刘宁
- 作品数：28 被引量：70H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学经济管理更多>>
- 一种均匀蒸馏式酿酒设备
- 本实用新型公开了酿酒设备技术领域的一种均匀蒸馏式酿酒设备，包括酿酒罐，所述酿酒罐的顶部安装有端盖，所述酿酒罐的底部安装有水箱，所述水箱的底部安装有加热箱，所述水箱的顶部中央位置安装有蒸汽管，所述蒸汽管的内腔安装有流量控制...
- 潘春梅赵志军张晓峰刘延波刘宁余海尤
- 文献传递
- 高产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化被引量：16
- 2019年
- 采用罗丹明B平板法和脂肪酶活力测定从张弓老酒大曲中分离筛选出一株高产脂肪酶菌株E-11,经形态学、生理生化试验和16SrDNA序列分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过单因素和响应面试验设计对该菌株的产酶条件进行优化,结果表明,最佳产酶条件为葡萄糖3%、蛋白胨4%、初始pH值为8.0。优化后的脂肪酶活力达15.09U/mL,是优化前产酶能力的1.2倍。
- 刘延波邢星月赵志军刘宁潘春梅孙西玉
- 关键词：大曲脂肪酶响应面试验发酵条件优化
- 一种抗多种病原菌的无前导肽细菌素subticin A3及制备方法与应用
- 本发明公开了一种抗多种病原菌的无前导肽细菌素subticin A3及制备方法与应用，属于医药应用领域。所述无前导肽细菌素subticin A3的氨基酸序列为MVTFLRIVAQLGARAARWAWANKDRILGWIRD...
- 王海花张晓峰刘宁潘春梅
- 一种河阴软籽石榴新酒的酿造工艺
- 本发明公开了一种河阴软籽石榴新酒的酿造工艺，包括以下步骤：石榴果实→去皮去隔膜取籽→二氧化碳浸渍→榨汁→成分调整→酒精发酵→澄清→粗滤→冷处理→膜过滤→灌装。本发明涉及生产工艺无任何食品添加剂介入，同时辅以二氧化碳浸渍，...
- 陈黄曌邓晓旭潘春梅杨向科刘宁边怡彤李松男
- 多菌种混合发酵山药酒工艺
- 本发明公开了一种多菌种混合发酵山药酒的制备工艺，步骤为：S1，挑选山药；S2，山药切块；S3，山药块糊化；S4，落缸，山药块喷涂根霉菌种子液；S5，糖化；S6，加水冲缸，酿酒酵母种子液和乳酸菌种子液加入发酵缸，加28℃冷...
- 赵志军刘延波潘春梅孙西玉刘宁余海尤
- 高糖化力白曲霉的复合诱变及固态发酵条件优化被引量：3
- 2020年
- 采用紫外线及常压室温等离子体(ARTP)复合诱变技术对白曲霉(Aspergillus candidus)Nz 3.602进行诱变选育。对诱变致死率进行测定,确定最佳诱变条件为:15 W紫外灯照射12 min,ARTP处理40 s。对突变菌株进行透明圈法初筛、糖化力测定法复筛,最终得到产酶能力较高的突变菌株B5。其糖化酶酶活为1050.32 U/g,较出发菌株糖化酶酶活提高85.53%,并且遗传稳定性较好。以菌株B5为研究对象,经单因素试验和响应面分析法对其固态发酵条件进行优化,最佳固态发酵条件为:糠壳添加量15%,原料含水量70%,接种量12%,培养时间5 d,培养温度30℃。该条件下糖化酶酶活为(1254.17±6.14)U/g,比优化前提高了19.41%。
- 赵志军李敏刘延波刘宁葛少华潘春梅孙西玉
- 关键词：糖化酶固态发酵响应面法
- 信息化背景下基于OBE理念的酒类理化分析实验课程的改革探索
- 2020年
- 随着科技与时俱进的发展,通过专业工程认证是我校应用型本科专业的重要任务。酒类理化分析是酿酒工程专业的专业基础课之一。因此,酒类理化分析的实验课程旨在培养酿酒应用型人才对酒基本指标的检测能力。以OBE理念的新视角对酒类理化分析的实验课程从教学内容、教学方法、实验设置类型、教学过程管控和考核评价等方面进行改革探索。
- 刘宁赵志军刘延波张晓静余海尤潘春梅
- 关键词：信息化
- 葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展被引量：5
- 2018年
- 氨基甲酸乙酯(EC)是葡萄酒中的有毒物质。阐述葡萄酒中EC的毒性机理、生物合成途径,以及影响葡萄酒中EC含量的因素并相应提出控制方法,叙述世界各国对酒精饮品中EC的安全限量,为中国尽早制定相应安全标准提供理论依据和参照的标准。
- 刘宁赵志军刘延波杨向科潘春梅
- 关键词：氨基甲酸乙酯葡萄酒影响因素
- 一种白酒酿造用发酵装置
- 本发明公开了一种白酒酿造用发酵装置，属于农产品加工技术领域，包括发酵箱，发酵箱的顶端设置有顶盖，顶盖的上表面中间位置设置有提手，发酵箱的侧壁上设置有观察窗，所述发酵箱的底端设置有搅拌机构，搅拌机构包括搅拌电机，搅拌电机的...
- 张晓峰王海花余海尤刘宁孙西玉潘春梅侯文静张粟卢亚兰吴美荣李静申玉玉
- 文献传递
- 窖泥中酯化型细菌的筛选及产酶条件优化被引量：8
- 2019年
- 为了提高浓香型白酒的品质,提升人工窖泥质量,对赊店老酒窖泥中酯化型细菌进行筛选,从中筛选出一株产酯化酶活力较高的细菌S2D27,并对其进行鉴定及发酵条件优化。结果表明,通过形态观察及分子生物学鉴定,确定其为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)。在单因素试验的基础上,以酯化酶活力为响应值,响应面法优化该菌株产酶条件为:豆粕添加量1.3%、培养基初始pH值5.0、培养时间3d。在此优化条件下,酯化酶活力可达17.25U/mL,是优化前的1.65倍。
- 赵志军位宁刘延波刘宁王洪彬孙西玉潘春梅
- 关键词：窖泥细菌酯化酶产酶条件响应面法
