林文庭
- 作品数：48 被引量：385H指数：10
- 供职机构：福建医科大学更多>>
- 发文基金：国家农业科技成果转化资金项目福建省科技计划项目福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 膳食纤维的酵解及其相关的生理作用被引量：21
- 2007年
- 膳食纤维的物理化学性质和其消化过程中的使命都体现出它在肠道功能中发挥的主要作用。本文仅就膳食纤维的酵解及其相关的生理作用做一综述。
- 洪华荣林文庭
- 关键词：膳食纤维酵解生理作用
- 植物多糖提取工艺的研究进展
- 多糖是一类由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子多聚物,是自然界含量最丰富的生物多聚物。生物活性多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、抗凝血、降血脂等作用而成为各国医药工作者的研究热点,又因其生物活性广,毒副作用小,而成为...
- 张智芳林文庭
- 关键词：植物多糖活性
- 文献传递
- 浒苔多糖对1型糖尿病小鼠氧化凋亡因子表达影响被引量：5
- 2011年
- 目的探讨浒苔多糖对四氧嘧啶致1型糖尿病小鼠抗糖尿病作用的分子机制。方法采用四氧嘧啶造糖尿病模型,给予低、中、高剂量(200,400,800 mg/kg)浒苔多糖灌胃,连续28 d。使用反转录-聚合酶链式反应测定相关基因表达情况。结果模型组、浒苔多糖中、高剂量组和二甲双胍组Bax基因表达水平分别为(0.86±0.16)、(0.52±0.14)、(0.46±0.11)、(0.59±0.26),差异具有统计学意义(P<0.05或P<0.01);模型组、高剂量浒苔多糖组Bcl-2基因表达水平分别为(0.17±0.13)、(0.34±0.14),差异具有统计学意义(P<0.05);模型组、浒苔多糖低、中、高剂量组和二甲双胍组MnSOD基因表达水平分别为(0.88±0.24)(2.63±0.97)、(2.73±0.87)、(3.23±0.57)、(1.74±0.73),差异具有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。结论浒苔多糖能纠正糖尿病小鼠糖、脂代谢紊乱,其机制可能与其抗氧化应激与抗凋亡作用有关。
- 林文庭原丽
- 关键词：1型糖尿病氧化应激细胞凋亡
- HACCP在水产饲料企业中应用前景分析被引量：2
- 2005年
- 介绍HACCP的基本原理、内容及特点,分析在水产饲料企业中应用HACCP体系的必要性和可行性,并分析应用过程可能遇到的困难及解决措施,并指出HACCP在水产饲料生产中具有良好的应用前景。
- 林文庭廖惠珍
- 关键词：HACCP水产饲料食品安全
- HACCP系统在香干生产中的应用被引量：2
- 2006年
- 为了提高软包装香干质量,保障食用安全,采用HACCP的技术原理,对软包装香干生产过程中各个环节的潜在危害进行分析。结果确定软包装香干生产的关键控制点为黄豆及其预处理、卤制、真空封口、灭菌及冷却,并建立相应的关键限值、监测方法、控制及纠偏措施,从而将软包装香干生产过程中的危害降到最低限度,确保产品的质量与安全。
- 林文庭
- 关键词：HACCP
- 浒苔水溶性多糖提取工艺研究被引量：19
- 2009年
- 目的:研究热水浸提浒苔水溶性多糖工艺中的优选因素组合。方法:对影响浒苔多糖得率的浸提液pH值、浸提液温度(℃)、固液比(w/v)、提取时间(h)等4个因素进行比较研究,利用正交实验设计得到浒苔水溶性多糖浸提的优选因素组合。结果:浒苔多糖浸提的最适工艺条件为浸提液pH值5.0,温度70℃,固液比1:80,提取时间为2h,该提取工艺的多糖得率达到9.48%。结论:浒苔水溶性多糖提取工艺简单,得率较高,开发前景良好。
- 张智芳林文庭陈灿坤
- 关键词：浒苔多糖
- 膳食纤维降血脂作用及其机制的研究概况被引量：23
- 2008年
- 本文综述了国内外有关膳食纤维降血脂作用的研究进展及其可能的作用机制,着重介绍膳食纤维的物理特性,尤其是粘性对降血脂作用的影响。
- 钟礼云林文庭
- 关键词：营养卫生膳食纤维物理特性血脂胆固醇
- 常用色素的护色剂选择研究被引量：6
- 2006年
- 在分别研究三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、EDTA-2Na、植酸、异抗坏血酸钠、乳酸钙等护色剂对胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β-胡萝卜素等单一护色作用的基础上,选择护色效果较好的护色剂,通过正交设计,优选复配护色剂的配方。结果表明,这些护色剂的护色作用明显,但EDTA-2Na对日落黄、异抗坏血酸钠对大部分色素有负作用;各色素较好的复配护色剂组成,胭脂红为植酸2/万、三聚磷酸钠2/万、EDTA-2Na1/万、六偏磷酸钠1/万,苋菜红为EDTA-2Na2/万、焦磷酸钠1/万、三聚磷酸钠2/万及植酸2/万,诱惑红为三聚磷酸钠2/万、六偏磷酸酸2/万、EDTA-2Na2/万及焦磷酸钠2/万,日落黄为植酸1/万、焦磷酸钠2/万、柠檬酸钠2/万及六偏磷酸酸1/万,β-胡萝卜素为异抗坏血酸钠1/万、EDTA-2Na2/万、植酸1/万及焦磷酸钠1/万。
- 林文庭
- 关键词：胭脂红苋菜红诱惑红日落黄Β-胡萝卜素护色剂
- 胡萝卜渣膳食纤维提取工艺及其性能特性研究被引量：9
- 2008年
- 通过水提醇沉法提取胡萝卜渣水溶性膳食纤维(CRSDF),通过外加淀粉酶和蛋白酶提取胡萝卜渣水不溶性膳食纤维(CRIDF),采用均匀设计优选提取工艺条件;通过测定CRIDF的膨胀性、持水力、结合水力、阳离子交换容量、结合脂肪能力及吸附胆酸钠能力来了解其性能特性。CRSDF提取的最佳工艺参数为时间60 min,液料比40∶1(mL/g),pH值1.5,温度80℃;提取率为70%。最佳酶解条件,淀粉酶为加酶量0.60%,时间60 min,pH值7.0,温度75℃;中性蛋白酶为加酶量0.30%,时间60 min,pH值7.0,温度70℃。利用胡萝卜渣提取膳食纤维得率较高,理化性能较好,有良好的发展前景。
- 林文庭洪华荣
- 关键词：胡萝卜渣膳食纤维理化特性
- 食品工艺的实验食品安全保障体系研究
- 2016年
- 食品工艺实验室是实验加工食品的平台,食品安全也是实验食品的基本要求之一。食品工艺实验室食品安全保障体系,就是保障实验食品安全的管理体系。建立该体系的目标就是确保实验食品安全。管理体系由硬件(实验室及相关设备)和软件(管理制度)组成。项目将研究建立合乎要求的硬件设施,同时制定相应的管理制度。
- 林文庭黄芳陈洁任人栋
- 关键词：食品工艺食品安全
