王际春
- 作品数：2 被引量：8H指数：1
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 茶浓缩汁加工关键技术与装备的研究被引量：8
- 2003年
- 对茶浓缩汁加工参数的研究结果表明,茶汁完成提取后,先行粗滤和细滤,然后应用超滤膜将茶汁中的大分子物质分离和去除,再用反渗透膜进行循环浓缩,可获得优质的茶浓缩汁产品。超滤膜孔径,绿茶、乌龙茶以8～10万分子量为宜,红茶则以10万分子量以上为好,超滤膜的工作压力为0.2～0.3MPa,茶汁温度40℃以下为宜。反渗透膜的工作压力为1.5～3.0 MPa、工作温度控制在50℃以下为好。以此为基础专门设计的茶浓缩汁生产线,生产率可达 100 kg/h(年产500吨),茶浓缩汁浓度可达20％(Brix),并且透光率高,易于溶解,能保持茶叶风味,并可去除中、下档茶苦涩味重等部分不足,品质明显优于传统热浓缩产品。
- 权启爱杨钟鸣尹军峰孙成李虓金寿珍刘新丁志王际春
- 关键词：茶浓缩汁超滤膜反渗透膜茶饮料
- 茶浓缩汁加工关键技术与装备
- 权启爱罗龙新杨钟鸣尹军峰孙成李琥金寿珍刘新丁志王际春钱晓军蔡伟国邓余良韩清华
- 该项目根据各类茶汁的浸出特性和流动特性，对茶汁逆流提取、超滤和反渗透设备技术参数进行了全面系统的研究。通过对红茶、绿茶、乌龙茶茶汁提取的介质温度、茶水比、提取时间和提取方式的对比试验，确定了茶汁逆流提取设备的主要设计参数...
- 关键词：
- 关键词：茶叶加工茶饮料茶浓缩汁
