岳田利
- 作品数：407 被引量：3,033H指数：25
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 云南芒果中酵母菌分离鉴定及在芒果酒发酵中的应用被引量：29
- 2015年
- 本实验以从云南省采集的4个品种的芒果果皮作为分离源,经分离、纯化及三级筛选得到6株在芒果汁基质中具有良好发酵力的酵母菌。利用WL营养培养基对所筛得酵母菌进行初步分类,结合26S r DNA测序鉴定,除1株为Hanseniaspora opuntiae,另外5株均为Wickerhamomyces anomalus。其中DTM9(W.anomalu)和DKT11(H.opuntiae)发酵芒果酒的气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析结果表明,与芒果清汁相比,DTM9发酵的芒果酒中,酯类物质含量增加了51.63%,种类增加了400%;醇类物质含量增加28.37%,种类增加了27.27%;DKT11发酵的芒果酒中酯类物质含量增加了44.27%,种类增加了433%;醇类物质含量增加了34.17%。综合比较理化指标和感官分析结果,DTM9具有更高的糖利用率,且发酵的芒果酒感官品质更优良,对提高芒果酒的香气质量有重要意义。
- 岑涛岳田利袁亚宏丁旭王虎玄宋靓
- 关键词：芒果酵母菌DNA挥发性成分
- 鼠伤寒沙门氏菌PCR快速检测试剂盒的研制被引量：4
- 2019年
- 为了能快速、准确、灵敏地检测鼠伤寒沙门氏菌,而研制一种基于PCR技术的检测试剂盒。该试剂盒采用了一对特异引物,该引物是以鼠伤寒沙门氏菌的基因STM4495中一段特异序列为检测靶点设计的,可使试剂盒具有良好的特异性。特异性评价试验结果显示,可从22株沙门氏菌(12种血清型)和20株非沙门氏菌(12个常见属)中,准确地检测出鼠伤寒沙门氏菌。此外,从5种PCR增强剂中筛选到了3种,并添加到试剂盒中,以避免PCR反应受到引物二聚体和食品中PCR抑制剂的干扰,使试剂盒具备良好的灵敏性。经评价试验表明,试剂盒检测鼠伤寒沙门氏菌的检测限可以达到37.5fg/PCR,即使贮存于—20℃放置30d,仍然能够达到原有检测限;而将该试剂盒反复冻融60次后,也可达375fg/PCR。对食品样品进行检测,经过增菌24h后,可以从0~1CFU/10g乳粉中检测出鼠伤寒沙门氏菌。从以上结果可知,研制的PCR试剂盒能够准确地检测出鼠伤寒沙门氏菌,具有较高的灵敏性和稳定性,可以用于食品中鼠伤寒沙门氏菌的快速筛检。
- 侯宛宛李可张艺沛方莹陈晴柳雅馨刘斌刘斌
- 关键词：鼠伤寒沙门氏菌检测试剂盒
- 贮藏苹果中展青霉素产生菌的分离及其ITS序列分析鉴定被引量：7
- 2008年
- 【目的】分离贮藏苹果中的展青霉素产生菌,并对其ITS序列进行分析鉴定。【方法】从贮藏库中苹果上分离展青霉素产生菌,采用真菌ITS区特异性引物对其ITS区进行PCR扩增测序,将分离菌ITS区序列与GenBank中的核酸数据库进行比对分析,确定展青霉素产生菌的生物学分类,并对其亲缘关系进行系统发育分析。【结果】共分离得到10株展青霉素产生菌,其中1号和8号菌株属曲霉属,其他8株属青霉属。在系统发育关系上,1号和8号菌为一个类群,其他8株菌属于一个类群。【结论】贮藏苹果中分离得到的10株展青霉素产生菌为青霉属或曲霉属菌株,它们之间存在着不同程度的亲缘关系。
- 刘盼红岳田利袁亚宏高振鹏
- 关键词：苹果展青霉素ITS
- 解析完善我国乳品质量安全保障体系的策略被引量：3
- 2016年
- 近年来,我国乳制品安全事件频繁发生,严重影响国内消费者信心,促使乳制品行业受到重创,造成严重的经济损失。为此,需要多角度、多层分析各种主客观影响因素,采取可行的措施,不断健全我国的乳制品质量安全保障体系,加强管理,严把乳制品加工过程质量观,动态监管乳制品质量安全,严厉打击各种违法行为,确保乳制品安全,重塑良好的外在形象,不断提高新时期乳制品行业运行效益。
- 崔强岳田利
- 关键词：乳制品质量安全保障体系
- 猕猴桃酒酵母冻干保护剂配方优化研究被引量：3
- 2008年
