王薇
- 作品数：30 被引量：128H指数：7
- 供职机构：北方民族大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：宁夏回族自治区自然科学基金国家科技支撑计划高等学校本科教学质量与教学改革工程更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学建筑科学农业科学更多>>
- 基于神经网络算法的秦皇岛建筑历史分析调查研究
- 2021年
- 秦皇岛地区的历史文化信息丰富,亟待挖掘,抢救性地留存当地建筑及乡村(村落)规划的历史信息并采用数据化呈现是十分必要的。首先,基于国家文化战略层面对传统文化有效传承是学者应担负的历史责任。其次,以秦皇岛地区历史典籍为基础资料的该地区建筑体系的数据信息化处理,涉及已收集到的明清两朝的县志文献,包括文献中记载的府、州、县等不同级别的城市布局与规划(舆地图或县域、疆域图)和文献中记载的历代建筑或名胜等。文章基于神经网络识别算法的建筑历史信息的数据化整理,针对秦皇岛地区的历史建筑进行研究,从地区的发展历史出发,按照文献与建筑遗存两条线索展开分析研究,两种依据相互印证。对于缺少实际测绘数据的文献中的建筑,研究尝试运用新兴的神经网络算法来解决前人无法仅凭物理规律和文化规律解决的建筑实例缺失情况下的建筑复现问题,依托图形识别技术进行建筑的重新构建,最终完成对秦皇岛地区的建筑历史的数据网络体系建设。
- 冯柯王婷王薇
- 关键词：建筑史神经网络算法
- 果胶酶的固定化方法研究进展
- 2011年
- 果胶酶在食品、酿酒、环保、医药及纺织工业上应用十分广泛,固定化果胶酶便于运输和贮存,有利于自动化生产。介绍了几种常用的果胶酶固定化方法,包括吸附法、包埋法、交联法和共价键结合法。
- 王薇王晓蕾
- 关键词：果胶酶固定化
- 六盘山区橡木与欧美主要橡木理化特征的比较研究被引量：2
- 2016年
- 宁夏六盘山区辽东栎(Quercus liaotungensis Koidz)是我国重要的橡木资源,目前对其在葡萄酒酿造方面的应用研究较少。以宁夏六盘山区辽东栎和美国橡木、法国橡木为材料,采用电镜与化学成分分析方法,研究不同产地橡木木质结构和主要化学成分的差异。结果表明,法国橡木导管孔径大、纹理较粗,质地疏松;辽东栎纹理清晰细密,导管孔径小,富含侵填体,质地紧实,与美国橡木接近,因此辽东栎可采用美国橡木的制桶工艺。通过化学成分分析发现,美国橡木水分含量显著高于法国橡木和辽东栎,辽东栎的灰分、纤维素含量显著高于法国橡木与美国橡木,但单宁含量与美国橡木无显著差异,均显著低于法国橡木。木质素含量与其他产地橡木没有显著差异,说明辽东栎陈酿的葡萄酒具有极大释放芳香的潜力。
- 马文平孙雅倪志婧王薇宋长冰
- 关键词：辽东栎化学成分
- 光照强度对“梅鹿辄”葡萄品质的影响被引量：12
- 2020年
- 以宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄“梅鹿辄”为研究对象,在葡萄果实软化期到成熟期,采用不同遮光率(40%、50%、60%)的遮光网(以露地自然光照栽培为对照)进行遮光处理,研究光照条件对酿酒葡萄品质成分的影响。结果表明:在整个成熟期内,葡萄果实可溶性固性物和还原糖持续上升,酸度逐渐降低;不同遮光处理下,花色素苷变化受光照影响最大,其次为总酚和单宁;随着光照强度的降低可溶性固形物、还原糖和花色素苷的量均下降,40%遮光相比对照分别下降了7.54%、4.46%和19.33%,而酸度增高,增幅为8.7%;遮光对葡萄总酚和单宁也有显著影响,其中40%遮光总酚和单宁的质量比最高,并显著高于其他处理,分别比对照上升9.74%和8.8%;遮光栽培能显著影响“梅鹿辄”果实品质,在宁夏贺兰山东麓适度地降低光照强度可提升葡萄果实的酿酒品质。
- 倪志婧马文平宋长冰马海军王薇魏兆军
- 关键词：梅鹿辄葡萄品质光照强度遮光处理
- 果胶酶产生菌的分离及其产酶条件研究被引量：4
- 2011年
- [目的]从自然界寻求高效的果胶酶生产菌株,减少生产成本,使发酵产生的果胶酶直接应用于果汁、果酒等的澄清中。[方法]从富含果胶质的土壤及腐烂水果中采集样品,筛选出2株产酶活性相对较高的菌株,并对其最佳培养时间、培养温度、最适pH以及最适接种量等酶学性质进行初步研究。[结果]确定了2个菌株的最佳培养条件:A1在28℃,pH7.0,接种量20%,发酵周期48h时产酶最高,具有较强的分解果胶质的能力;A2在31℃,pH7.0,接种量30%,发酵周期60h时产酶最高,具有较强的分解果胶质的能力。[结论]菌株A1生长繁殖周期较短,具快速的生长期,同时生长的外界环境易于获得,但产酶效益较低,酶学曲线波动较大,稳定性差;A2具长的生长期,所需培养温度也较高,培养条件有些难度,但产酶效益较高,总体酶学曲线稳定性较好,具长的稳定期。
- 王薇张琇包邑汶王晓蕾
- 关键词：果胶酶发酵条件酶活力
- 项目教学法在生物工程实验课程中的应用——以酿造工艺学实验为例被引量：3
- 2017年
