张晓宇
- 作品数：55 被引量：124H指数：7
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学理学更多>>
- 光甘草定/环糊精固体包合物的制备和性质被引量：7
- 2022年
- 采用分子对接和相溶解度结合的方法研究不同环糊精(cyclodextrin,CD)与光甘草定(glabridin,GLD)之间的包合能力,筛选出适宜包合GLD的CD;制备GLD/CD固体包合物,考察不同干燥方法、不同投料比对固体包合物的包合率、载药量和溶解度的影响;通过扫描电子显微镜、差示扫描量热法、傅里叶变换红外光谱法和分子对接技术分别对包合物的形貌、包合物中GLD的存在形式、GLD与CD的相互作用和空间构象进行研究;采用体外溶出实验考察GLD在包合前后溶出特性的变化;采用噻唑蓝法比较GLD及其包合物对人肝癌细胞株(HepG-2)细胞增殖的抑制作用。结果表明:多种CD都能与GLD形成物质的量比1∶1的包合物,其中2-磺丁基-β-环糊精(2-sulfobutyl-β-cyclodextrins,2-SBE-β-CD)包合GLD的能力优于其他CD及其衍生物;不同制备方法制备的GLD/2-SBE-β-CD固体包合物的包合率和载药量均无显著差异,但包合物的水溶性有一定差异。适当提高GLD与2-SBE-β-CD物质的量比,包合率虽有一定程度下降,但可显著提高载药量。GLD与2-SBE-β-CD物质的量比为1.5∶1时,冷冻干燥法制备的GLD/2-SBE-β-CD固体包合物的包合率和载药量分别为86.09%和22.39%。GLD与2-SBE-β-CD物质的量比为1∶1时,冷冻干燥法、喷雾干燥法、捏合法制得的包合物的饱和溶解度均大于83 mg/mL。不同制备方法得到的GLD/2-SBE-β-CD包合物形貌差异显著,但GLD在GLD/2-SBE-β-CD包合物中均以无定形非晶体结构存在。不同制备方法得到的GLD/2-SBE-β-CD包合物的溶出特性无显著差异;GLD/2-SBE-β-CD包合物在胃、肠液中的累积溶出率显著高于GLD及GLD/2-SBE-β-CD物理混合物;与GLD/H2O组相比,GLD/2-SBE-β-CD包合物对HepG-2细胞的抗增殖活性有显著提高;本研究结果证实了2-SBE-β-CD作为GLD载体的优越性,有望拓宽GLD在食品、保健品等领域的应用。
- 姚培培樊金玲李德锋张晓宇任国艳杜琳
- 关键词：光甘草定环糊精溶出
- 食品添加剂案例教学的几点思考被引量：4
- 2017年
- 笔者结合多年食品添加剂教学的积累,深感案例教学在食品添加剂教学过程中的重要性,针对食品添加剂教学过程中的问题,笔者分别采用几种案例教学的方式收到了较好的效果,特总结与同行分享。
- 张晓宇刘新芳
- 关键词：食品添加剂案例教学
- 滴加回流制备硫化汞纳米粒子的方法
- 本发明公开一种滴加回流制备硫化汞纳米粒子的方法，包括以下步骤：步骤一、取汞源原料，用水溶解配制成汞源水溶液，备用；取硫代乙酰胺原料，用水溶解配制成硫代乙酰胺水溶液，备用；步骤二、将汞源水溶液或者硫代乙酰胺水溶液中的一种转...
- 张晓宇刘新芳李冠峰李荣芳张永花
- 文献传递
- 一种氮气源低氧热泵干燥苹果片的方法
- 本发明属于农产品干燥领域，具体涉及一种氮气源低氧热泵干燥苹果片的方法。包括选取苹果、将苹果去皮去核后切片、护色固型、漂烫沥干、在氮气源热泵干燥机中干燥、在真空干燥箱中干燥、密封保存步骤。本发明降低了干燥能耗，提高了干燥效...
- 罗磊朱文学刘云宏白喜婷张晓宇张玉先支梓鉴杨彬朱敏
- 文献传递
- 低糖桂花绿茶饮料的研制被引量：2
- 2007年
- 以茶叶为主要原料开发低糖桂花绿茶饮料。通过实验确定最佳萃取参数为:茶水比1:30,温度65℃,时间15min。最佳配方为:特级纯绿茶0.35%、青心乌龙茶0.15%、酵香红茶0.25%、白砂糖4%、碳酸氢钠0.005%、茶多酚稳定剂0.05%、绿茶香精0.02%、桂花香精0.005%、蜂蜜香精0.01%。
- 张晓宇刘新芳
- 关键词：低糖稳定性
- 一种水溶性光甘草定包合物及其制备方法
- 本发明属于光甘草定包合物领域，具体涉及一种水溶性光甘草定包合物及其制备方法。本发明的水溶性光甘草定包合物，使用2‑磺丁基‑β‑环糊精包合光甘草定，分子对接结果表明光甘草定能被2‑磺丁基‑β‑环糊精完全包裹在空腔内，其光甘...
