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刘媛洁

作品数：5 被引量：11H指数：1
供职机构：南昌大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇苡仁
  • 3篇薏苡
  • 3篇薏苡仁
  • 3篇薏苡仁油
  • 3篇微乳
  • 2篇乳化
  • 2篇乳化剂
  • 2篇复合乳化剂
  • 1篇蛋制品
  • 1篇血浆
  • 1篇英语
  • 1篇油量
  • 1篇生物利用度
  • 1篇酸价
  • 1篇微乳剂
  • 1篇微乳体系
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇搅拌速度
  • 1篇过氧化值
  • 1篇DHA

机构

  • 5篇南昌大学

作者

  • 5篇刘媛洁
  • 4篇肖小年
  • 4篇易醒
  • 2篇胡少华
  • 2篇熊华
  • 1篇侯小晶
  • 1篇曾海龙

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇江西食品工业

年份

  • 1篇2011
  • 2篇2010
  • 2篇2009
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
薏苡仁油在不同存放条件下的氧化与氧化稳定性被引量：10
2009年
薏苡仁油富含不饱和脂肪酸,具有较高的营养与药用价值。以酸价和过氧化值为指标对不同温度、光线、空气和抗氧化剂存放条件下的薏苡仁油进行氧化稳定性研究。结果表明:温度、光线和空气均可加速薏苡仁油的氧化,其中温度对薏苡仁油的氧化影响最大;添加抗氧化剂可明显提高薏苡仁油的稳定性,其抗氧化效果VE强于TBHQ。
肖小年刘媛洁易醒胡少华熊华
关键词：薏苡仁油酸价过氧化值
一种薏苡仁油微乳的制备方法
一种薏苡仁油微乳的制备方法。它是由薏苡仁油、复合乳化剂、助乳化剂、蒸馏水等组分构成的一种薏苡仁油微乳体系。每100毫升微乳液中含有薏苡仁油5-13克，复合乳化剂20-30克，助乳化剂1-2克，分散剂0-10克，其余为蒸馏...
易醒肖小年熊华刘媛洁
文献传递
蛋制品原料蛋品种的筛选被引量：1
2009年
对市场上有代表性的三种新鲜蛋的平均重量、蛋清相对重量、蛋黄相对重量、蛋壳相对重量、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄水分含量和蛋黄脂肪含量进行测定和比较,筛选适合用于蛋制品加工的原料蛋品种。结果表明:土鸡蛋的脂肪和胆固醇含量偏高。虫子蛋和普通鸡蛋,除平均重量指标不同外,所有其他检测指标基本上没有差异。综合营养和经济因素,普通鸡蛋更适宜于加工生产。
刘媛洁肖小年易醒
关键词：鸡蛋
薏苡仁油微乳的制备
刘媛洁
关键词：薏苡仁油微乳血浆英语
DHA微乳剂的制备方法
一种DHA微乳剂的制备方法，原料及质量百分比为：DHA藻油2％-20％、分散剂0％-5％、复合乳化剂15％-35％、助乳化剂5％-15％、其余为去离子水。按上述配比将藻油、分散剂、复合乳化剂、助乳化剂在磁力搅拌器下搅拌混...
肖小年易醒侯小晶刘媛洁胡少华曾海龙
文献传递
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