杨莎
- 作品数：6 被引量：16H指数：3
- 供职机构：中北大学化工与环境学院更多>>
- 发文基金：国家燕麦荞麦产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 二氧化氯气体对荞麦挤压预熟面条保鲜技术研究被引量：2
- 2013年
- 以二氧化氯气体为抑菌防霉剂,考察在杀菌时间一定前提下,二氧化氯气体浓度对荞麦挤压预熟面条防霉效果;同时,为排除浸泡时水对实验结果影响,将面条浸泡前杀菌、浸泡后杀菌和浸泡前后均杀菌作为一个实验因素考察。结果表明,二氧化氯气体对荞麦挤压预熟面条致腐菌具有强杀灭效果,先对干面条杀菌30 min,浸泡后再杀菌30 min可取得最佳防霉效果,并随抑菌浓度增大,保质期逐渐提高;当抑菌浓度达40 mg/L时,保质期可达3个月。
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- 关键词：荞麦
- 气体二氧化氯对黄曲霉的抑菌效果研究被引量：8
- 2013年
- 采用气体二氧化氯作为抑菌防霉剂,通过平板涂布法评价其对黄曲霉的抑菌效果。对影响抑菌率的二氧化氯浓度和抑菌时间进行了单因素实验,并在此基础上以气体二氧化氯浓度,抑菌时间以及黄曲霉接种载体为实验因素,以抑菌率为指标,设计了4因素5水平的正交实验。实验结果表明:气体二氧化氯对谷物易染菌黄曲霉的抑菌效果显著。各因素的影响顺序分别为接种载体,抑菌时间,二氧化氯浓度。最佳工艺条件为:气体二氧化氯浓度为4.5mg/L,作用于苦荞表面40min时,杀菌率达到99.99%,同时,当抑菌时间为40min时,二氧化氯对负载于小麦和甜荞表面黄曲霉的抑菌率也均达到了90%以上,因此,气体二氧化氯作为新生食品抑菌防霉剂具有良好的研发和应用前景。
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- 关键词：二氧化氯黄曲霉谷物正交实验抑菌效果
- 气体二氧化氯对染菌甜荞麦杀菌效果研究被引量：3
- 2014年
- 采用人工染菌试验法,在甜荞麦表面接种枯草芽孢杆菌和黄曲霉菌,用气体二氧化氯进行杀菌,研究了气体二氧化氯杀菌浓度和杀菌时间对杀菌效果的影响。结果表明:气体二氧化氯的杀菌浓度和杀菌时间都在一定程度上影响其对染菌甜荞麦的杀菌效果,且二者存在交互作用,低浓度气体二氧化氯对黄曲霉菌比对枯草芽孢杆菌的杀菌效果更好。当二氧化氯浓度为100 mg/L,杀菌时间为20 min时,对枯草芽孢杆菌的杀菌率达到99.93%;当二氧化氯浓度为8.5 mg/L,杀菌时间为30 min时,对黄曲霉菌的杀菌率达到99.04%。
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- 关键词：气体二氧化氯枯草芽孢杆菌黄曲霉菌灭菌甜荞麦
- 气体二氧化氯对苦荞麦表面枯草芽孢杆菌杀菌效果研究被引量：3
- 2013年
- 采用气体二氧化氯为杀菌剂,以杀菌率为指标,对苦荞麦介质表面枯草芽孢杆菌进行灭菌试验。以二氧化氯浓度、杀菌时间、二者交互作用作为杀菌率影响因素设计正交试验,结果表明:各因素影响顺序为二氧化氯浓度、杀菌时间、二者交互作用;以二氧化氯浓度100 mg/L、杀菌时间40 min,作为气体二氧化氯对接种到苦荞麦介质表面枯草芽孢杆菌最优杀灭条件;其杀菌率可达99.94%。
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- 关键词：气体二氧化氯苦荞枯草芽孢杆菌
- 气体二氧化氯对燕麦易染菌的杀菌效果研究被引量：1
- 2013年
- 以燕麦为黄曲霉菌和枯草芽孢杆菌的载体,采用平板涂布法研究气体二氧化氯浓度和反应时间对燕麦易染菌的杀菌效果的影响。试验结果表明:气体二氧化氯浓度和反应时间均对杀菌效果有影响并且存在一定的交互作用,但气体二氧化氯浓度对杀菌效果的影响较反应时间显著。其中,当气体二氧化氯浓度为12.5 mg/L,反应时间为30 min时,对接种黄曲霉的燕麦表面的杀菌率可达99.6%;当气体二氧化氯浓度为100 mg/L,反应时间为20 min时,对接种枯草芽孢杆菌的燕麦表面的杀菌率可达99.8%。
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- 关键词：气体二氧化氯黄曲霉枯草芽孢杆菌燕麦杀菌效果
- 缓释型二氧化氯抑菌薄膜研制被引量：2
- 2014年
- 以无纺布作为反应组分的附载体，用聚乙烯醇包覆亚氯酸钠组分A和用β-环糊精包合的酸组合B分别制膜，研制具有缓释功能的二氧化氯抑菌保鲜薄膜。通过实验验证，结果表明：当该薄膜的结构为在B组分中添加一定量的溴化钠，并在A、B膜之间夹入透湿率为33%＆#177;20%的市售保鲜膜时为最佳结构，在空间环境湿度为85%时，其有效释放天数可达17 d，日有效释放量维持在二氧化氯有效释放质量0.15~1.5 mg之间，可根据需要抑菌的空间大小调节薄膜数量，是使用方便、安全高效的新型环保材料。
- 杨莎郭凯旋晋日亚
- 关键词：缓释二氧化氯新型材料
