张雪梅
- 作品数：18 被引量：154H指数：8
- 供职机构：四川农业大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅资助科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 发酵制取柠檬皮膳食纤维及其脱色工艺研究被引量：28
- 2006年
- 采用正交试验优化绿色木霉发酵制取柠檬皮膳食纤维的最佳工艺,以发酵温度、pH值、发酵时间为主要因素,按L(933)正交组合设计试验,结果表明:提取膳食纤维的最佳组合为发酵温度28℃、发酵时间72h、pH值6.3。同时还进行膳食纤维的脱色处理试验,以过氧化氢(H2O2)为脱色剂,探讨了H2O2的用量、反应时间、反应温度及其pH对柠檬皮膳食纤维脱色效果的影响,并通过正交试验确定了柠檬皮膳食纤维脱色的最佳工艺条件,即:H2O2用量5%,pH10,温度45℃,时间3h。
- 张雪梅蒲彪欧阳玲花李季
- 关键词：柠檬皮膳食纤维绿色木霉漂白工艺
- 四川香肠中产香葡萄球菌的分离与鉴定被引量：24
- 2011年
- 从四川自然发酵香肠中共分离得到242株微球菌和葡萄球菌,采用快速半定量平板方法从中筛选出了硝酸盐还原酶活性较大的株菌80株,并对这些菌株进行发酵基本实验和产香基本要求实验,筛选得到了2株过氧化氢酶阳性葡萄球菌S15和S25。通过GC-MS分析发现,在实验条件下只有S25具有代谢亮氨酸生成3-甲基丁醛的能力。生化鉴定以及菌株的16S rDNA测序结果表明,S25为腐生葡萄球菌。
- 杨勇张雪梅程艳刘书亮李诚秦文蒲彪
- 关键词：葡萄球菌
- 一种雪茄用金丝楠木养护装置
- 本实用新型公开了一种雪茄用金丝楠木养护装置，属于雪茄养护领域，包括养护盒，所述养护盒包括容纳部和养护部；所述容纳部包括容纳槽；所述养护部中空设置，所述容纳槽上开设有连通孔，所述连通孔与养护部连通，所述养护部中放置有养护物...
- 张少博刘亚西姜永泽张雪梅刘天红谢吴兵石俊东
- 资源型城市转型效果评价研究
——以易门县为例
- 我国已经认定的69个资源枯竭型城市中,以煤炭、石油、金属矿产为主的矿产资源型城市占绝大部分,这些矿产资源型城市对我国过去经济发展的贡献是不可替代的。过去易门县产业主要以铜矿的采选和粗加工为主,因此铜矿资源枯竭使易门县经济...
- 张雪梅
- 关键词：资源型城市信息熵变异系数法
- 文献传递
- 一种基于葡萄枝叶整形的轻简省力化修剪装置
- 本实用新型公开了一种基于葡萄枝叶整形的轻简省力化修剪装置，包括剪刀本体、调节组件和限位组件。本实用新型的有益效果是：通过设置调节组件，在使用时，通过旋松两侧的调节螺杆，然后调节伸长手柄的伸出长度，从而能够对该修剪装置的长...
- 王羊王桂英朱沿舟张雪梅徐雅欣邓群仙李雪莲曾玉戈蒲靖田锟
- 发酵肉制品中常用微生物发酵剂被引量：6
- 2009年
- 对微生物发酵剂的起源及发展,以及发酵肉制品中常用的微生物发酵剂进行了介绍,并综述了国内外微生物发酵剂菌种的研究现状,提出了其发展前景与展望。
- 张雪梅杨勇
- 关键词：发酵肉制品微生物发酵剂
- 柠檬皮膳食纤维制备工艺的研究被引量：11
- 2005年
- 对柠檬皮可溶性膳食纤维的提取、柠檬皮膳食纤维漂白工艺及其功能特性进行了研究。结果表明,提取水溶性膳食纤维的最佳条件为:pH2.0,温度70℃,时间30min,加水量30mL/g,得率14.41%(以干柠檬皮计);柠檬皮膳食纤维用H2O2进行脱色处理,其最佳条件为:pH12、6%H2O2、温度45℃,脱色时间5h;柠檬皮膳食纤维其溶胀性为10.88mL/g,持水力为8.28g/g。
- 欧阳玲花蒲彪张雪梅李思明
- 关键词：柠檬皮膳食纤维脱色
- 小麦根发育基因TaRAA1和TaMADS26的鉴定和功能初步分析
- 张雪梅
- 中国北部麦区小麦地方品种条锈病抗性位点发掘
- 小麦（Triticum aestivum L.）是世界各地广泛种植的禾本科（Gramineae）植物。中国北部麦区小麦地方品种遗传多样性丰富，携带大量抗病、抗逆基因，是改良现代小麦品种重要的种质资源。小麦条锈病(whea...
- 张雪梅
- 关键词：小麦条锈病
- 文献传递
- 腐乳的研究概况与发展前景被引量：28
- 2005年
- 腐乳是我国传统的发酵豆制品,以其独特的风味、丰富的营养等特点受到很多国家的推崇。文中简要介绍了腐乳的研究概况及发展前景,并分析了其存在的问题。
- 张雪梅蒲彪
- 关键词：腐乳发酵豆制品风味
