洪晨
- 作品数：15 被引量：80H指数：5
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省科技支撑计划项目江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学环境科学与工程更多>>
- 超声预处理对玉米蛋白可酶解性的影响被引量：8
- 2015年
- 旨在采用超声预处理改善玉米蛋白的酶解性，研究了超声频率模式（单频、双频、定频和扫频）及频率参数对玉米蛋白酶解水解度及溶解率的影响，采用高效尺寸排阻色谱法对酶解液的分子质量分布进行了表征。研究发现，（68±2）kHz／（28±2）kHz双频扫频为最佳超声频率模式，优化试验获得超声预处理的最佳工作参数为：超声温度30℃、料液比1：20（g／mL）、超声处理时间40min、扫频周期500ms、超声功率密度80W／L、脉冲超声的工作时间10S和间歇时间3S。在最佳超声频率模式及工作参数预处理的条件下，水解度和蛋白溶解率分别为23．6％和75．2％，较对照组（未经超声处理）分别提高了39．4％和54．7％，且酶解液具有更窄的分子质量分布范围。这表明超声预处理能促进玉米蛋白向多肽转化，尤其有利于分子质量为200～1000u的玉米蛋白肽的形成。
- 金建马海乐曲文娟周存山罗敏何荣海洪晨翁龙梅
- 关键词：超声预处理玉米蛋白
- 菊芋多糖多模式超声辅助提取技术被引量：3
- 2019年
- 以菊芋干片为原料,利用六频狭缝式和五频柱状逆流发散式超声设备进行超声辅助提取多糖,筛选最优超声波工作模式,并在最优工作模式下,对超声参数进行单因素试验及正交优化试验,从而得出最优的超声辅助提取多糖的工艺参数。结果表明,最优超声工作模式为28/35 kHz (五频柱状逆流发散式超声设备),最佳超声参数为功率密度110 W/L、料液比1︰15 (g/mL)、超声时间20 min和超声温度55℃。在最优条件下,菊芋多糖提取率达到最大,为67.55%,与同样条件下热水浸提法相比多糖提取率提高了18.31%。五频柱状逆流发散式超声设备在菊芋多糖提取过程中可实现高效生产。
- 陆敏马海乐洪晨
- 关键词：菊芋多糖超声波
- 多模式超声辅助提取茶皂素工艺条件研究被引量：2
- 2022年
- 以油茶籽饼粕为原料,采用超声波辅助提取其中的茶皂素,优化茶皂素提取工艺,并考察超声提取对茶皂素结构特性以及起泡特性的影响。结果表明,在20、50、35 kHz顺序交替超声模式下,料液比1∶10(g/mL)、功率密度20 W/L、提取温度60℃条件下,以75%乙醇作为提取剂提取20 min,提取率最大为(22.79±1.16)%。傅里叶变换红外光谱测定结果表明超声提取未造成茶皂素结构的变化,起泡性实验表明茶皂素的起泡性和稳泡性均较强且超声辅助提取对茶皂素的起泡性和稳泡性影响较小。
- 张雪莉洪晨马海乐顾晨欧阳宁宁罗轩
- 关键词：油茶籽粕超声波茶皂素
- 超声波预处理过程对谷朊蛋白结构特征的影响及其与酶解特性的相关性研究
- 对蛋白进行超声预处理可以提高酶解效率以及其酶解产物的ACE抑制肽活性.本研究运用原子力显微镜(AFM)的峰值力模式对超声过程中谷朊蛋白的微观形貌、纳米力学特性进行观察,结合圆二色光谱(CD)对其进行分子结构研究,并对谷朊...
