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吕春茂: 作品数：85 被引量：559H指数：15; 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>; 发文基金：沈阳市大型科学仪器设备共享服务专项基金辽宁省自然科学基金中国博士后科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>

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项目教学法在食品分析实验教学改革中的应用研究被引量：7: 2019年; 食品分析是食品类专业一门实践性很强的专业基础课,要求学生掌握实验操作技能和提高动手能力、解决问题能力。将项目教学法应用于食品分析教学中,对课程及实验实践环节的改革进行有益探索,以培养出合格的食品类专业复合应用型人才。; 程顺昌魏宝东吕春茂辛广白冰赵英博; 关键词：项目教学法食品分析实验教学

响应面法优化越橘花色苷微波辅助提取工艺参数被引量：22: 2011年; 为优化越橘花色苷提取工艺,运用微波辅助提取法,以含盐酸1%的乙醇溶液为提取剂,通过单因素试验对微波功率、时间、溶剂体积分数和温度等工艺条件进行研究,并通过提取工艺的响应面法,得出越橘果实花色苷的提取回归方程。结果表明,越橘果实花色苷的最佳提取工艺条件为微波功率500W、提取时间7min、乙醇体积分数55%、温度51℃。最优工艺条件下提取量为(1.47±0.15)mg/g。; 吕春茂王新现董文轩孟宪军王博; 关键词：越橘花色苷响应面法

响应面法优化平欧榛子多糖制备工艺及其体外抗氧化活性研究被引量：2: 2017年; 为了提取平欧榛子多糖并对其进行体外抗氧化活性的研究。采用超声辅助水提法,在单因素试验的基础上,利用响应面的Box-Behnken设计对提取工艺进行优化。以蛋白脱除率和多糖损失率为指标,选择理想的脱蛋白方法,醇沉后冷冻干燥得到平欧榛子多糖。以2,2-二苯基-1-苦肼基(2,2-Diphenyl-1-pikryl-hydrazyl,DPPH)自由基清除率、抑制羟自由基(·OH^-)能力以及超氧阴离子(·O_2^-)清除率为指标,对平欧榛子多糖体外抗氧化活性进行评价,并以Vc作对照。结果表明,超声功率140 W,提取温度71℃,提取时间41 min,水料比为27:1,在此条件下平欧榛子多糖理想的最大得率为11.97%,验证结果多糖的得率为11.83%。在试验条件下,木瓜蛋白酶法最为适合,蛋白脱除率和多糖损失率分别为90.31%和5.66%。抗氧化结果表明,相同浓度下,平欧榛子多糖对于·OH^-和·O_2^-具有较强的清除能力,并与质量浓度呈一定的正相关关系,而对DPPH自由基的清除能力很弱,与多糖的质量浓度关系不显著。; 张炜佳吕春茂孙希云孟宪军邓晓雨房丹丹; 关键词：多糖抗氧化

越橘果实花色苷及其抗氧化活性研究进展被引量：3: 2011年; 花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素。近年来,有关花色苷的研究一直是国内外研究的热点,而越橘比其他任何一种水果或蔬菜含有的抗氧化物都要多,其主要成分就是花色苷。文中系统地介绍了国内外越橘花色苷种类、性质、生理活性、提取、分离纯化及鉴定的研究方法,分析了果实糖酸含量与花色苷的关系,并对越橘花色苷的抗氧化活性检测方法进行了总结。; 杨国放杨宏吕春茂包静韩璐王利春; 关键词：越橘花色苷抗氧化活性

环境友好型植物抗病诱导剂的研制及应用: 范海延白志辉林文忠曲波于洋吕春茂吕建军张益先陈绍莉; 项目针对威胁辽宁省蔬菜生产的主要病害，研制和筛选多种环境友好型植物抗病诱导剂，并对诱导抗性作用机理及综合防控技术进行了深入系统地研究。历时多年，在环境友好型生物农药的生产工艺、激发子生物活性的快速检测及诱导抗病作用的分子...; 关键词：; 关键词：生物农药生产工艺病害防治

酰基化蓝莓花色苷的稳定性和对氧自由基清除能力被引量：17: 2012年; 由于天然花色苷稳定性差,严重阻碍了其在食品工业中的广泛应用。为了改善花色苷的稳定性,采用分子修饰的方法,通过酰基化反应修饰蓝莓花色苷,并研究酰化后蓝莓花色苷的光、热稳定性和对氧自由基的清除能力。通过紫外吸收光谱和红外光谱表明蓝莓花色苷已经酰基化。相对未酰化的蓝莓花色苷,酰基化蓝莓花色苷的光、热稳定性显著提高,但清除羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力略有下降,清除羟自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为0.74、3.14mg/mL。; 李颖畅李冰心吕春茂孟宪军; 关键词：酰基化蓝莓花色苷稳定性

辅色剂对蓝莓花色苷的辅色作用及其稳定性的影响被引量：9: 2010年; 研究了几种辅色剂对蓝莓花色苷的辅色作用,并研究了微波、不同温度和光照条件下辅色剂丁二酸、苹果酸、对羟基苯甲酸、阿魏酸对蓝莓花色苷稳定性的影响。结果表明:丁二酸、苹果酸、对羟基苯甲酸、阿魏酸对蓝莓花色苷具有辅色作用,浓度为0·05mol/L辅色效果最佳,而且能够增强花色苷光热稳定性,但对微波处理的花色苷辅色效果次之。总之,在这4种辅色剂中,丁二酸、苹果酸、对羟基苯甲酸对蓝莓花色苷的稳定性较强,阿魏酸偏弱。; 李颖畅吕春茂孟宪军于娜; 关键词：蓝莓花色苷稳定性

圣云蓝莓果中锦葵色素-3-半乳糖苷的结构鉴定被引量：3: 2010年; 采用体积分数60%(pH3.0)的乙醇在恒温水浴(40℃)条件下提取圣云蓝莓花色苷,将所得浓缩液经AB-8大孔树脂纯化,40℃减压浓缩,真空干燥得到紫黑色粉末,再经过制备型高效液相色谱分离获得单体化合物。经紫外光谱、红外光谱、质谱、1H和13C核磁共振、薄层色谱对单体化合物进行结构鉴定,确定此化合物为锦葵色素-3-半乳糖苷。; 李颖畅吕春茂孟宪军马勇冯彦博

欧李品种农大钙果3号和4号在沈阳试栽及开发前景被引量：3: 2007年; 吕春茂张竞洋郭海蔡英时; 关键词：农业科技开发野生欧李果树品种农大钙果落叶小灌木试栽