- 在总结创新实验方法的基础上,通过对酿造工艺学实验项目内容的调整、实验设计及过程管理的创新、实验方法的改革,将项目教学法应用到酿造工艺学综合实验中,提出了生物工程综合实验的实验内容及项目的设计原则,实验教学实施方法及评价方法,旨在达到激发学生积极主动性及科研兴趣,培养学生组织动手能力、协作能力、综合概括能力、自主分析解决问题等综合能力,并拓展学生思考问题的深度和广度的教学目的。
- 倪志婧王薇马文平
- 关键词：项目教学法
- CRITIC权重法优化肉苁蓉葡萄酒酿造工艺研究
- 2022年
- 为了研究肉苁蓉添加量、酵母添加量、二氧化硫添加量和发酵时间对肉苁蓉葡萄酒品质的影响,文章采用正交试验设计方法,利用CRITIC权重和柔顺指数法确定各品质指标相关性和权重系数,并结合正交试验结果优化发酵工艺参数,获取最佳保健功能肉苁蓉葡萄酒工艺。结果表明,肉苁蓉葡萄酒品质综合评分最高的工艺如下:肉苁蓉添加量为5 g/kg,酵母添加量为50 mg/kg,二氧化硫添加量为70 mg/L,发酵时间为8 d,与以柔顺指数为指标的正交试验结果一致。在该条件下,所酿制的肉苁蓉葡萄酒酒精度为15.8%,还原糖质量浓度为2.7 g/L,总酸质量浓度为6.2 g/L,维生素C质量浓度为0.021 g/L,花色苷质量浓度为414.0 mg/L,单宁质量浓度为179.5 mg/L;得到的肉苁蓉葡萄酒浸提了肉苁蓉中的功能性成分,其酒香味和果香味协调纯正,酒体清澈,呈现深宝石红色,风格独特;总二氧化硫质量浓度为0.010 g/L,菌落总数范围及致病菌检测要求符合国家标准要求,且没有对感官风味产生不利影响。
- 倪志婧王薇马文平马文平宋长冰马海军
- 关键词：肉苁蓉葡萄酒酿造工艺正交试验
- 光照度对赤霞珠葡萄酒香气成分的影响被引量：2
- 2021年
- 以贺兰山东麓赤霞珠葡萄为试验材料,在葡萄转色期到成熟期用不同遮光率的遮阳网进行遮光处理,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对不同光照条件的赤霞珠葡萄酒中的挥发性物质进行定性鉴定和定量分析,运用主成分分析法(PCA)分析葡萄酒的关键香气物质,探讨不同光照条件对葡萄酒香气成分的影响。结果表明,在自然光照、40%遮光、50%遮光、60%遮光处理下的葡萄酒样品中,分别鉴定出52、56、55、55个香气成分,葡萄酒中的香气成分主要为醇类、酯类、酸类、烃类。从组分上看,赤霞珠干红葡萄酒的香气成分中醇类物质含量最高,其次是酯类。对检测出的68个香气成分进行PCA分析,确定3个主成分的累计贡献率达到100%,从中筛选出12个不同的特征性香气成分,主要是醇类、酯类,说明光照对葡萄酒发酵香气的影响较大。光照度对赤霞珠葡萄香气成分组成及含量均有影响,适度遮光可以促进酯类、萜烯类香气物质的释放,并在一定程度上减少不和谐酸类的积累,进而影响葡萄酒的感官质量。
- 倪志婧王薇王薇马文平宋长冰马海军
- 关键词：赤霞珠遮光处理香气成分气相色谱-质谱法
- 表面活性剂对海洋微生物溶菌酶活性的影响被引量：2
- 2009年
- 以海洋微生物溶茵酶(MBL)为研究对象,分别检验几种表面剂对MBL活性的影响,着重研究烷基多苷(APG)对其活性的影响。结果表明,APG与阳离子烷基多苷(cAPG)分别提高MBL相对酶活性为21%,15%,SDS降低该酶活性约为15%,Tween 20和Tween 80对MBL活性的影响不明显。MBL含量大于5.0mg/mL时,对大肠杆菌、金黄色葡萄、白色念珠球茵有抑茵作用。0.5%～1.5%的APG无明显抑菌作用。将5.0 mg/m MBL与1.0 mg/mL APG复配后(简称CEP),发现APG能明显增强MBL抑菌作用,CEP具有较好地杀菌作用;CEP在54℃培养箱中放置14d后,其杀菌率保持不变,说明CEP的杀菌性能的稳定性良好。
- 张琇任贤王薇刘雅琴
- 关键词：杀菌作用
- 遮光处理对酿酒葡萄和葡萄酒中白藜芦醇含量的影响被引量：2
- 2016年
- 白藜芦醇是一种多酚类化合物,具有多种药理活性,如抗癌、抗自由基等多种药效和保健功能。该试验以宁夏回族自治区贺兰山东麓酿酒葡萄和葡萄酒为试材,选取3个葡萄品种("梅鹿辄""赤霞珠""霞多丽")进行4种遮光处理,分别为未遮光(对照组)、40%、50%、60%遮光率。然后采用Agilent 1200高效液相色谱(HPLC)进行白藜芦醇的测定,以Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱为分析柱,乙腈-超纯水溶液(30∶70,V/V)为流动相梯度洗脱,在流速为1.0mL·min^(-1),柱温为21℃,检测的波长306nm的条件下进行分析测定。结果表明:葡萄和葡萄酒2组试验中,白藜芦醇的含量都是一样的变化趋势,它的含量大小依次是对照组>40%遮光率>50%遮光率>60%遮光率;说明白藜芦醇的含量与光照强度有关,光强越强白藜芦醇的含量越高。
- 倪志婧王薇宋长冰马文平陈海魁魏兆军
- 关键词：葡萄葡萄酒白藜芦醇HPLC
