陈兵兵
- 作品数：14 被引量：23H指数：3
- 供职机构：贺州学院更多>>
- 发文基金：贺州市科学研究与技术开发计划项目广西高等教育教学改革工程项目广西壮族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 提高“食品原料学”课堂教学效果的途径探索被引量：2
- 2020年
- “食品原料学”是食品科学与工程、食品质量与安全专业的基础课程。针对“食品原料学”课程面广量大、知识点零散、学时少、教学任务重、“教师满堂灌,学生被动学”的问题。通过优化教学内容、改进教学方法和创新教学评价模式3个方面探讨了提高“食品原料学”教学效果的途径。
- 高丹谭韩英张妍淞杨金凤陈兵兵
- 关键词：教学内容教学方法教学效果
- 墨旱莲颗粒制造工艺的研究被引量：1
- 2015年
- [目的]研究采用湿法制粒制作墨旱莲颗粒,探讨其工艺条件。[方法]以墨旱莲浸膏与辅料的比例、乙醇浓度以及干燥温度为考察因素,以成型性、溶化性和有效成分总黄酮的保留率的综合评分为标准,通过单因素与正交试验优选确定最佳制备工艺。[结果]墨旱莲颗粒最佳制粒工艺为浸膏与辅料的比例1∶3.5、乙醇浓度80%、颗粒剂的干燥温度65℃。[结论]该工艺合理、可行、稳定,生产出的产品颗粒成型好、溶化性好、有效成分总黄酮的保留率高。
- 梁昌祥黎惠坤邓志勇陈兵兵
- 关键词：墨旱莲颗粒剂
- 《发酵工厂设计》课程改革实践与思考被引量：5
- 2015年
- 以近几年的《发酵工厂设计》课程教学经历为基础,先指明以往教学中出现的一些问题,再探讨在当前普通本科院校急需转型这个机遇的前提下,如何从与地方经济结合、重视基础素质教育、加强设计软件应用教学和结合GMP教学等方面进行教学改革研究,以加强实践教学,使本学科能在转型中继续发展,并培养出适合"应用型人才"要求及符合市场需求的学生。
- 梁昌祥潘百明邓志勇陈兵兵
- 关键词：教学改革实践教学
- 微波真空干燥杏鲍菇的工艺优化及能耗分析
- 2021年
- 本文采用微波真空干燥方式对新鲜切片杏鲍菇进行干燥处理,通过感官评价及测定干燥后杏鲍菇干制品的粗蛋白、粗脂肪、总糖、氨基酸4个指标,最后从时间入手进行能耗分析,研究干燥方式的可行性。结果表明,杏鲍菇经微波真空干燥(3 kW、6 kW、3 kW,总共57 min),外观较好,营养成分损失少,干燥时间快,能耗较少。微波真空干燥可以成为批量干燥杏鲍菇的新方式,提高杏鲍菇的经济效益。
- 梁昌祥覃梦雨梁明华陈兵兵伍淑婕谭韩英
- 关键词：杏鲍菇微波真空干燥营养成分
- 响应面法优化鸡血藤悬浮细胞产异黄酮的研究被引量：1
- 2016年
- 分别通过单因素试验和Box-Behnken中心组合试验来优化鸡血藤悬浮细胞产异黄酮的培养基组成和培养条件。响应面法分析指出最佳工艺条件为蔗糖39.3 g/L,水解酪蛋白3.95 g/L,培养温度22.7℃。在此优选工艺下,鸡血藤悬浮细胞干质量和总异黄酮含量平均值分别为11.65 g/L和5.34 mg/L。总异黄酮含量与预测值5.41 mg/L相差比例仅为2.65%,说明该模型准确有效。响应面法优化大幅度地提高了鸡血藤悬浮细胞产异黄酮含量,为鸡血藤异黄酮的深入开发提供了技术基础。
- 邓志勇曲芬霞陈春岚陈兵兵陈兴田吴桂容
- 关键词：鸡血藤悬浮细胞异黄酮响应面
- 贺州墨旱莲黄酮类成分分析被引量：1
- 2015年
- 对贺州产墨旱莲的黄酮类成分进行分析测定,以证实其是否有开发利用价值。采集贺州地区样本,通过可见-紫外分光光度法测定总黄酮含量,使用高效液相色谱测定木犀草素含量。结果显示,采集的贺州墨旱莲总黄酮含量达到2.90%以上,而其中的木犀草素含量最高为0.144%。贺州产墨旱莲总黄酮类的含量较高,可以对其作进一步开发利用。
- 梁昌祥吕光政邓志勇陈兵兵
- 关键词：墨旱莲黄酮类木犀草素
- 基于“Pub/Sub互动式”教学大纲设计的食品学科实验课程改革被引量：2
- 2019年
- 文章阐述了“互动式”教学大纲核心理念。研究了借鉴和引入具有“契约”机制作用的“发布/订阅(Publish/Subscribe,Pub/Sub)互动式”教学大纲的设计和使用方法,根据专业最相近原则,构建专业食品学科实验课程“一体化、三层次”新体系。
- 谢冬娣吴桂容谢玉花陈兵兵
- 关键词：实验课程
- 酶法辅助提取柚皮多糖工艺条件的优化探究被引量：1
- 2021年
- 通过用纤维素酶和果胶酶辅助水提醇沉法提取柚子皮中的多糖,通过单因素试验和正交试验优化,得到柚子皮中多糖的最佳工艺提取条件为酶添加量3%(纤维素酶∶果胶酶=1∶1),反应时间60 min,提取温度40℃,浓缩液与95%乙醇用量比5∶8(25 mL浓缩液中加40 mL的95%乙醇)。在pH值为5.5~5.8提取条件下,柚子皮粗多糖的平均提取率为8.2%,说明使用纤维素酶和果胶酶辅助提取柚子皮多糖能有效提高提取率。
- 梁昌祥林云晓陈兵兵
- 关键词：柚子皮多糖
- 双一流建设背景下“食品质量管理综合实训”金课建设探索研究被引量：4
- 2020年
- "食品质量管理综合实训"是食品专业一门重要的实训课,从课程设计思路、课程实训项目设置、课程实施及教学方法、课程考核方案、课程教学评价等方面进行课程建设,打造金课,以期进一步提高食品质量与安全专业人才培养质量。
- 谭韩英陈春岚杨金凤高丹陈兵兵谢玉花
- 关键词：实训项目
- 真空微波干燥木耳技术研究被引量：4
- 2022年
- 木耳是一种营养丰富的可食用菌,为了延长货架期,常将木耳干燥保存。目前,国内干燥木耳的方式主要是自然日晒、人工烘干和热风干燥。自然日晒和人工烘干时间久、工作量大,热风干燥则容易干燥不均匀。运用MEMD-M-V-6型真空微波干燥箱对广西本地产新鲜黑木耳进行干燥试验,结果表明,在不同干燥功率和真空度下,最适合木耳干燥的功率是3 kW,真空度为0.075~0.08 MPa,这样干燥的木耳能保证质量达标且干燥均匀,不会有膨化现象发生;使用真空微波干燥木耳,时间相比于其他干燥方式大大缩短,给工厂化大批量进行木耳真空微波干燥提供参考。
- 梁昌祥黄彩奕梁明华陈兵兵伍淑婕
- 关键词：真空微波干燥黑木耳
