刘振熙
- 作品数：13 被引量：18H指数：3
- 供职机构：广州市南沙区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广州市医药卫生科技项目更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 侵袭型大肠杆菌O28ac:H-引起食物中毒的病原学鉴定分析
- 2004年
- 刘振熙陈然
- 关键词：食物中毒病原学药敏试验
- 拟态弧菌引起腹泻的病原学鉴定报告被引量：3
- 2004年
- 刘振熙
- 关键词：弧菌腹泻病原学鉴定生化反应血清学分型
- 中学生营养平衡米膳食最佳模式评价
- 2005年
- 根据中国营养学会推荐的热量标准,研制了中学生营养平衡米膳食最佳模式.按该模式,中学生每日应摄入的膳食品种及其数量如下:主食:营养平衡米,初中男生510～597 g,女生468～510 g;高中男生618～683 g,女生532～575 g;副食相同:青菜或水果500 g或600 g,鱼或肉100 g或50 g,蛋类40 g,大豆制品30 g,花生油12.5 g,盐6 g.调查结果表明,蛋白质、脂肪、碳水化合物,热量摄入量全部达标准要求.Q(蛋白质)∶Q(脂肪)∶Q(碳水化合物):高中男女生为16∶20∶64,初中男、女生分别为17∶20∶63.提示中学生营养平衡米膳食最佳模式使中学生达到营养平衡,建议推广食用.
- 林岳程王军刘振熙
- 关键词：中学生营养平衡膳食模式
- 广东省某民办中学膳食中微量元素调查及其评价
- 2005年
- 为调查和评价民办中学膳食中微量元素营养情况,探讨最佳膳食模式,全面改善学生的营养,采用称质量法调查三天膳食。结果表明,每人每天微量元素摄入量(RDA)为:Ca523.00mg、Fe10.72mg、Zn10.91mg、Se58.07μg;用RDA标准评价,Ca、Fe、Zn、Se达标率(%)分别为:初中男生45.58、76.00、68.07、100.00;女生33.59、39.50、50.00、100;高中男生52.80、70.87、77.00、100.00;女生47.50、46.70、76.33、100.00。结论是该中学学生Se达标;Ca、Fe、Zn均未达标,有待研究最佳膳食模式,全面改善学生营养。
- 林岳程刘振熙徐建华林长清王林静苏碧华
- 关键词：中学生膳食微量元素
- 棕腹刺河豚肌肉中三大营养成分的研究被引量：2
- 2005年
- 采用国标方法测定了棕腹刺河豚肌肉中三大营养成分。结果表明,棕腹刺河豚肌肉的可食部87.30%;每100g可食部中水分78.50g,蛋白质19.30g,脂肪1.94g,碳水化合物0.26g,热量95.70kcal(1cal=4.1868J)。同法测定了黑鳃兔头豚肌肉的营养成分,结果表明,可食部66.14%;每100g可食部中水分80.18g,蛋白质18.70g,脂肪0.68g,碳水化合物0.25g,热量81.92kcal。两种河豚均在珠江口捕获。综合来看,棕腹刺河豚可食部、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量等均比黑鳃兔头豚高,且安全食用[1]。据此认为,棕腹刺河豚为良好的蛋白质和脂肪资源,建议在秋冬季节捕捞和开发棕腹刺河豚。
- 刘振熙张风雷戴桂勋汤洵林长清方少瑛王林静何桂区
- 关键词：蛋白质脂肪碳水化合物营养价值
- 检测水产品食物中副溶血弧菌基因分型方法的建立被引量：6
- 2007年
