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王爱枝
作品数:
5
被引量:20
H指数:2
供职机构:
河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
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相关领域:
轻工技术与工程
经济管理
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合作作者
陈松
河南省漯河市双汇实业集团有限责...
刘晓丽
河南省漯河市双汇实业集团有限责...
张占超
河南省漯河市双汇实业集团有限责...
陈松
河南省漯河市双汇实业集团有限责...
吴志勇
河南省漯河市双汇实业集团有限责...
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包装袋
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PSE猪肉
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储藏
机构
5篇
河南省漯河市...
作者
5篇
王爱枝
1篇
陈松
1篇
冯月荣
1篇
王玉芬
1篇
李明静
1篇
李素娟
1篇
单晓红
1篇
张占超
1篇
王巧玲
1篇
王素阁
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刘晓丽
1篇
张俊杰
1篇
张君丽
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王玉川
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路琳
1篇
陈松
1篇
谢华
1篇
吴志勇
传媒
2篇
肉类工业
1篇
肉类研究
年份
1篇
2007
1篇
2001
2篇
2000
1篇
1999
共
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火腿肠包装袋(麻辣仙)
王爱枝
磷酸盐在肉制品中的沉淀作用
被引量:11
1999年
低温冷藏肉制品在储藏过程中有时会有半透明晶体形成。此晶体主要是Na_2HPO_4 组成的。影响Na_2HPO_4 结晶的主要因素是:磷酸盐浓度、pH值、温度及阳离子类型。
白炽明
王爱枝
陈松
关键词:
磷酸盐
肉制品
PSE猪肉的产生原因及控制措施
被引量:7
2007年
通过研究运输距离和宰前静养对PSE猪肉产生几率及严重度的影响,找出产生PSE猪肉的主要原因以及有效控制措施。
张占超
孙森伟
刘晓丽
王爱枝
关键词:
PSE猪肉
冻干速溶汤块
王玉芬
张俊杰
张君丽
王巧玲
单晓红
王玉川
吴志勇
谢华
冯月荣
王素阁
李明静
李素娟
贾凯锋
路琳
王爱枝
该技术的原理是利用冻干技术,减少水分蒸发过程中对产品色泽、营养的破坏,最大程度保持原料的色、香、味及各种活性营养成分,保持产品的良好复水性,用热水能立即冲开。该技术的开发成功填补了国内冻干技术批量生产速溶汤块的空白,使产...
关键词:
关键词:
快餐
高低温肉制品的储藏与销售
被引量:2
2000年
白炽明
陈松
王爱枝
关键词:
低温肉制品
储藏
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