夏贤明
- 作品数：3 被引量：45H指数：1
- 供职机构：中华人民共和国商业部更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 北京烤鸭、烤羊肉中3,4-苯并芘的测定
- ＜正＞北京烤鸭、烤羊肉是北方风味佳肴,驰名中外,深受国内外宾客欢迎。长期以来,人们怀疑吃熏烤食品会致癌。原因是木材或液化石油气不完全燃烧产物中含有3.4-苯并（a）芘,该物质为强致癌物,若3.4-苯并（a）芘的含量过高,...
- 夏贤明饶泽青吴美云
- 文献传递
- 用近红外光谱法检测绿茶中品质成分的研究被引量：44
- 1991年
- 通过对40个绿茶试样进行近红外光扫描和多元回归分析处理,求得绿茶的总氮量、游离氨基酸、咖啡碱、茶多酚等四种品质成分的近红外特征吸收波长,并建立计算多元回归方程式。选用31个未知茶样,用标准化学法来验证近红外法,其相关系数(r)和标准偏差(s),总氮量(r=0.993,s=0.0808),游离氨基酸(r=0.888,s=0.228)、咖啡碱(r=0.917,s=1.29),茶多酚(r=0.998,s=0.146)。并经t检验,近红外法和化学法测定结果差异不显著。因此,确认近红外光谱法可用于绿茶的品质检验。
- 夏贤明丁宁
- 关键词：绿茶近红外光谱法
- 近红外光谱法检测绿茶品质成分的研究被引量：1
- 1991年
- 通过40个绿茶试样进行近红外光扫描和多元回归分析处理,求得绿茶的总氮量、游离氨基酸、咖啡碱、茶多酚和水分等5种品质成分的近红外特征吸收波长,并建立了计算多元回归方程式.选用31个未知茶样,用标准化学法来验证近红外法,其相关系数(r和)标准偏差(S),总氮量(r=0.993 S=0.0808)、游离氨基酸(r=0.888 S=0.228)、咖啡碱(r=0.966 S=0.163)、茶多酚(r=0.917 S=1.29)、水分(r=0.998 S=0.146).并经t检验,近红外法和化学法测定结果差异不显著.因此,确认近红外光谱法可用于绿茶的品质检验.
- 夏贤明丁宁
- 关键词：近红外光谱法游离氨基酸咖啡碱茶多酚
