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朱宏军

作品数：7 被引量：4H指数：2
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：武汉市科技攻关计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 7篇红曲
  • 6篇色素
  • 6篇红曲色素
  • 5篇发酵培养
  • 5篇安全型
  • 4篇萝卜
  • 4篇霉菌
  • 4篇胡萝卜
  • 4篇胡萝卜素
  • 3篇曲霉
  • 3篇红曲霉
  • 1篇色价
  • 1篇种子培养
  • 1篇桔霉素
  • 1篇黄腐酸
  • 1篇过氧化氢
  • 1篇红曲霉菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程
  • 1篇高产

机构

  • 7篇湖北工业大学
  • 1篇武汉佳成生物...

作者

  • 7篇朱宏军
  • 6篇王伟平
  • 5篇张华山
  • 1篇曾乐平
  • 1篇李改
  • 1篇赵建博

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2014
  • 3篇2013
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法，包括将红曲霉菌进行斜面种子培养，液体种子培养，发酵培养，其中发酵培养过程中加入转化剂，所述的转化剂选自如下的一种或多种：胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平张华山朱宏军
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一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法，包括将红曲霉菌进行斜面种子培养，液体种子培养，发酵培养，其中发酵培养过程中加入转化剂，所述的转化剂选自如下的一种或多种：胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平张华山朱宏军
文献传递
一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法，包括将红曲霉菌进行斜面种子培养，液体种子培养，发酵培养，其中发酵培养过程中加入转化剂，所述的转化剂选自如下的一种或多种：胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平张华山朱宏军
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安全型色素红曲的定向调节及其机理的研究
红曲色素是红曲霉发酵生产的天然食用色素，具有'天然、营养、多功能'等多重优点，作为食品添加剂，在食品行业特别是肉制品行业中应用广泛。但1995年，红曲霉中的一种有害代谢产物——桔霉素的发现，引起了国内外学者的关注，在欧美...
朱宏军
关键词：红曲色素红曲霉发酵过程
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一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法，包括将红曲霉菌进行斜面种子培养，液体种子培养，发酵培养，其中发酵培养过程中加入转化剂，所述的转化剂选自如下的一种或多种：胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平张华山朱宏军
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高产SOD红曲菌株的筛选及其对色价影响的研究被引量：2
2013年
以红曲霉菌株SE01为出发菌株,经过不同浓度(5.0%、5.67%、6.33%、7.0%、7.67%)过氧化氢的处理,得到了3株长势较好的菌株SE1500,SE1700,SE1900,将这3株菌种扩大培养并测定SOD活性及色价。结果表明3株菌SE1500、SE1700、SE1900的SOD活性相对于出发菌株SE01分别提升了3倍、2.5倍、1.3倍,色价分别提升了63.6%、117.3%、67.3%。综合考虑SOD活性、色价及菌种的应用(主要用于色素的生产)三个方面,确定菌株SE1700为目的菌株。
朱宏军赵建博李改曾乐平王伟平姚继承
关键词：SOD红曲霉过氧化氢色价
一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法，包括将红曲霉菌进行斜面种子培养，液体种子培养，发酵培养，其中发酵培养过程中加入转化剂，所述的转化剂选自如下的一种或多种：胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平张华山朱宏军
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