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朱宏军
作品数:
7
被引量:3
H指数:1
供职机构:
湖北工业大学
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发文基金:
武汉市科技攻关计划项目
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王伟平
湖北工业大学
张华山
湖北工业大学
赵建博
湖北工业大学
李改
湖北工业大学
曾乐平
湖北工业大学
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作者
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朱宏军
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王伟平
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一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法,包括将红曲霉菌进行斜面种子培养,液体种子培养,发酵培养,其中发酵培养过程中加入转化剂,所述的转化剂选自如下的一种或多种:胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平
张华山
朱宏军
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一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法,包括将红曲霉菌进行斜面种子培养,液体种子培养,发酵培养,其中发酵培养过程中加入转化剂,所述的转化剂选自如下的一种或多种:胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平
张华山
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一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法,包括将红曲霉菌进行斜面种子培养,液体种子培养,发酵培养,其中发酵培养过程中加入转化剂,所述的转化剂选自如下的一种或多种:胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平
张华山
朱宏军
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安全型色素红曲的定向调节及其机理的研究
红曲色素是红曲霉发酵生产的天然食用色素,具有'天然、营养、多功能'等多重优点,作为食品添加剂,在食品行业特别是肉制品行业中应用广泛。但1995年,红曲霉中的一种有害代谢产物——桔霉素的发现,引起了国内外学者的关注,在欧美...
朱宏军
关键词:
红曲色素
红曲霉
发酵过程
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一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法,包括将红曲霉菌进行斜面种子培养,液体种子培养,发酵培养,其中发酵培养过程中加入转化剂,所述的转化剂选自如下的一种或多种:胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平
张华山
朱宏军
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高产SOD红曲菌株的筛选及其对色价影响的研究
被引量:2
2013年
以红曲霉菌株SE01为出发菌株,经过不同浓度(5.0%、5.67%、6.33%、7.0%、7.67%)过氧化氢的处理,得到了3株长势较好的菌株SE1500,SE1700,SE1900,将这3株菌种扩大培养并测定SOD活性及色价。结果表明3株菌SE1500、SE1700、SE1900的SOD活性相对于出发菌株SE01分别提升了3倍、2.5倍、1.3倍,色价分别提升了63.6%、117.3%、67.3%。综合考虑SOD活性、色价及菌种的应用(主要用于色素的生产)三个方面,确定菌株SE1700为目的菌株。
朱宏军
赵建博
李改
曾乐平
王伟平
姚继承
关键词:
SOD
红曲霉
过氧化氢
色价
一种食品安全型红曲色素的生产方法
本发明公开了一种食品安全型红曲色素的生产方法,包括将红曲霉菌进行斜面种子培养,液体种子培养,发酵培养,其中发酵培养过程中加入转化剂,所述的转化剂选自如下的一种或多种:胡萝卜素、维生素C、黄腐酸、EDTA-2Na。本发明方...
王伟平
张华山
朱宏军
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