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黄春艳

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：无锡轻工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇制取
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇水解
  • 1篇水解制取
  • 1篇解制
  • 1篇碱法

机构

  • 1篇无锡轻工大学

作者

  • 1篇潘秋琴
  • 1篇黄春艳

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇1995
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
碱法水解制取大豆发泡粉的研究被引量：5
1995年
采用碱法水解大豆蛋白制取大豆发泡粉，通过考察固液比、碱的浓度、水解时间、水解温度对产品起泡性能的影响，并作正交试验，找出最佳工艺条件，得到了起泡性和稳定性较好的产品，可应用于食品工业中。
潘秋琴黄春艳
关键词：水解食品添加剂
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共1页<1>
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