肖枫
- 作品数：84 被引量：316H指数：9
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金河南省自然科学基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 食品工艺学A课程思政教学探析与实践
- 2022年
- 食品工艺学A是食品科学与工程专业的必修课程,是研究食品加工工艺的一门科学,主要培养德、智、体、美、劳全面发展的复合型、高素质的应用型食品专业创新人才,学生毕业后主要面向食品加工企业、食品安全监测机构等单位,因此有必要对学生进行职业道德和食品安全责任的教育。本文以食品工艺学A课程为例,进行了课程思政教学实践,通过把国家食品法规、食品质量安全意识贯穿其中,来提升学生的爱国情操和人文关怀,帮助学生构建正确的价值观,使其成为合格的食品专业人才。
- 刘丽莉于影杨协力罗磊贺家亮肖枫程伟伟
- 关键词：食品工艺学食品加工工艺食品科学与工程专业职业道德
- 鱼鳞冻的制作工艺被引量：5
- 2008年
- 鱼在加工过程中，必然会产生大量的下脚料，如鱼皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨等，约占原料鱼质量的40％-55％。如果不进行有效的处理，不仅会造成环境的污染，而且会浪费大量的宝贵资源。如能充分利用这些成分，不仅可提高鱼类加工的附加值，同时可减少环境污染，获得良好的经济效益与社会效益。
- 肖枫
- 关键词：鱼鳞环境污染鱼类加工下脚料
- 一种延时保温装置
- 本发明涉及一种延时保温装置，该延时保温装置包括一绳式提拉装置和保温盒，保温盒盖上设有悬挂环，该绳式提拉装置的一端牵引线设有挂钩，用于和保温盒盖上的悬挂环相连，绳式提拉装置的另一端的牵引线悬挂有盛积容器，该盛积容器可以在竖...
- 朱文学陈志宏易军鹏白喜婷康帅飞罗磊李欣刘琛曲昊杨杜琳肖枫
- 超声辅助超临界CO_2萃取鲵油工艺优化被引量：6
- 2017年
- 以冻干鲵尾脂肪组织为原料,通过单因素试验和响应面试验确定超声辅助超临界CO_2(ultrasound assisted supercritical-CO_2,UASC-CO_2)萃取鲵油的最佳工艺条件,并与超临界CO_2萃取(supercritical-CO_2,SC-CO_2)鲵油的工艺条件进行比较,结果表明,UASC-CO_2萃取鲵油的最佳工艺条件为萃取压强36 MPa、萃取温度43.5℃、萃取时间120 min,在此条件下的鲵油萃取率为93.66%;而SC-CO_2萃取鲵油的最佳工艺条件为萃取压强40 MPa、萃取温度43.5℃、萃取时间120 min,在此条件下的鲵油萃取率为75.25%。在相同萃取温度和萃取时间,萃取压强较低的条件下,UASC-CO_2萃取鲵油萃取率显著高于SC-CO_2。理化性质指标和脂肪酸含量显示,2种提取方法所得鲵油的品质没有显著变化。超声辅助处理方法在保持鲵油品质的同时,可以显著提高鲵油萃取率。
- 任国艳宋娅康怀彬肖枫孙贺赵冬胡敢王松军
- 关键词：超临界CO2响应面试验超声辅助萃取率
- 一种银条酸奶的制备方法
- 一种银条酸奶的制备方法，将水和全脂奶粉混合后接种加利亚乳杆菌和嗜热链球菌组成的混合菌种，发酵后制得母发酵剂，然后在水和全脂奶粉组成的培养基中接种母发酵剂，发酵后制得工作发酵剂；然后在奶粉中加入水、蔗糖和银条汁，混合灭菌后...
- 唐浩国魏晓霞姚红娟包浩哲张慧芸贺家亮肖枫王彦龙郭咪咪陈俊亮刘丽莉梁华
- 文献传递
- 响应面法优化黄河鲤鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺被引量：6
- 2013年
- 以新鲜的黄河鲤鱼鱼鳞为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法Box-Behnken试验设计,对影响酸溶性胶原蛋白提取效率的3个影响因素即乙酸浓度、液料比和提取时间进行优化,建立并分析各因素与酸溶性胶原蛋白得率关系的数学模型。结果表明:黄河鲤鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白的最佳提取工艺条件为提取剂乙酸浓度0.54mol/L、液料比10:1(mL/g)、提取时间42h,在此条件下胶原蛋白的提取率达到15.89%。
- 朱文学邱园园肖枫康帅飞王玲玲
- 关键词：胶原蛋白响应面法
- 一种凉茶饮料的生产工艺及配方
- 一种凉茶饮料，由以下质量百分比的原料成分制作而成：芦根浸提液10%-15%，白茅根浸提液10%-15%，蒲公英根浸提液5%-10%，竹叶浸提液10%-15%，荷叶浸提液10%-15%，金银花浸提液1%-3%，陈皮浸提液1...
- 罗磊朱文学王靓靓肖枫杜琳李鑫玲支梓鉴
- 文献传递
- 糟鲫鱼软罐头加工工艺被引量：1
- 2008年
- 鲫鱼为我国重要食用鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，还具有温补脾胃、利水消肿作用。但由于鲫鱼个体较小，鱼刺多而细密，食用不方便，而且长期以来没有适合鲫鱼加工的技术和工艺，因此没有相应的加工产品上市销售，目前主要是以鲜食为主。
- 吴丹康怀彬周海涛肖枫余秀芳
- 关键词：鲫鱼软罐头食用鱼类营养价值肉质肉味
- 海棒槌胶原蛋白的物理特性及其酶解物的生物活性研究
- 本文研究了一种低值的芋参科海参——海棒槌的基本组成;海参中胶原蛋白的提取方法，海参胶原蛋白的一些物理特性;海参胶原蛋白的酶解工艺及其酶解产物的分离纯化;海参胶原蛋白肽清除自由基等生物活性。
依据海参胶原蛋白的特...
- 肖枫
- 关键词：海参胶原蛋白生物活性酶解工艺
- 文献传递
- 真空和充氮包装处理对冷藏黄河鲤鱼新鲜度的影响被引量：3
- 2020年
- 在4℃条贮藏件下,采用真空包装、充氮包装和空气包装3种方式对黄河鲤鱼片进行包装处理,通过分析样品在贮藏过程中的感官评分、pH值、硫代巴比妥酸值(TBA值)、挥发性盐基氮值(TVB-N值)、菌落总数、硬度、弹性和咀嚼性等指标的变化,确定包装处理对鱼片保鲜效果的影响。实验结果表明:在4℃条件下,真空包装能够延缓样品感官评分的下降,真空包装组样品的最低pH值较普通包装组样品早2 d到达,真空包装能够抑制样品TBA值和TVB-N值的升高,延缓硬度、弹性和咀嚼性等质构性质的劣变,在短期内抑制微生物的生长,延长保鲜期1~2 d。
- 肖枫李岩胧程伟伟贺家亮贺家亮康怀彬
- 关键词：真空包装冷藏黄河鲤鱼
