曾凡骏
- 作品数：144 被引量：944H指数：16
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系更多>>
- 发文基金：国家科技基础性工作专项成都市科技攻关计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 香菇猴头菇枸杞保健酒的研制被引量：16
- 2012年
- 以香菇、猴头菌为主要原料,辅以枸杞、蜂蜜,采用纯高粱的清香型白酒为基酒泡制工艺,制取得到一种以提高免疫力,抗疲劳为主要保健功效的食用菌保健酒。整个研究涉及到了食用菌多糖的浸提,白酒降度,调配,澄清等完整工序,研究了浸提工艺对功效成分的影响,并探讨了后期的澄清工艺,确定了最佳工艺。根据相关国家标准,通过测定多糖,总糖,酒度,以及感官评价,建立了此保健酒的质量标准,最后对产品进行了经济评价。
- 左蕾蕾曾里曾凡骏
- 关键词：保健酒食用菌质量指标
- 分光光度法测定菊叶薯蓣中薯蓣总皂甙含量的研究被引量：1
- 2012年
- 采用紫外分光光度计测定菊叶薯蓣中薯蓣总皂甙含量,确定薯蓣总皂甙的最大吸收波长为480nm,最佳实验条件为:5%香草醛-冰醋酸溶液的加量0.2mL,高氯酸溶液的加量0.8mL,水浴温度70℃,水浴时间15min。精密度实验的相对标准偏差(RSD)为1.25%,加标回收率实验的平均回收率为98.87%。该方法具有操作快捷、精密度高、重现性好等优点。
- 沈晖赵丛丛刘曾曾凡骏
- 关键词：菊叶薯蓣
- 低聚异麦芽糖精制工艺的研究被引量：1
- 2011年
- 研究低聚异麦芽糖脱色工艺中活性炭用量、温度及时间对糖液透光率的影响。经单因素和正交试验,得到最佳脱色工艺条件为:活性炭用量1.2%,温度60℃,时间50 min。在离交工艺中,设计了新的过柱顺序,研究糖液过柱速度对电导率的影响,确定糖液过柱速度为4 BV/h。该过柱工艺使糖液的电导率降至小于40×10-4 s/m,不仅达到了很好的脱盐效果,还使糖液的pH达到了中国发酵工业协会拟定的低聚异麦芽糖浆质量指标对pH的要求。
- 乔煦玮李芃曾凡骏
- 关键词：低聚异麦芽糖精制脱色离子交换
- 桑椹干果中红色素的提取工艺研究被引量：4
- 2008年
- 本文以易于保藏的桑椹干果为原料,通过破碎、浸提、离心得到桑椹色素提取液。选用pH示差法对检测色素提取率,对原料粒度、料液比、提取温度、提取时间等因素进行了研究,确定提取最佳工艺条件为:原料粒度30目,料液比1∶20,提取时间30min,提取温度50℃,实验通过最优工艺色素得到色素浸膏。浸膏色价达到6.9,色泽鲜亮。本文通过采用桑椹干果作为原料,进行深加工,弥补了桑椹是季节性产品,生产局限性高的缺陷,为桑椹的综合利用提供依据。
- 吴敏陈莹曾凡骏
- 关键词：色素
- 薯粉生料同步糖化发酵工艺的优化被引量：1
- 2012年
- 以红薯粉为原料优化同步糖化发酵工艺,得出红薯粉生料同步糖化发酵工艺的较佳条件是:料液比1∶3,初始pH4.0,添加淀粉酶量为30 U/g、糖化酶为220 U/mL、活性干酵母为0.1%,搅拌均匀,于30℃左右进行发酵。144 h后终止发酵,测定残总糖量为20.7%,酒度8.0%(V/V),出酒率39.6%,淀粉利用率达到69.8%。考察了红薯、木薯和薯蓣等3种薯粉之间生料发酵的差异,实验结果表明木薯粉发酵效果较好,144 h发酵终止后各指标平均值分别为残总糖量19.8%,酒度10.4%(V/V),出酒率40.6%,淀粉利用率达到71.8%,各项指标都有所提高。
- 莫丽春彭文曾里曾凡骏
- 关键词：红薯木薯薯蓣生料发酵
- 超声波技术应用于元宝枫黄酮浸提的研究被引量：5
- 2008年
- 以元宝枫叶为原料,研究超声波技术在元宝枫黄酮浸提中的应用。实验通过改变溶剂浓度、提取时间、料液比等条件对产品提取得率的影响进行了探讨,并比较了传统浸提法、超声波两种方法的提取,结果表明超声波法提取元宝枫黄酮是一种快速、高效、节能的新型提取方法,具有一定的实用价值。
- 曾里曾凡骏张杰王威
- 关键词：超声波黄酮浸提
- 生物类黄酮对心血管系统的调节及作用机理被引量：25
- 2005年
- 黄酮类化合物是一类在调节心血管系统作用方面具有发展潜力的生物资源。由于心血管疾病发病机制的复杂性,目前关于生物类黄酮调节心血管系统作用及其作用机制的研究报导比较分散和不系统,本文综述了国内外有关生物类黄酮调节心血管系统作用及作用机理的研究成果。
- 兰真曾凡骏曾里叶剑明
- 关键词：生物类黄酮心血管系统
- 真空回收法消除发酵后期酒精对酵母抑制作用的研究
- 2012年
- 针对目前生淀粉浓醪发酵中后期酒精对酵母的抑制,本研究分析酵母耐酒精能力,提出真空回收乙醇的方法来消除这种抑制。结果表明,真空条件为0.09 MPa,45℃下,作用时间20 min～30 min,可使发酵液中酒精体积分数降至2.0%以下,在正常发酵进行至36 h时对发酵液真空回收酒精,再补充无菌水继续发酵,能使发酵后期发酵强度增加10%左右,残总糖将至7.9%,发酵时间由96 h缩短至72 h。
- 莫丽春彭文曾里曾凡骏
- 关键词：燃料酒精发酵
- 元宝枫的综合开发利用被引量：16
- 2004年
- 综述了元宝枫的生长特性 ,分布 ;含有的营养成分 ,生物活性成分及其保健作用 ;生物活性成分提取方法 ;在食品、医药。
- 李云志曾凡骏曾里
- 关键词：元宝枫营养成分生物活性成分保健作用树种
- 杜仲籽油的提取研究被引量：3
- 2013年
- 对杜仲籽油提取的较优方法和该法下的最佳提取条件进行了研究,为杜仲籽油的综合开发利用提供理论依据。对超声波萃取法、索氏抽提法和溶剂浸泡法提取杜仲籽油的方法进行了比较,并研究了提取杜仲籽油的最佳方法及最优条件。确定杜仲籽油的最佳提取方法和最优提取条件。结果表明,杜仲籽油提取的最佳方法为索氏抽提法,最佳条件为:以石油醚为提取剂,料液比1︰10(g/mL),于55℃条件下提取2 h。此条件下杜仲籽油的提取率可达97.44%。
- 白银花郑晓艳沈晖曾凡骏张立实
- 关键词：杜仲籽油索氏抽提法提取率