- 洪晨马海乐张艳艳王禹程姚豪杰徐康康
- 关键词：谷朊蛋白超声波预处理微观形貌酶法水解
- 茶皂素提取过程的原位实时监测技术被引量：1
- 2022年
- 采用近红外光谱技术结合化学计量学方法,实时原位监测茶皂素提取过程中的茶皂素质量浓度、蛋白质质量浓度和多糖质量浓度的变化。研究结果表明,一阶求导(1^(st)Der)为最优的光谱预处理方法,3个指标的校正集决定系数(R_(C))和预测集决定系数(R_(P))皆最高,交叉校验残差均方根误差(RMSECV)和预测残差均方根误差(RMSEP)最小。相较于偏最小二乘法(PLS)和区间偏最小二乘法(iPLS)算法对回归模型进行校正,以R_(P)和RMSEP为评价指标,联合区间偏最小二乘法(Si-PLS)算法下所建模型稳健性最佳。茶皂素浓度模型中的R_(P)=0.9889,RMSEP=1.36;蛋白质浓度的R_(P)=0.9859,RMSEP=0.354;多糖浓度的R_(P)=0.9919,RMSEP=0.359。结论:近红外光谱技术联合Si-PLS模型可较好的实时监测茶皂素提取过程。
- 张雪莉丁艳华马海乐洪晨张涛唐艳萍
- 关键词：茶皂素近红外光谱
- D301-G大孔树脂吸附菊芋多糖色素机理探究被引量：14
- 2019年
- 为了探究菊芋多糖提取液中色素杂质的去除效果,本文采用静态吸附法对六种大孔树脂进行了初步筛选,并研究了D301-G大孔树脂对菊芋多糖色素的静态吸附动力学、静态吸附模型及其吸附热力学,深入探讨了D301-G大孔树脂对菊芋多糖色素的吸附机理。结果表明,在相同的实验条件下,D301-G大孔树脂与其它树脂相比脱色效果最好,吸附菊芋多糖色素速率较快,多糖的损失率最小,脱色率可达到79.63%,多糖保留率为92.28%。此外D301-G大孔树脂对菊芋多糖色素的吸附过程符合准二级吸附动力学方程,主要受颗粒扩散阻力的影响。等温吸附实验表明,在293、303和313 K时Freundlich等温线模型较Langmuir模型更为准确地描述D301-G大孔树脂的吸附行为,它对色素分子的吸附可能是多分子层的。热力学方程表明D301-G大孔树脂吸附过程是一个吸热过程,吸附焓变ΔH> 0、吸附自由能变ΔG <0、吸附熵变ΔS> 0。
- 陆敏马海乐朱莉萍洪晨
- 关键词：脱色大孔树脂等温吸附
- 菜籽多肽改善小鼠睡眠功效的研究
- 本文研究了菜籽多肽对改善小鼠睡眠功效的研究。方法:试验组以0.1 mL/10 g·d·BW剂量对小鼠每日灌胃250 mg/mL菜籽多肽,对照组灌胃等量蒸馏水,13天后进行直接睡眠试验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠试验、巴比妥钠...
- 王禹程马海乐洪晨刘潇王珂
- 关键词：菜籽多肽改善睡眠
- 文献传递
- 超声辅助提取后茶皂苷的UHPLC-Q-Orbitrap-MS分析
- 油茶籽饼粕中的茶皂苷是一种重要的生物活性成分,结构多样,含量较高。为了考察超声辅助提取相较于传统提取茶皂苷的差异,使用超高效液相色谱结合四极杆-静电场轨道阱质谱（UHPLC-Q-Orbitrap-MS）对两种方法提取的茶...
- 张雪莉马海乐洪晨顾晨欧阳宁宁罗轩
- 催化式红外辐射预处理对糙米贮藏稳定性的影响被引量：3
- 2017年
- 本文研究了催化式红外辐射预处理对糙米贮藏稳定性的影响。先考察红外辐射时间、辐射距离和糙米初始水分含量对糙米品质的影响,得到最佳处理条件为:红外辐射时间6 min、处理距离35 cm,初始水分含量14.50%。随后在35℃、85%RH(相对湿度)下贮藏,通过测定贮藏期间游离脂肪酸、虫害、霉菌等来比较不同环境的贮藏效果。结果显示,红外辐射气调包装组的糙米贮藏效果最好,游离脂肪酸仅增加15.45 mg KOH/100 g,霉菌总数保持在180 cfu/g左右,未有虫害发生。以上结果表明,红外辐射预处理能有效的减缓糙米游离脂肪酸的生成,降低水分含量,并抑制虫害和霉变现象。
- 姚豪杰马海乐潘忠礼吴本刚洪晨王珂
- 关键词：糙米游离脂肪酸虫害
- 枯草芽孢杆菌和黑曲霉固态发酵制备核桃多肽的工艺条件优化被引量：18
- 2018年
- 本研究以核桃粕为原料,对比探究了枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis 10160)、黑曲霉(GIM3.452)两株菌固态发酵制备核桃粕多肽的发酵生产性能,优化了两株菌发酵条件,筛选得到了最优的发酵条件参数。首先对影响固态发酵过程中多肽产量的主要因素(发酵时间、原料粒径、发酵温度、接种量和料液比)进行了研究,并以多肽产量为评价指标进行单因素逐步优化,研究结果表明,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis 10160)固态发酵条件为:发酵时间3 d,原料粒径40目,料液比1:1.25,接种量5%,发酵温度28℃,此条件发酵后核桃粕多肽含量可达243.97 mg/g;黑曲霉固态发酵条件为:发酵时间4 d,原料粒径40目,发酵温度28℃,接种量15%,料液比1:1.25,此条件发酵后核桃粕多肽含量可达158.61 mg/g。通过分子量分布测定,进一步验证了枯草芽孢杆菌固态发酵制备核桃粕多肽产量高于黑曲霉。
- 刘潇郭丽娜马海乐王珂吴平洪晨赵兴张成
- 关键词：固态发酵
