用提供实验依据。
周建新汪海峰姚明兰吴定傅国平
关键词：银杏叶提取物抗菌活性PH值食品天然防腐剂
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0