目的以黄精生品及酒制品中水溶性多糖为研究对象,对两者抗氧化活性进行研究。方法通过水提、醇沉、除蛋白透析得黄精生品水溶性多糖和酒制品水溶性多糖;采用还原力实验、1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟基自由基(·OH)及超氧阴离子自由基(·O-2)清除法对其抗氧化活性进行评价;建立Cu^(2+)/H_(2)O_(2)诱导的BSA蛋白损伤模型,评价两者对氧化损伤蛋白的保护作用;建立体外H_(2)O_(2)诱导的RAW264.7细胞氧化损伤模型,对细胞活力、细胞中T-SOD、CAT、GSH酶活力及MDA、ROS含量进行测定,评价两者对氧化损伤细胞的保护作用。结果通过水提醇沉得黄精生品水溶性多糖(Polysaccharides from crude Polygonatum sibiricum,PSPC)和酒制品水溶性多糖(Polysaccharides from wine-processed Polygonatum sibiricum,PSPW)。抗氧化研究结果表明PSPC和PSPW均有一定的还原力、清除DPPH自由基、清除超氧阴离子自由基和清除羟基自由基能力;PSPC和PSPW对Cu^(2+)/H_(2)O_(2)诱导的BSA蛋白损伤有一定的保护作用;PSPC和PSPW对H_(2)O_(2)诱导的RAW264.7细胞活力降低有保护作用,对氧化损伤细胞内T-SOD和GSH酶活力降低有恢复作用,对MDA和ROS升高有抑制作用并呈一定的浓度依赖性,PSPW抗氧化活性均显著强于PSPC(P<0.05)。结论黄精酒制后其水溶性多糖PSPW抗氧化活性增强,PSPW可作为一种潜在天然抗氧化剂,为后续黄精酒制机制深入研究以及黄精多糖保健品开发提供研究基础。
目的:提取分离骆驼刺茎枝粗多糖,测定其理化性质及抗氧化活性。方法:采用水提醇沉法提取骆驼刺茎枝粗多糖,硫酸苯酚法测定总糖含量,考马斯亮蓝法测定蛋白含量,咔唑硫酸法测定糖醛酸含量,GC法测定单糖组成及相对摩尔比;通过测定骆驼刺茎枝多糖的还原力,及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基的清除力,评价骆驼刺茎枝多糖的体外抗氧化活性。结果:水提醇沉制备的骆驼刺茎枝粗多糖总糖含量为73.2%,其中糖醛酸占粗多糖总糖含量的27.2%;蛋白质含量为17.6%;骆驼刺茎枝多糖由Rha、Ara、Xyl、Man、Glc、Gal、Glc A和Gal A 8种单糖组成,相对摩尔比为1.05∶1.00∶1.25∶0.52∶3.05∶1.31∶0.47∶4.78;骆驼刺茎枝多糖的还原力、对DPPH与羟基自由基的清除率随多糖浓度的增大而增强。结论:初步提取分离了骆驼刺茎枝粗多糖,研究了其理化性质和体外抗氧化活性,为骆驼刺的开发利用提供研究基础。
