谭晶
- 作品数：4 被引量：16H指数：3
- 供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 超滤分离具有壳聚糖酶活力的木瓜蛋白酶被引量：3
- 2007年
- 目的:研究超滤法分离具有壳聚糖酶活性的木瓜蛋白酶,操作时间压力、浓缩倍数对膜通量及酶活力和收率的影响,并对超滤浓缩的工艺条件进行优化;结果:室温下,超滤分离浓度为0.5%的木瓜蛋白酶溶液,压力为0.1MPa,浓缩倍数为8倍时,超滤后木瓜蛋白酶的蛋白酶和壳聚糖酶比活力分别从435.10U/mg和2.17U/mg提高到531.39U/mg和2.65U/mg,纯化倍数为1.22倍;超滤前后木瓜蛋白酶的蛋白质含量由29.56%提高到79.96%,还原糖含量由57.46%降低到6.27%。
- 谭晶陈季旺夏文水舒静
- 关键词：木瓜蛋白酶超滤凝胶电泳
- 木瓜蛋白酶降解壳聚糖的研究进展被引量：6
- 2007年
- 利用非专一性酶降解壳聚糖生成具有重要生理活性和功能性质的甲壳低聚糖,这已成为近年来甲壳素科学领域中的一个研究热点。木瓜蛋白酶属巯基蛋白酶,广泛存在于番木瓜的茎叶和果实中,它是用于降解壳聚糖的非专一性酶中一种典型的商业酶制剂。本文详细介绍了近年来国内外木瓜蛋白酶降解壳聚糖的研究进展。
- 谭晶陈季旺舒静夏文水
- 关键词：壳聚糖降解木瓜蛋白酶
- 木瓜蛋白酶对壳聚糖降解作用的研究被引量：5
- 2008年
- 研究木瓜蛋白酶对壳聚糖的降解作用。用分光光度法测定还原糖浓度和粘度法测定溶液粘度作为判断依据,探讨了各种因素对木瓜蛋白酶催化壳聚糖降解的影响。结果显示,木瓜蛋白酶降解壳聚糖的较佳条件:脱乙酰度85.7%的壳聚糖、底物浓度0.5%、pH 4.0、温度40℃、酶底物比10%;酶解初始阶段粘度下降很快,30min内粘度下降百分比达到70.77%,1h之后粘度变化平缓。
- 谭晶陈季旺夏文水舒静
- 关键词：壳聚糖木瓜蛋白酶降解
- 木瓜蛋白酶中具有水解壳聚糖活性的酶组分分离纯化被引量：2
- 2009年
- 采用超滤、制备电泳对木瓜蛋白酶进行分离纯化。结果显示:超滤后木瓜蛋白酶的蛋白酶和壳聚糖酶比活力分别从435.10U/mg和2.17U/mg提高到531.39U/mg和2.65U/mg,纯化倍数均提高了1.22倍。制备电泳图谱上显示有五条明显的酶条带,酶活性测定显示条带2具有较高的壳聚糖酶比活力。采用SDS-PAGE和HPLC对此纯化酶组分进行纯度鉴定,结果显示为单一条带和单一峰,说明木瓜蛋白酶中存在具有水解壳聚糖活力的酶组分。HPLC-MS/MS测定该纯化酶组分的氨基酸序列为MRITISGSPG SGTTTLGRSI AEKYSYRYVS AGEVFRGL AK ERNMDLAAFG KIAETDPAID LEIADARQKEI GESSDDIILE GRLAGWMVEN ADLKILLCAS PECRSTRIAA REGLTEKQ AFEMTIERE ACEAGRYMEYYEI DILDFSPYDL ILNSETFSAN ELFAIVDAAVS SLLKRE。
- 陈季旺谭晶夏文水
- 关键词：木瓜蛋白酶超滤制备电泳
