周建华
- 作品数：6 被引量：11H指数：2
- 供职机构：盘锦市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 2010年盘锦市市区部分餐饮单位食(饮)具消毒效果资料分析被引量：2
- 2012年
- 目的:了解盘锦市市区餐饮单位食(饮)具的卫生状况,为预防各类食源性疾病和食物中毒提供依据。方法:对2010年盘锦市市区各类餐饮经营场所、集体食堂的食(饮)具消毒效果资料进行分析。结果:2010年共检测盘锦市各类餐饮单位食(饮)具样本1 000份,总合格率为93.70%。结论:盘锦市餐饮业消毒效果和卫生状况整体水平较好,但应针对不同类型、季节和餐具种类采取不同的防制措施,加大监督监测力度,全面落实消毒和卫生管理制度,进一步改进餐饮业卫生质量。
- 周建华赵鹏翔王雪
- 关键词：餐具消毒消毒效果
- 盘锦市托幼机构膳食营养调查分析被引量：1
- 2009年
- 合理的营养既对儿童的健康和生长发育起决定性作用,也为成年后的健康奠定良好的基础。我们于2008年5月对盘锦市城区2所幼儿园学龄前儿童进行了膳食调查,了解盘锦市幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为合理进行营养配餐提供科学依据，现将结果报告如下。
- 周建华赵鹏翔何卫东
- 关键词：膳食调查营养托幼机构
- 2006年盘锦市城区部分中小学生膳食营养状况调查被引量：3
- 2008年
- [目的]了解盘锦市中小学生的膳食营养状况,分析其变化趋势及影响因素,指导学生建立合理的膳食结构。[方法]2006年9月,对盘锦市城区2所中、小学的学生进行膳食营养调查。[结果]调查小学生135人,其中男生65人、女生70人;初中生135人,男生68人、女生67人;高中生145人,男生72人、女生73人。平均每日膳食摄入量与参考摄入量比较,男生的蔬菜、水果、鱼虾、豆类、乳类较低,女生的谷类、蔬菜、鱼虾、豆类、乳类较低;膳食纤维、维生素B1、C和钙、铜摄入量不足,热能摄入只有小学男生达到参考摄入量;三餐摄入的热能中,早餐比例较低,晚餐比例较高;调查小学生、初中生、高中生膳食中蛋白质来自动物性食物与豆类食物的分别占51.65%、56.77%、55.23%。[结论]调查的盘锦市城区中小学生膳食膳食结构不够合理,营养摄入不够均衡。
- 周建华赵鹏翔孙文武
- 关键词：膳食营养
- 2006年盘锦市托幼机构食(饮)具消毒检测结果被引量：1
- 2007年
- [目的]了解盘锦市托幼机构食堂食(饮)具的消毒现状,比较不同消毒方法的消毒效果。[方法]采用大肠菌群快速检测纸片法对26家托幼机构食(饮)具进行检测。[结果]托幼机构分别采用远红外消毒柜、蒸汽柜、消毒液、煮沸、臭氧消毒柜方法进行消毒,其消毒合格率分别为90.48%、86.67%、81.58%、72.22%、67.35%。[结论]从检测结果看,远红外和蒸汽消毒效果好于其他方法。
- 周建华毛永林李丽红
- 关键词：食(饮)具消毒大肠菌群消毒效果
- 2004～2006年盘锦市市区部分餐饮单位食(饮)具消毒效果分析被引量：5
- 2008年
- [目的]了解盘锦市市区餐饮单位食（饮）具的卫生状况，为预防各类食源性疾病和食物中毒提供依据。[方法]对2004-2006年盘锦市市区各类餐饮单位的食（饮）具消毒效果资料进行分析。[结果]2004-2006年共检测盘锦市各类餐饮单位食（饮）具33099份，合格28397份，总合格率为85．8％。各年的合格率分别为82．7％、84．6％、89．3％，差异有统计学意义（P＜0．01）。第一季度合格率最高，为91．9％；第三季度合格率最低，为81．4％。不同季度合格率比较，差异有统计学意义（P〈0．01）。筷子和杯类合格率最高，为89．5％；盘类最低，为80．4％。不同样品的合格率比较，差异有统计学意义（P＜0．01）。大型餐饮单位食（饮）具消毒合格率明显好于中小型餐饮单位，差异有统计学意义（P＜0.01）。[结论]盘锦市市区餐饮单位消毒质量整体水平较高，应继续加大监督力度，全面落实消毒和卫生管理制度。
- 周建华周永刚
- 关键词：食(饮)具消毒消毒效果
- 2008年盘锦市市区部分餐饮单位食(饮)具消毒效果分析被引量：1
- 2009年
- 为了解盘锦市各类餐饮单位食（饮）具的消毒效果，预防各类食源性疾病和食物中毒的发生，笔者对2008年盘锦市市区部分餐饮单位食（饮）具消毒效果资料进行分析。1资料与方法1．1资料盘锦市各级疾控中心2008年对盘锦市各类餐饮单位的餐饮具进行监测的检验报告，全年监测711家，全年检测样品5505份。1．2方法按GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》进行采样、检测和评价。检测指标为大肠菌群，所用大肠菌群快速检测试纸由辽宁省疾病预防控制中心和辽宁省食品卫生科技研发中心提供。将已采样的纸片置37℃培养16～18h．
- 周建华
- 关键词：餐具消毒消毒效果