- 目的建立副溶血弧菌的基因分型技术,应用于广州市水产品食物中毒居前列的致病菌——副溶血弧菌的检测,寻找一种简便快速准确的检验方法。方法分析副溶血性弧菌分离株的16S-23S rDNA IGS的相关信息(电泳图谱、序列分析等),找出合适的16S-23S rDNA IGS作为基因分型依据,建立副溶血性弧菌的基因分型技术。结果通过克隆和测序,分析了副溶血性弧菌的16S-23S rDNA IGS片段,初步确定了以16S-23S rDNA IGS为分子标记的副溶血性弧菌基因分型技术。结论本检测方法不但快速、灵敏,还对深入了解副溶血性弧菌的发病机制,研究其分子流行病学特征具有重要的意义。
- 何晖邓庆丽李秀珍黎淑端刘振熙
- 关键词：副溶血弧菌基因分型水产品食物中毒
- 中学生营养平衡米膳食最佳模式矿物质营养评价
- 2006年
- 目的论证营养平衡米膳食、改善中学生的钙、铁、锌、硒营养状况。方法采用称重法作三天膳食调查,调查了中国平衡米膳食最佳模式。结果中学生的Ca、Fe、Zn、Se全部达DRIs标准。结论中学生营养平衡米膳食最佳模式每人每日TE摄入量分别为Ca 1345mgF、e 21.52mg、Zn 24.51mg、Se 168.07μg,比原来普通稻米膳食的Ca523mgF、e 10.72mg、Zn 10.91mg、Se 58.07μg高,这是全面改善学生营养。则中国营养平衡米膳食Ca、Fe、Zn、Se全部达到DRIs标准。建议在中学生中推广食用中国营养平衡米膳食最佳模式。
- 林岳程刘振熙徐建华苏碧华林长清
- 关键词：中学生膳食矿物质
- 模拟水产品质控品的基质样菌种的筛选研究被引量：3
- 2014年
- 目的了解水产品中常见菌群分布,筛选优势菌群作为质控品干扰菌,构建水产品质控品的基质样。方法对三类样本(海水、塘水和市售四种鱼)进行沙门氏菌、志贺氏菌、单增李斯特菌、致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、弧菌科等细菌的分离鉴定,并对调查资料进行统计分析。结果 82份样本中70份分离到肠道病原菌,检出率为85.36%。分离到3个科的17种菌,除肠致病性大肠杆菌和金黄色葡萄球菌外,其余15种菌均属致病性弧菌。根据分离菌的检出率和特性,确定模拟水产品质控品的基质样中干扰菌由检出率和构成比较高的溶藻弧菌、拟态弧菌、金黄色葡萄球菌、温和气单胞菌、类志贺单胞菌、荧光假单胞菌等组成。结论根据水产品不同细菌检出率和构成比配制出的水产品质控品的基质样,与水产品的真实状况极为接近。
- 何晖刘振熙周勇陶霞
- 关键词：水产品质控品
- 珠江河口外环境及海(水)产品副溶血弧菌研究被引量：1
- 2010年
- 目的了解广州珠江河口地区不同生态环境中副溶血弧菌(Vp)的分布情况,为Vp型污染防控提供可靠的依据。方法根据广州珠江河口地区水网主要特征进行监测,定量分析按照GB/T4789-2003中的方法进行;阳性菌株采用荧光定量PCR法进行毒力基因的检测。结果外环境及海水产品Vp总阳性率为34.10%(671/1968);水产品的阳性率为47.50%(114/240),水体总阳性率为27.27%(373/1368),淤泥和水草等环境样本的阳性率为51.11%(184/360),大部分(118/120)不携带毒力基因。外环境Vp检出率与水体深度、潮汐、水温、pH、盐度等有关。结论广州珠江河口地区海(水)产品、海水等外环境中Vp污染严重,其中以贝壳类海产品最高,海水中污染率高于其他环境水体。
- 赖晓华高立肖新才李曦然刘振熙曹基辉王鸣
- 关键词：副溶血弧菌食品卫生流行病学
- 德班沙门氏菌感染致婴儿急性腹泻一例检测报告
- 2004年
- 刘振熙
- 关键词：沙门氏菌婴儿腹泻血清型药敏试验
