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李向阳: 作品数：78 被引量：458H指数：14; 供职机构：山东农业大学更多>>; 发文基金：作物遗传与种质创新国家重点实验室开放课题国家自然科学基金山东省科技发展计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>

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富肽风味牛油及其制备方法: 本发明提供一种富肽风味牛油及其制备方法，以牛油为主要基料，配入鸡油、牡丹籽油、核桃油及红薯叶、南瓜花等风味原料进行闷制，并在闷制完成后适温适量加入核桃肽、花生肽等不同功能性蛋白肽及不同功能性膳食纤维加工而成，口感细腻润滑...; 李向阳李宗益金青哲武益正; 文献传递

大豆食品豆腥味研究进展被引量：35: 2007年; 大豆食品营养丰富,含有多种生理活性物质,但是大豆食品中往往具有不同程度的豆腥味,许多人难以接受,从而限制了大豆食品的发展和广泛食用。本文就大豆食品中豆腥味的来源以及豆腥味的消除方法进行了综述。; 代养勇曹健董海洲刘传富李向阳; 关键词：豆腥味

中药提取液对食品中细菌代谢作用的微量热法研究被引量：1: 2007年; 采用微量热法研究中药提取液对食品中细菌的代谢作用,对于探讨中药提取液的药理药效和对人体的保健作用具有重要意义。本研究采用微量热法测定了不同浓度的银杏叶提取液、芦荟提取液对食品中大肠杆菌代谢作用的热功率——时间曲线,按指数生长模型计算出大肠杆菌在不同浓度的银杏叶提取液、芦荟提取液中的生长速率常数,确定了最适用银杏叶提取液和芦荟提取液的质量浓度。结果表明,银杏叶提取液、芦荟提取液对大肠杆菌具有促进代谢作用。; 李向阳刁恩杰王树先邵卫华张洪林; 关键词：中草药大肠杆菌药物作用

响应面分析优化福林酚法测定樱桃酒中总酚的含量被引量：27: 2018年; 本研究采用福林酚法测定樱桃酒中总酚的含量,并通过响应面法优化其工艺参数。在单因素实验基础上,以福林酚试剂用量、碳酸钠浓度、显色温度、显色时间和碳酸钠用量为影响因素,樱桃酒总酚含量为指标,响应面法进行分析和优化。结果表明,优化后得到最佳条件为:福林酚试剂2.1 m L、碳酸钠浓度63 g/L、碳酸钠用量8.32 m L,在25℃件下反应1.4 h,总酚含量为1085.2±0.16 mg/L。此回归模型拟合性良好,可用于预测总酚含量。根据此线性回归方程测定12个品种樱桃酒中总酚含量最高的为俄罗斯酸樱桃(1495.0 mg/L),雷尼含量最低(442.8 mg/L)。福林酚法操作简单,可用于不同品种樱桃酒总酚含量的测定。; 吴澎贾朝爽李向阳周涛范安琪徐若滢唐璐莹孙玉刚; 关键词：樱桃酒响应面试验总酚含量

碾轧处理对乙酰化淀粉品质的影响及作用机理: 2020年; 为研究碾轧处理对乙酰化淀粉品质的影响及其作用机理,本文以甘薯淀粉为原料,研究不同碾轧处理时间(0、2、5、7、18 h)对乙酰化甘薯淀粉的品质、结构和理化性质的影响,采用机械力化学相关理论分析碾轧处理对乙酰化甘薯淀粉品质影响的作用机理。结果表明:碾轧处理2和7 h后,乙酰化甘薯淀粉的反应效率分别增加到74.45%和75.40%,其它品质(溶解度、膨胀力和峰值黏度)也显著提高。甘薯淀粉在碾轧处理2 h后,与原淀粉相比,结晶度降低且位于17.8°处的衍射峰消失,T2值增大,糊化焓和峰值黏度减小,热稳定性减弱;碾轧处理5 h后,溶解度、膨胀力和峰值黏度都减小,但淀粉的热稳定性增大;与处理2 h后相比,结晶度变大,T2,2值消失;碾轧处理7~18 h后,结晶度、糊化焓和热稳定性显著降低,T2,1值增大,碾轧处理18 h后淀粉分子晶体区域的双螺旋结构呈短程有序方式排列。这些变化表明碾轧处理可对甘薯淀粉颗粒产生显著的机械力化学效应。随着碾轧处理时间的增加,淀粉颗粒内部依次经历了受力、聚集和团聚阶段。机械力化学对淀粉颗粒作用的三个阶段具有不同的影响机制,为今后研究制备高品质变性淀粉先进装备奠定一定的理论基础。; 潘爱云陈璐璐潘晓雪代养勇侯汉学侯汉学丁秀臻王文涛李向阳; 关键词：乙酰化淀粉理化性质

一种金属汞的快速检测方法: 本发明公开了一种金属汞的快速检测方法，本发明通过对AuNCs和CDs的仿生矿化作用进行包覆，在CDs和AuNCs表面形成ZIF‑8壳层的纳米复合材料CDs/AuNCs@ZIF‑8。基于室温环境CDs/AuNCs@ZIF‑...; 李向阳李宗益郭曼莉迟静甜; 文献传递

一种黄曲霉毒素B1的快速检测方法: 本发明公开了一种黄曲霉毒素AFB1的快速检测方法，本发明以简单绿色的合成方式制备了DNA‑CDS复合物，基于腐植酸与DNA‑CDS之间的π‑π堆积作用，构建了一种低成本新型黄曲霉毒素荧光检测体系，以DNA‑CDs为荧光探...; 李向阳李宗益郭曼莉鲁金祥; 文献传递

一种蛋白用高温花生粕的脱色方法: 本发明提供了一种蛋白用高温花生粕的脱色方法，用粉碎机将待脱色花生粕粉碎后烘干，准确称取高温花生粕，加入相应体积的水，并用盐酸溶液调整混合液的pH到酸性，在一定温度下保温一段时间，并利用电动搅拌器保持搅拌状态使花生粕与溶液...; 丁秀臻韩杰赵路苹李向阳代养勇; 文献传递

一种浓香型芝麻油的制备方法: 本发明提供了一种浓香型芝麻油的制备方法，依次经过清理除杂、水洗浸泡、焙炒、研磨、过滤、均质乳化得到浓香型芝麻油，本发明的制备方法全程采用低温工艺，最大程度的保留了芝麻油的营养成分，减少了有害物质的生成。本发明的制备方法可...; 代养勇陈璐璐李向阳侯汉学董海洲王文涛; 文献传递

花生多肽研究进展被引量：10: 2019年; 花生是我国主要的经济作物之一,也是重要的油料作物,目前我国对花生的利用主要集中于油脂的榨取,对花生多肽的研究和利用却相对较少。花生榨油后的粕可以用于制备花生多肽,花生多肽中氨基酸的种类齐全,具有多种良好的功能活性和极高的利用价值。本文从花生多肽的制备、分离、功能活性以及其开发利用四个方面展开,综合阐述了花生多肽的研究进展及其应用现状,分析存在的问题,展望了今后的发展方向,为花生多肽的进一步研究和利用提供总结及合理化建议。; 韩昊天李晓彤吴澎李超李向阳; 关键词：花生多肽

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