李思越
- 作品数：5 被引量：6H指数：1
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 新型营养食品加工用改性茯苓粉加工技术及其应用基础研究
- 边银丙李汉西梅光明黄献军徐章逸黄文王益尹良荣李思越刘莹
- 1)确定了茯苓碱溶性多糖最佳提取工艺条件和制备工艺。2)证实茯苓边角料所提取的茯苓多糖与茯苓块相同，并且含量较高，也是茯苓多糖的重要资源。3)利用超微粉碎的物理方法对茯苓粉和茯苓多糖进行物理改性，改性后的茯苓粉和茯苓多糖...
- 关键词：
- 关键词：食品加工
- 一种改性茯苓粉及其生产方法与应用
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种改性茯苓粉的生产方法以及利用该方法生产的改性茯苓粉。本发明的特征在于，先将干燥过的茯苓菌核进行粉碎，过100目筛，得到粒度均匀的茯苓粉，以茯苓全粉作为改性底物加入乙醇进行溶胀，然后...
- 黄文边银丙梅光明刘莹李思越王益徐章逸
- 文献传递
- 热处理对鸭梨汁色泽和稳定性影响研究被引量：1
- 2011年
- 研究了热处理对鲜榨鸭梨汁色泽和稳定性的影响及处理后4℃下贮藏期间鸭梨汁品质的变化。研究结果表明,不同温度和时间热处理后的鸭梨汁L值显著降低,ΔE值显著增加(p<0.05),透光率有不同程度的下降,一级动力学公式能很好地分析L值的变化。4℃下贮藏4周内,鸭梨汁色泽指标和稳定性指标随处理温度的变化存在不同程度的变化,表明不同热处理对鸭梨汁色泽和稳定性影响显著(p<0.05)。
- 李思越钟葵黄文
- 关键词：鸭梨汁一级反应动力学
- 高密度二氧化碳技术对鲜榨梨汗主要品质影响的研究
- 梨汁饮料营养丰富,口感鲜美,备受消费者青睐。目前果汁加工中广泛采用热力杀菌技术进行杀菌灭酶,但热加工对果汁新鲜度和品质影响很大,对营养和功能性成分也有一定破坏。非热加工技术(Non-thermal Processing,...
- 李思越
- 关键词：动力学分析工艺参数菌落总数多酚氧化酶
- 文献传递
- 高密度二氧化碳技术对鲜榨梨汁主要品质影响的研究
- 梨汁饮料营养丰富,口感鲜美,备受消费者青睐。目前果汁加工中广泛采用热力杀菌技术进行杀菌灭酶,但热加工对果汁新鲜度和品质影响很大,对营养和功能性成分也有一定破坏。非热加工技术（Non-thermal Processing,...
- 李思越
- 关键词：高密度二氧化碳动力学分析
- 文献传递
