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王韫

作品数：20 被引量：30H指数：3
供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇会议论文
  • 6篇期刊文章
  • 3篇学位论文
  • 2篇专利

领域

  • 12篇轻工技术与工...
  • 3篇生物学
  • 1篇经济管理
  • 1篇电气工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 7篇牛乳
  • 6篇乳铁蛋白
  • 6篇分子
  • 5篇乳制品
  • 5篇成骨
  • 3篇蛋白
  • 3篇蛋白质
  • 3篇信号
  • 3篇信号通路
  • 3篇水溶
  • 3篇水溶性
  • 3篇通路
  • 3篇浓缩蛋白
  • 3篇活性
  • 3篇功能性乳制品
  • 3篇白质
  • 3篇MPC
  • 3篇超声波
  • 3篇超声波处理
  • 2篇单胞菌

机构

  • 20篇哈尔滨工业大...

作者

  • 20篇王韫
  • 17篇刘猛
  • 17篇杜明
  • 17篇樊凤娇
  • 17篇杨戬
  • 10篇张兰威
  • 2篇王聪
  • 2篇李琳
  • 2篇贝君

传媒

  • 5篇第五届中国乳...
  • 4篇乳业科学与技...
  • 1篇食品科学
  • 1篇中国标准化

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2016
  • 7篇2015
  • 11篇2014
共 20 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
超声波处理对牛乳浓缩蛋白水溶性的影响
经储藏后的牛乳浓缩蛋白(Milk Protein Concentrate,MPC)的水溶性会下降,而MPC水溶性的高低直接影响其应用价值.本实验利用超声波技术处理新鲜和储藏后的MPC,研究不同超声波处理条件对储藏后的MP...
樊凤娇刘猛王韫杨戬杜明张兰威
关键词：水溶性超声波技术
文献传递
基于碳纳米管网络的应变传感器微观结构调控及其性能优化
碳纳米管(Carbonnanotube,CNT)的导电性和机械强度等性能优异，在柔性电子领域应用广泛。碳纳米管材料与传统的刚性硅、金属和金属氧化物相比，不仅在实现较好的柔性、可拉伸和透明的电子产品方面具有良好的前景，而且...
王韫
关键词：碳纳米管薄膜应变传感器
文献传递
牛乳中荧光假单胞菌耐热性脂肪酶的活性影响因素被引量：3
2015年
以新鲜牛乳中分离到的荧光假单胞菌为研究对象,对其分泌产生的耐热性脂肪酶进行纯化,并研究不同温度、pH值、Ca^(2+)质量浓度对该脂肪酶活性的影响。结果表明:经过初步纯化的脂肪酶分子质量为55kD,纯度为91.5%,并且发现该耐热性脂肪酶在50℃、30min,63℃、30min,72℃、20s,90℃、10min,121℃、0.1MPa、20min处理之后,相对酶活力分别为75.02%、86.21%、73.25%、17.62%、13.63%;并且该脂肪酶的最适温度为63℃,最适pH值为8.0;在荧光假单胞菌体外,Ca^(2+)质量浓度对荧光假单胞菌脂肪酶的活力并无显著影响。
石璞洁李琳刘猛王韫涂茂林杨戬樊凤娇杜明张兰威
关键词：荧光假单胞菌脂肪酶耐热性活性
超声波处理对牛乳浓缩蛋白水溶性的影响被引量：1
2015年
