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赵玉娟: 作品数：115 被引量：190H指数：8; 供职机构：吉林省农业科学院更多>>; 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金吉林省世行贷款农产品质量安全项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>

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植物乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株: 本发明公开了一种植物乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株。本发明的植物乳杆菌，其保藏编号为CCTCC M 208150。本发明的植物乳杆菌发酵剂，其活性成分为所述的乳杆菌。本发明还公开了制备所述植物乳杆菌发酵剂的方法，包括...; 杨贞耐赵玉娟张雪牛春华李达张天琪; 文献传递

酸凝奶豆腐产品开发及其品质评价被引量：2: 2023年; 为缩短传统奶豆腐的生产时间,提升产品品质,在传统奶豆腐制作工艺基础上,改良了发酵产酸的凝乳方式,采用酸凝或乳酸菌发酵代替自然发酵凝乳,开发了酸凝或乳酸菌奶豆腐,并对其凝块中微生物多样性及其理化指标、质构特性、流变学特性、游离氨基酸含量和感官特性等进行了综合评价。结果表明,与传统奶豆腐相比,经酸凝或乳酸菌发酵生产的奶豆腐凝乳时间短,凝乳充分;产品脂肪含量和pH值较高,游离氨基酸含量丰富,并以苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量居高,口感细腻,酸度适中。而且,酸凝奶豆腐凝块中的优势菌群更为丰富;硬度和胶着度低,更易咀嚼;受热后,融化性和流淌性好,更易拉丝。综合分析结果显示,酸凝奶豆腐的生产工艺简单,口感、风味等显著优于传统奶豆腐和乳酸菌奶豆腐,可作为新型奶豆腐在牧区进行推广应用,有利于促进牧民增收。; 高磊王超高岩松杨舸赵子健赵玉娟牛春华李盛钰; 关键词：奶豆腐乳酸菌微生物多样性感官特性

一株植物乳杆菌及其在制备降血糖血脂的功能性食品中的应用: 本发明公开了一株植物乳杆菌及其在制备降血糖血脂的功能性食品中的应用。本发明提供的植物乳杆菌Sc52，保藏登记号为CGMCC？NO.11027。本发明还保护植物乳杆菌Sc52在制备产品中的应用。本发明还保护一种产品，其活性...; 李盛钰段翠翠高磊赵玉娟牛春华栾畅; 文献传递

凝胶色谱法测定乳清中主要蛋白的相对分子量及其分布: 2017年; 本研究采用凝胶色谱分析技术,以牛乳乳清为研究对象,建立一种简便、快速的测定α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量的方法。通过一系列的试验,确定最佳凝胶色谱试验条件:采用PBS缓冲液作为流动相,柱温为35℃,检测器为示差折光检测器,流速1 m L/min,进样量为20μL。在该工艺条件下,牛乳乳清中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白被有效地分离纯化,蛋白的回收率在90%以上。本方法具有良好的重复性和稳定性,为短时间内对乳制品中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白进行分离和定量检测提供一种新的方法,满足了科研和生产的需求。; 赵玉娟段翠翠高磊栾畅牛春华李盛钰; 关键词：凝胶色谱 Α-乳白蛋白 Β-乳球蛋白

一种传统牛乳奶干的快速生产方法: 一种传统牛乳奶干的快速生产方法，属于食品加工技术领域。本发明经过杀菌处理、凝乳、热烫、压榨、粉碎、成型、晾干工序。用巴氏杀菌技术替代传统煮沸杀菌，利用乳酸替代传统“酸引子”，并确定了乳酸稀释浓度和用量，确定了热烫温度和时...; 李盛钰张健赵玉娟牛春华段翠翠; 文献传递

一株产胞外多糖的嗜热链球菌及其应用: 本发明公开了一株产胞外多糖的嗜热链球菌及其应用。所述嗜热链球菌为嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）TIMR0705-6，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC ...; 李盛钰李达张健高磊张雪赵玉娟张莉牛春华; 文献传递

植物乳杆菌C88联合香菇多糖对肠道微生态的调节作用被引量：3: 2016年; 研究了植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C88和香菇多糖合生元组合物对正常小鼠肠道微生态的调节作用。结果表明,植物乳杆菌C88联合香菇多糖能降低粪便中水分、氨及p H值,降低血清中DAO、D-LA、ET和TNF-α的水平,促进肠道中乳杆菌(Lactobacilli)、双歧杆菌(Bifidobacteria)等有益菌的生长,降低肠杆菌(Enterobacteria)、肠球菌(Enterococci)等有害菌的数量,提高短链脂肪酸的产量,且植物乳杆菌C88与香菇多糖联合使用效果优于二者单独使用。上述结果揭示植物乳杆菌C88与香菇多糖形成的合生元组合物具有调节肠道微生态平衡和改善肠道功能的作用。; 罗宏段翠翠赵玉娟高磊李盛钰; 关键词：植物乳杆菌香菇多糖短链脂肪酸合生元

植物乳杆菌C88黏附相关表面蛋白的克隆表达及其作用机制研究: 本研究提取植物乳杆菌C88基因组DNA,通过PCR扩增获得了甘油醛-3-磷酸脱氢酶(glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase,GAPDH)基因全长序列,双酶切后插入到大肠杆菌表达载...; 张莉张雪赵玉娟张健牛春华李盛钰; 关键词：植物乳杆菌克隆

植物乳杆菌Sc52联合牛蒡低聚果糖对2型糖尿病模型小鼠的治疗作用被引量：14: 2015年; 目的:研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Sc52和牛蒡低聚果糖(burdock fructooligosaccharide,BFO)联合使用对2型糖尿病小鼠的治疗作用。方法:高脂饲料结合链脲佐菌素(streptozocin,STZ)建立2型糖尿病小鼠模型,分成6组,各组连续4周接受不同处理,实验结束后测定小鼠空腹血糖含量、血糖曲线下面积,血清中脂质、胰岛素和炎症因子水平等相关生化指标;分析小鼠粪便中短链脂肪酸含量及主要菌群数量。结果:Sc52+BFO组合能够抑制小鼠血清中总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、内毒素(endotoxin,ET)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)水平的升高,明显提升血清中高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、胰岛素(insulin,INS)水平;Sc52+BFO组合还能提高小鼠肠道中乙酸、丙酸、丁酸含量,降低乳酸含量;促进小鼠肠道中乳杆菌、双歧杆菌的生长,抑制肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌等有害微生物的生长,且Sc52+BFO组合治疗糖尿病的效果优于单独使用BFO和Sc52。结论:植物乳杆菌Sc52和BFO联合使用能够调节小鼠肠道菌群平衡、降低血糖血脂含量、抑制炎症因子表达,提高2型糖尿病小鼠胰岛素水平。; 栾畅王宏伟何忠梅吕冠薇段翠翠赵玉娟牛春华李盛钰; 关键词：植物乳杆菌 2型糖尿病肠道菌群肥胖

一株凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)JA845及其应用: 一株凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)JA845及其应用，涉及食品微生物领域，该菌株已于2020年4月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.19576。该...; 赵子健李盛钰王超杨舸高磊赵玉娟段翠翠; 文献传递

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