- 樊金玲姚培培杜琳任国艳张晓宇李德锋
- 文献传递
- 一种牡丹花腌渍菜的生产工艺
- 一种牡丹花腌渍菜的生产工艺，其生产工艺简单易行，成本低廉，选择可食品种牡丹凤丹白、赵粉或香玉做为原材料，先进行0.5%-1%的食盐水中漂洗3-5min，沥干后再进行漂烫处理，漂烫温度为90-100℃，漂烫时间为1-3mi...
- 罗磊朱文学刘云宏白喜婷张晓宇李鑫玲杨彬朱敏
- 文献传递
- 一种绿豆皮可溶性膳食纤维的制备方法
- 本发明涉及一种绿豆皮可溶性膳食纤维的制备方法。该方法包括以下步骤：使用双氧水对绿豆皮粉进行软化处理，然后添加氢氧化钠溶液混匀，控制体系中H<Sub>2</Sub>O<Sub>2</Sub>的质量含量为2.5‑4％，NaO...
- 罗磊张向辉焦昆鹏马丽苹易军鹏杜琳张晓宇樊金玲向进乐
- 光甘草定/羟丙基-β-环糊精包合物的释放特性、黏液渗透性及细胞摄取被引量：1
- 2023年
- 将光甘草定(glabridin,GLD)用羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HP-β-CD)包合制备GLD/HP-β-CD包合物,以提高GLD在水中的溶解度;通过扫描电镜(scanning electron microscopy,SEM)、差示扫描量热(differential scanning calorimetry,DSC)法、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)法和分子对接分别研究包合物的形貌、包合物中GLD的存在形式、GLD与HP-β-CD的相互作用和空间构象。在此基础上,进一步采用体外模拟实验研究GLD/HP-β-CD包合物在胃、肠液条件下的溶出和释放特性;利用Transwell小室法研究GLD/HP-β-CD在黏液层中的渗透性,分子对接技术研究GLD与黏蛋白的空间构象及相互作用;采用Caco-2细胞研究GLD/HP-β-CD中GLD的小肠摄取,探讨载体HP-β-CD对GLD吸收的影响及可能机制。结果表明:GLD/HP-β-CD中GLD的包合率和载药率分别为90.03%、14.51%,载体HP-β-CD能使GLD在水中的饱和溶解度显著提高至109.36 mg/m L。SEM显示GLD/HP-β-CD固体包合物呈形状不规则的片状。DSC显示GLD在GLD/HP-β-CD包合物中以无定形非晶体结构存在;FTIR及DSC充分证明了HP-β-CD已将GLD包合在空腔内形成了包合物。分子对接显示GLD分子能够完整地进入到HP-β-CD的空腔内,与HP-β-CD之间的最佳结合能为-7.37 kcal/mol,分子间的相互作用主要靠范德华力维持。GLD经HP-β-CD包合后,在胃、肠液中1 h时的累积溶出率分别提高至GLD的15.75、12.4倍,在连续胃、肠液中24 h时的累积释放率提高约53倍;透过黏液层的表观渗透系数由9.24×10^(-9) cm/s提高至1.43×10^(-5) cm/s,分子对接研究表明GLD与黏蛋白MUC2分子间存在较强的相互作用;Caco-2细胞的摄取量由0.039 mg/g提高至0.349 mg/g。研究表明:GLD/HP-β-CD包合物可显著提高GLD的溶出和释放,极大改善GLD透过肠上皮表面黏液层的渗透性和肠上皮细胞的摄取,具有增强GLD吸收、提高GLD生物利用度的潜力。
- 李德锋樊金玲姚培培任国艳杜琳张晓宇
- 关键词：光甘草定羟丙基-Β-环糊精包合物细胞摄取
- 杜仲绿茶研发
- 吴龙奇朱文学李梅田汉文钟先锋李秀珍张晓宇
- 该项目研究杜仲叶的特殊杀青工艺，保证有效成分损失最少。研究杜仲汁液的真空浓缩技术，从中获得含量较高的绿原酸、总黄酮、桃叶珊瑚甙等有效成分混合物。利用喷雾造粒技术，将鲜杜仲汁液造粒后添加到杜仲毛茶中，调配出口感良好、有效成...
- 关键词：
- 关键词：绿原酸真空浓缩
