李蕾蕾
- 作品数：9 被引量：7H指数：1
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理生物学医药卫生更多>>
- 甜味识别与转导机理
- 在食品感官品评中,味觉系统提供了与食品质量与营养相关的非常有价值的化学信息,甜味的感受依赖于异二聚体形式的膜受体(T1R2+T1R3),由于甜味化合物化学构成不同,导致甜味信息的转导可能存在着不同的路径.
- 张根华李蕾蕾
- 关键词：食品分析食品感官品评信号转导机理
- 文献传递
- 苦味研究进展
- 苦味是动物在长期进化过程中形成的一种自我保护机制,但不是所有的苦味物质都是有毒的,食品中存在多种苦味物质,合理调配不仅能带来多样的风味,而且对人体有益。本文综述了食品中的几种主要的苦味化合物以及苦味产生的过程。
- 李蕾蕾张根华
- 关键词：苦味信号转导
- 文献传递
- 小鼠生后发育过程中轮廓乳头味蕾形态及其α-味蛋白表达
- 2006年
- 应用组织学与免疫荧光组织化学手段从不同侧面系统研究了小鼠生后早期发育过程中轮廓乳头味蕾数量、形态及α-味蛋白表达的变化规律;结果表明:出生当天小鼠轮廓乳头内尚未有味蕾存在,但在生后早期迅速发育,在出生后最初4周内味蕾的数量、大小迅速显著地增长(P<0.001),味蕾的形态也从幼年期的椭圆形到成年期的长椭圆形,味蕾细胞明显延长;发育过程中离体味蕾的形态大小同组织学研究结果具有一致性;α-味蛋白阳性味蕾与阳性细胞在出生后最初2周内显著增长(P<0.001)。结果表明,味蕾发育过程是一个结构与功能相适应的过程。
- 张根华李红涛李蕾蕾邓少平
- 关键词：味蕾生后发育
- 甜味识别与转导机理
- 在食品感官品评中,味觉系统提供了与食品质量与营养相关的非常有价值的化学信息．甜味的感受依赖于异二聚体形式的膜受体(T1R2+T1R3)。由于甜味化合物化学构成不同,导致甜味信息的转导可能存在着不同的路径。
- 张根华李蕾蕾
- 关键词：食品感官品评受体信号转导
- 甜味识别与转导机理
- 在食品感官品评中,味觉系统提供了与食品质量与营养相关的非常有价值的化学信息．甜味的感受依赖于异二聚体形式的膜受体（T1R2+T1R3）。由于甜味化合物化学构成不同,导致甜味信息的转导可能存在着不同的路径。
- 张根华李蕾蕾
- 关键词：食品感官品评受体信号转导
- 人民币实际有效汇率对就业的动态效应
- 2021年
- 基于2000-2007年中国工业企业数据库与海关数据库的匹配数据,探讨人民币实际有效汇率对企业工人就业的动态影响。结果表明,人民币实际有效汇率对就业水平的影响表现出显著的时间趋势,2005年汇率改革显著提高了企业技能工人的就业黏性,汇率对技能、非技能工人就业比例拉大效应显著增加,技能工人就业持续上升,非技能工人就业持续下降,人民币汇率变化将深刻影响劳动力市场结构。
- 杨立娜李蕾蕾
- 关键词：人民币实际有效汇率就业
- 最低工资政策对中国制造业企业出口的影响研究——基于DID与Heckman两步法相结合的方法被引量：7
- 2019年
- 2004年以来中国最低工资标准大幅度提升,使得依靠廉价劳动力的制造业企业面临新的挑战。运用DID与Heckman两步法这一衡量最低工资政策与企业出口因果关系的新方法,通过对中国微观工业企业数据和宏观城市最低工资数据进行匹配,探讨了最低工资政策对企业出口决策和出口规模的影响。研究发现:最低工资上升对企业出口的可能性和企业出口规模均产生显著的负向影响,且对劳动密集型行业企业的负向影响更强;随着最低工资实施年份的增加,该政策对企业出口决策的负向作用逐年递增,而对企业出口规模的负向影响则逐年减弱;最低工资主要通过成本效应对企业出口产生负向影响,创新效应对企业出口的促进作用并不明显。这一研究结论为新时代地方政府制定最低工资相关政策提供了依据。
- 奚美君黄乾李蕾蕾
- 关键词：最低工资制造业DIDHECKMAN
- 人民币实际有效汇率的就业效应研究
- 2022年
- 基于2000-2007年中国工业企业数据库与海关数据库的匹配数据,就人民币实际有效汇率对微观企业工人就业的影响进行实证检验。研究结果表明:人民币升值加剧了国内失业,相对于技能劳动,非技能劳动的失业率更高。具体而言,人民币升值通过出口途径减少就业,又通过进口途径增加就业,而出口途径占主导地位。在人民币升值背景下,男性失业大于女性,私营企业和外资企业工人失业大于国有企业。
- 杨立娜李蕾蕾
- 关键词：人民币实际有效汇率就业
- 哺乳期甜味暴露对小鼠叶状味蕾发育模式的影响
- 味觉感受是构成食品口感的主要因素，是食品感官评定的重要指标，在食品的开发、品控及销售过程中均发挥着不可忽视的作用。哺乳动物的味觉感受器是味蕾，在舌上，它们主要存在于轮廓乳头、叶状乳头和菌状乳头中。研究发现，断奶前这段时间...
- 李蕾蕾
- 关键词：安赛蜜哺乳期食品感官评定
- 文献传递
