艾华
- 作品数：5 被引量：6H指数：1
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 黑枣叶茶VC人体利用率的研究被引量：1
- 1989年
- 9名青年男性,在预备膳和基本无Vc的实验膳基础上,给予Vc,使机体Vc达饱和状态后,分别每日给予纯Vc、黑枣叶茶浸提液,并分别测定24小时尿中Vc排出量,计算出排出率。根据Melnick的方法求得黑枣叶茶Vc的人体利用率平均约为73％。结合各期血浆Vc测定结果,预备期、茶Vc期及纯Vc期分别为0.28/dl、0.72/dl及1.01mg/dl。表明每日摄入黑枣叶茶Vc60mg能维持血浆Vc浓度于较充裕水平。
- 柳黄艾华周文献肖荣李秀花
- 关键词：维生素C利用率
- 尿羟脯氨酸/肌酐比值测定的最佳留尿时间被引量：1
- 1993年
- 作为反映机体胶原代谢的灵敏指标,尿羟脯氨酸(hydroxyproline,HP)的测定应用甚广.因留取24h 尿不便,人们已就用一次尿HP 对肌酐(creatinine,Cr)的比值(HP/Cr)来估算24h 尿HP 的可行性做了一些探讨,结论多为肯定.
- 张建萍艾华高竹琦刘雪枫
- 关键词：羟脯氨酸肌酐
- 压力锅与普通锅烹饪食物对维生素B_1、B_2、C影响的对比研究被引量：3
- 1991年
- 经对11种食物用压力锅和普通锅烹饪前后V_(B_1)、VB_2和Vc含量的测定,发现在食物热度一致的情况下,用压力锅烹饪时VB_2的损失要少,VB_1和Vc的损失程度相差不多;但烹饪时间相同时,前者对这3种维生素的破坏几乎均高于后者。实验表明,压力锅值得推广使用,但应掌握合理的烹饪时间。
- 艾华高竹琦
- 关键词：压力锅烹饪食物维生素
- 居民平均营养素摄入水平的可行性研究
- 1992年
- 通过比较极轻劳动成年男子营养素供给量与全国营养调查得到的农村居民、城镇居民及全体居民平均营养素供给量的差别,得出:用前者代替后三者来评价居民营养素摄入水平,方法简易可行。此法的应用,将有助于利用现成的居民食物消费资料,开展常年动态的社会性食物营养监测工作。
- 艾华张建萍
- 关键词：营养营养素摄入
- 家用压力锅和普通锅烹煮骨头对骨钙溶出作用的对比实验研究被引量：1
- 1991年
- 家用压力锅烹煮骨头对骨钙溶出的作用还未见报道．经实验发现,压力锅烹煮骨头,骨钙的溶出量比普通锅略高,但差别不大;加醋(酸)可使骨钙溶出大量增加;用压力锅烹煮,可使骨头变酥软,易于啃落,有利骨钙摄入．
- 艾华
- 关键词：骨头烹煮压力锅
