王立梅
- 作品数：191 被引量：553H指数：11
- 供职机构：常熟理工学院更多>>
- 发文基金：苏州市科技计划项目国家自然科学基金苏州市科技发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉的制备方法
- 本发明提供了一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽粉的制备方法，以食品级海洋低脂肪鱼粉为原料，经过水洗预脱盐、胶体磨研磨粉碎、酶解、膜分离、浓缩和喷雾干燥制得。本发明对原料鱼粉进行水洗预脱盐，脱除原料鱼粉中的绝大部分盐分，减轻了后...
- 王立梅齐斌
- 文献传递
- 葡萄糖、乳酸钠对丙酸杆菌生长的影响
- 2017年
- 对费氏丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii CS1420)发酵培养基的碳源进行优化,旨在提高菌体密度。结果表明,以乳酸钠作为单一碳源时,当乳酸钠添加量为32 g/L时,菌体生长量最大,OD600 nm为1.95;以葡萄糖作为单一碳源时,当葡萄糖添加量为8 g/L时,菌体生长量最大,OD600 nm为1.242;以乳酸钠和葡萄糖作为复合碳源时,当碳源添加量为18.8g/L乳酸钠+1.2g/L葡萄糖时,菌体生长量最大,OD600nm为2.06,这说明,复合碳源可以有效的提高菌体密度。
- 郑丽雪郭晨刘荟王立梅齐斌
- 关键词：葡萄糖乳酸钠
- 耐受苯基乳酸的大肠杆菌突变株、在合成苯基乳酸中的应用及其合成方法
- 本发明公开了耐受苯基乳酸的大肠杆菌突变株、在合成苯基乳酸中的应用及其合成方法，该菌株保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏地址：中国，武汉，武汉大学，保藏编号：CCTCC NO：M 2016332，上述突变株合...
- 朱益波徐艳徐佳铭王立梅齐斌
- 高产GSH酵母突变株Y518谷胱甘肽合成酶结构分析被引量：5
- 2009年
- 酿酒酵母突变株Saccharomyces cerevisiaeY518比原始菌株谷胱甘肽产量有明显提高,有较好的耐酸性,本研究通过克隆突变前后谷胱甘肽合成酶基因并进行结构比较,分析其突变后耐酸性提高的原因。结果表明:Pro54Leu使突变残基扭转角度由-40.2°变为-50.4°,柔性增强,可能有利于酶催化过程中"帽子"结构域的位移形成闭合构象而提高了与底物结合的稳定性;Leu54侧链基团向外伸展,包裹暴露表面的—SH,避免因氧化而影响酶分子活性;同时疏水性的增强可能使C端羧基pKa值下降从而使活性位点pKa值降低,导致最适pH值的改变。
- 王雅楠梅艳珍郑丽雪齐斌王立梅
- 关键词：谷胱甘肽合成酶亚硝基胍耐酸性
- 内源性氧化胁迫促进酿酒酵母合成谷胱甘肽的潜在机制分析被引量：14
- 2017年
- 利用转录组学分析手段结合生理生化特性来研究酿酒酵母突变株高产谷胱甘肽的潜在机制。结果表明:突变株谷胱甘肽合成限速酶、抗氧化酶活力及其编码基因表达量、过氧化氢和还原型辅酶Ⅱ(nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADPH)含量显著提高;丙酮酸激酶活力、丙酮酸、柠檬酸和琥珀酸含量显著降低;此外,三羧酸循环和磷酸戊糖途径的基因表达量分别显著下调和上调。因此,突变株可能在遭受内源性活性氧过氧化氢的胁迫下,通过调节谷胱甘肽合成限速酶活力加强了谷胱甘肽的合成,与抗氧化酶共同抵御氧化胁迫;丙酮酸激酶活力减弱降低了丙酮酸的合成,减少了三羧酸循环的通量,使得磷酸戊糖途径通量增加,从而提高了NADPH含量,为谷胱甘肽的合成提供了充足的还原力。
- 王立梅任清华郑丽雪孙姜齐斌朱益波
- 关键词：谷胱甘肽氧化胁迫酿酒酵母
- 一种确定样品中汞离子浓度的方法
- 本发明提出了一种确定样品中汞离子浓度的方法，其包括：（1）将生物素化核酸分子固定化至PCR反应容器的内表面；（2）将待测样品与探针核酸分子在所述表面固定有生物素化核酸分子的PCR反应容器中，其中，在汞离子的作用下，所述探...
- 王立梅朱颖越朱益波邓大庆梁剑光郑丽雪齐斌
- 文献传递
- 发酵香肠的工艺研究被引量：33
- 1999年
- 以嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌为发酵剂发酵香肠， 对工艺进行了探讨。结果表明：嗜酸乳杆菌单一菌株发酵最佳工艺为３０ ℃，１０８ ｃｆｕ／ｇ ，２４ ～４８ ｈ ；嗜酸乳 杆菌和植物乳杆菌， 以１ １ 组合时最佳工艺为３０ ℃，１０ ７ｃｆｕ／ｇ ，１８ ～２４ ｈ 。
- 王立梅胡耀辉刘清河
- 关键词：乳酸菌发酵香肠嗜酸乳杆菌植物乳杆菌
- 碳氮比对Phaffia rhodozyma CS0217虾青素合成的影响被引量：1
- 2010年
- 碳氮比(C/N)对Phaffia rhodozyma CS0217虾青素的合成有重要影响,摇瓶实验结果表明:随着C/N的降低,虾青素含量显著降低,当C/N为4.5:0.1时,每克干细胞虾青素的最高含量为2.48mg/g;在高C/N条件下酵母发芽率低,控制酵母发芽率小于0.5,有利于虾青素的合成;进一步通过添加放线菌酮发现,由β-胡萝卜素向虾青素转化的关键酶可能在细胞培养的对数生长期受到抑制。
- 梅艳珍王立梅郑丽雪齐斌
- 关键词：虾青素碳氮比
- Lactobacillus paracasei W2产苯乳酸的发酵动力学研究被引量：3
- 2011年
- 研究Lactobacillus paracasei W2分批发酵过程中细胞生长、苯乳酸(PLA)的积累、葡萄糖消耗的变化规律。基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程,建立了PLA分批发酵过程中细胞生长、产物合成及基质消耗随时间变化的数学模型。通过Matlab 7.0软件进行最优参数估计和非线性拟合,拟合模型R2均大于0.955,显示了模型与实验数据能较好地吻合,反映了Lactobacillus paracasei W2分批发酵合成PLA过程的动力学特征。
- 孙姜郑丽雪王立梅
- 关键词：副干酪乳杆菌苯乳酸分批发酵发酵动力学模型
- 一种检测样品中汞离子浓度的方法
- 本发明公开了一种检测样品中汞离子浓度的方法，其包括：（1）设计与合成能与汞离子特异性结合的富含T碱基的DNA探针分子；（2）将DNA探针分子与阳离子聚合物加入到缓冲液中，并向其中加入待测样品及金纳米溶液，进行T-Hg<S...
- 朱颖越蔡义林丁鑫王立梅齐斌
- 文献传递