- 利用JMP和Box-Behnken响应曲面设计(RSM)研究了真空冷冻干燥时脱脂乳粉、海藻糖、蔗糖和抗坏血酸对猕猴桃酒酵母WF_(25)的保护作用。研究结果表明,蔗糖、海藻糖、脱脂乳粉和抗坏血酸均对供试酵母真空冷冻干燥具有保护作用,当它们的添加量分别为121.1、93.9、145.4和10.5 g/L时,活菌率可达到92.21%。
- 汤高奇岳田利朱维军柳艳霞
- 关键词：猕猴桃酒酵母冻干保护剂响应曲面
- 脉冲强光对木耳及其浸提液中抗生素的降解效果及品质影响
- 2023年
- 以黑木耳及其浸提液为试验对象,探究不同条件的脉冲强光处理对木耳及浸提液中喹诺酮类抗生素(恩诺沙星与环丙沙星)的降解作用及品质变化情况。结果表明:对鲜木耳脉冲强光处理时,光照距离5 cm,抗生素浓度在0.5 mg/kg,脉冲强光处理次数在30次时可使恩诺沙星与环丙沙星降解率最高分别可达82.84%和81.10%,脉冲强光处理使木耳的总糖含量约下降12.25%,其余理化指标:粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分含量等无显著性变化(P<0.05),处理后的木耳营养成分仍满足国标要求。同时,木耳浸提液的处理中脉冲光照距离为5 cm,浸提液稀释5倍,抗生素浓度为0.5 mg/kg,脉冲强光处理次数在30次时可将两种抗生素分别降解99.17%和98.61%;脉冲强光处理30次时对木耳浸提液的色度影响ΔE变化为1.51,对其pH值、透光率无明显影响。脉冲强光处理可使黑木耳的抗生素降解率达81%以上,浸提液中抗生素降解率达98%以上,可以用于对抗生素的降解处理并有效保证其品质,对食用菌的抗生素控制提供了新思路。
- 焦睿智郭天敏李靖妍岳田利高振鹏崔璐王周利
- 关键词：脉冲强光黑木耳抗生素降解
- 辅酶Q_(10)产生菌的原生质体制备与再生条件研究
- 2009年
- 【目的】选用辅酶Q10产生菌深红红螺菌和根癌土壤杆菌为出发菌株,系统研究其原生质体制备和再生条件,为辅酶Q10的工业化生产提供技术支持。【方法】从菌龄、溶菌酶质量浓度、酶解时间、酶解温度、高渗溶液的选择等,对深红红螺菌和根癌土壤杆菌2株菌进行了原生质体制备和再生条件的研究。【结果】①根癌土壤杆菌原生质体制备和再生的适宜条件为:菌龄13.5 h,高渗溶液为0.8 mol/L NaCl,溶菌酶质量浓度为0.2 mg/mL,酶解时间75 min,酶解温度35℃;②深红红螺菌原生质体制备和再生的适宜条件为:菌龄45 h,高渗溶液为0.5 mol/L蔗糖+0.02 mol/L的MgCl2.6H2O,溶菌酶质量浓度为3 mg/L,酶解时间60 min,酶解温度37℃。【结论】得到了根癌土壤杆菌AT-N10和深红红螺菌Rh1.5005适宜的原生质体制备和再生条件。
- 王飞飞岳田利袁亚宏高振鹏
- 关键词：根癌土壤杆菌深红红螺菌原生质体制备
- 酿酒高活性干酵母复水活化工艺研究被引量：13
- 2004年
- 王琳岳田利云育行
- 关键词：酿酒活性干酵母果酒发酵微生物
- 苹果中有机氯农药残留的超声波去除条件优化被引量：29
- 2009年
- 中国是世界苹果第一生产大国,但中国苹果出口仅占世界贸易量的不足10%,其主要制约因素是安全性,其中农药残留是主要原因之一。论文采用响应曲面法对超声波去除苹果中有机氯农药残留的工艺条件(功率、时间、温度)及其交互作用进行了优化,并就超声波处理对苹果主要品质指标的影响进行了分析。结果表明:超声波去除苹果中有机氯农药残留的适宜工艺参数为:超声波功率为609.16W,时间为70.46min,温度为15.45℃,去除率可达到64.32%;超声波处理对苹果的硬度没有显著性影响;对苹果的总糖、总酸具有一定的显著性影响,但没有超出国家标准及主要出口国苹果标准的要求。超声波处理简单快速,能有效去除苹果中有机氯农药的残留,极大提高苹果的安全性,很容易和现有鲜果清洗、分级、打蜡生产线耦合链接,其产业化应用前景极为广阔。
- 岳田利周郑坤袁亚宏高振鹏张晓荣
- 关键词：超声波农药水果苹果响应曲面法有机氯农药残留
- 我国食品安全主要问题分析及对策
- 2010年
- 近年来食品安全问题已成为一个日益重要的公共卫生问题。食品安全关系到公众的身体健康和生命安全,关系到社会的和谐稳定,关系到经济的可持续发展。就我国食品安全存在的主要问题以及产生的原因进行了分析,并提出了相应的对策。
- 张刚亮岳田利
- 关键词：食品安全
