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史长颖

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇野果
  • 1篇饮料
  • 1篇饮料生产
  • 1篇饮料生产技术
  • 1篇真空浓缩
  • 1篇浓缩汁
  • 1篇蓝莓
  • 1篇果汁
  • 1篇果汁饮料

机构

  • 1篇中国食品发酵...

作者

  • 1篇孙梅君
  • 1篇钱英燕
  • 1篇黄福南
  • 1篇史长颖

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蓝莓野果浓缩汁及蓝莓野果汁饮料生产技术的研究开发被引量：15
2004年
以大兴安岭野生蓝莓为原料生产蓝莓野果浓缩汁和蓝莓野果汁。采用灭酶护色 ,真空浓缩 ,无菌灌装等加工工艺可使蓝莓野果浓缩汁保持良好色泽及药理作用。以蓝莓野果浓缩汁为原料 ,选择适当稳定剂及采用超微细化工艺处理 ,可获得口味良好、营养丰富、质量稳定的蓝莓野果汁饮料。
钱英燕庄梦军王莉华孙立军史长颖黄福南孙梅君
关键词：野果蓝莓浓缩汁果汁饮料真空浓缩
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