经贮藏后的牛乳浓缩蛋白(milk protein concentrate,MPC)的水溶性会下降FMMPC的水溶性直接影响其应用价值。本实验利用超声波技术处理新鲜和贮藏后的MPC,研究不同超声波处理条件对贮藏后的MPC水溶性的影响。结果表明:超声处理(50、300、600W分别处理5 min;300W分别处理3、5、10min)贮藏后的MPC85,其水溶性显著下降;而超声处理(300W或600W分别处理3、5、10min)新鲜MPC70后在50℃条件下贮藏30d,其水溶性下降较缓慢且300W处理10min的水溶性下降得最慢。因此,在MPC生产过程中进行超声处理,可以在一定程度上减缓MPC贮藏过程中水溶性下降程度。
樊凤娇刘猛王韫杨戬涂茂林石璞洁杜明张兰威
关键词：超声波水溶性
乳铁蛋白检测方法研究进展被引量：6
2015年
乳铁蛋白是一种重要的多功能蛋白,具有抗菌、抗肿瘤、抗过敏、调节免疫等多种生物学活性,相关基础研究及产品开发已经引起了广泛关注。因此,乳铁蛋白检测方法也备受关注。尤其是不同方法各自的优势、灵敏度、准确度及稳定性等方面具有一定的差异,这也直接影响着该方法的适用范围。本研究对适合不同类型生物样品中乳铁蛋白的检测技术进行了阐述,主要有分光光度法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、高效亲和色谱法、高效毛细血管电泳法以及表面等离子共振技术等检测技术,并分析比较了这些检测技术的不同优缺点,以期能为乳铁蛋白的研究与开发实践中选择恰当的检测方法提供一定的参考。
涂茂林杨戬刘猛石璞洁王韫樊凤娇杜明张兰威
关键词：乳铁蛋白
功能性乳制品发展现状及趋势被引量：10
2015年
中国乳制品行业发展迅速,乳制品已成为我国居民膳食营养结构中的重要组成部分。功能性乳制品是一种新兴的乳制品,主要通过添加益生菌或者生理活性物质,使乳制品具有相应不同的生理活性。本文针对我国乳制品市场整体情况、功能性乳制品种类及产品形式、功能性乳制品市场及消费情况、功能性乳制品开发现状及存在问题进行了阐述与分析,并根据国内外相关产品和技术发展情况对中国功能性乳制品发展趋势提出了建议。本文对于功能性乳制品的产品开发具有很好的借鉴作用。
王韫杨戬樊凤娇刘猛杜明张兰威
关键词：功能性乳制品
乳铁蛋白检测方法研究进展
乳铁蛋白是一种重要的多功能蛋白,具有抗菌、抗肿瘤、抗过敏、调节免疫等多种生物学活性,相关基础研究及产品开发已经引起了广泛关注.因此,乳铁蛋白检测方法也备受关注.尤其是不同方法各自的优势、灵敏度、准确度及稳定性等方面具有一...
涂茂林杨戬刘猛石璞洁王韫樊凤娇杜明张兰威
关键词：乳铁蛋白分光光度法液相色谱法酶联免疫吸附法
文献传递
骨形态发生蛋白家族分子结构与其成骨功能关系研究进展
骨形态发生蛋白(BMPs),除BMP1外,是一类属于转化生长因子-β(TGF-β)超家族的多功能生长因子,其结构高度保守。目前在人体内已确认的BMPs家族成员达20多个,在胚胎生成、骨骼生成、血细胞生成、神经生成的过程中...
杨戬王韫刘猛樊凤娇杜明
关键词：骨形态发生蛋白分子特性成骨功能信号通路
文献传递
牛乳中荧光假单胞菌耐热性脂肪酶的活性影响因素研究
本文以新鲜牛乳中分离到的荧光假单胞菌为研究对象,对其分泌产生的耐热性脂肪酶进行了纯化,并研究了不同温度、不同pH、不同Ca2+浓度对该脂肪酶活性的影响.结果表明,经过初步纯化的脂肪酶分子量为55KDa,纯度为91.5％....
石璞洁李琳刘猛王韫涂茂林杨戬樊凤娇杜明张兰威
关键词：牛乳荧光假单胞菌脂肪酶
文献传递
我国乳制品相关标准现状与问题分析被引量：3
2014年
本文阐述了国内外乳及制品相关标准的发展现状,并根据国内外标准的对比,以及我国生鲜牛乳质量标准的发展历程等提出了我国乳制品相关标准应用中存在的问题,进而提出了解决问题的思路。通过本文的综述,期望能为我国乳制品行业的健康快速业发展提供一定的帮助。
樊凤娇王韫杨戬周英爽刘猛杜明
关键词：乳制品
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