王娜
- 作品数：4 被引量：38H指数：3
- 供职机构：河北科技师范学院食品科技学院更多>>
- 发文基金：教育部科学技术研究重点项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 复合诱变选育酸性蛋白酶缺陷菌株被引量：3
- 2014年
- 以黑曲霉3.2130为出发菌株,采用紫外线-硫酸二乙酯复合诱变处理,得到一株酸性蛋白酶缺陷菌株B4,其酸性蛋白酶活性是原菌株的8.27%,并通过正交试验得出其最佳诱变条件:DES浓度1.5%,处理时间30 min,诱变温度40℃。对B4进行传代培养表明,该菌株具有良好的遗传稳定性,为异源β-葡萄糖苷酶基因在黑曲霉中的表达提供了先决条件。
- 张玉梅李军国石磊王娜
- 关键词：酸性蛋白酶
- 高氧气调包装对鲜切胡萝卜的保鲜效果被引量：14
- 2014年
- 研究了不同氧分压条件对鲜切胡萝卜保鲜效果的影响,评定其在贮藏过程中感官品质、呼吸强度、PPO、POD、PAL活性的变化。结果表明,40%氧气包装不适合鲜切胡萝卜贮藏保鲜。100%氧气包装的保鲜效果最好,可有效抑制鲜切胡萝卜呼吸强度以及PPO、POD、PAL的活性。60%、80%氧气包装的保鲜效果次之,但均可起到保鲜的作用。
- 任丽芳李军国石磊王娜
- 关键词：鲜切胡萝卜
- 黑果腺肋花楸花色苷树脂纯化工艺及其稳定性研究被引量：19
- 2015年
- 研究了5种大孔吸附树脂对黑果腺肋花楸花色苷的纯化效果并对其稳定性进行了研究。实验结果表明:HP-20大孔吸附树脂纯化花色苷的效果最好,最佳工艺参数为:上样液p H为2,上样液质量浓度为0.6 mg/m L,解吸液为体积分数是40%的乙醇(含0.5%乙酸),吸附和解吸流速均为1 m L/min,色价由处理前的14.3提高到121.5。稳定性试验结果表明,黑果腺肋花楸花色苷应保存在避光、低温、酸性条件下,避免接触氧化剂、还原剂和Cu2+、Al3+、Fe3+等金属离子。
- 国石磊朱凤妹王娜张永祥李军
- 关键词：黑果腺肋花楸大孔吸附树脂纯化稳定性
- 醋酸菌冷冻、冷干保护剂的选择被引量：2
- 2015年
- 为提高醋酸菌在冷冻及冷干过程中的存活率,考察了10种不同保护剂分别对醋化醋杆菌和巴氏醋杆菌巴士亚种存活率的影响,评价了10种不同保护剂对醋酸菌的冷冻及冷干保护作用。结果发现,醋化醋杆菌的冷冻存活率:海藻糖(73.58%)>玉米糊精(62.26%)>脱脂乳粉(60.38%),明显高于对照的24.53%(P<0.05);巴氏醋杆菌巴士亚种的冷冻存活率:葡聚糖(95.35%)>脱脂乳粉(89.53%)>玉米糊精(88.37%)>海藻糖(52.32%),与对照的2.23%存在显著差异(P<0.05);醋化醋杆菌的冷干存活率:脱脂乳粉(92.86%)>乳糖(81.25%)>葡萄糖(46.88%),明显高于对照的22.25%(P<0.05);巴氏醋杆菌巴士亚种的冷干存活率:脱脂乳粉(72.92%)>海藻糖(31.25%),与对照的12.08%存在显著差异(P<0.05);其他的保护剂针对不同的菌株也呈现出不同程度的保护效果。海藻糖和脱脂乳粉可优先用于醋酸杆菌保护剂的研究。
- 王娜国石磊张永祥张永祥李军
- 关键词：保护剂冷冻
