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牛蒡、红枣、枸杞复合保健饮料的研制被引量：5: 2015年; 以牛蒡、红枣、枸杞为主要原料,研制风味独特、营养丰富的复合保健饮料。采用超声波浸提法探讨了红枣汁、枸杞汁的最佳浸提工艺,通过正交试验确定了复合饮料的最佳配方及生产工艺参数,并对饮料的稳定性进行了研究。结果表明,红枣汁最佳提取工艺为浸提温度70℃,浸提时间10 min,p H 4.0,料液比1∶7(g/m L);枸杞汁最佳提取工艺为浸提温度50℃,浸提时间15 min,p H 5.0,料液比1∶15(g/m L);复合饮料的最优配方为,牛蒡汁与红枣汁体积比为7∶3,枸杞汁10%,白砂糖6%,柠檬酸0.02%;复合饮料的最佳稳定剂,海藻酸钠0.10%和黄原胶0.05%。; 储大可郭娟高永清刘冬莹魏琦; 关键词：牛蒡红枣枸杞复合保健饮料

浅谈我国食品安全问题的原因及对策被引量：13: 2016年; 近年来,我国的食品安全问题不容乐观,问题食品频频被曝光。从无牌证的小作坊到大小证俱全的知名企业所出现的食品安全问题,都被一而再,再而三地呈现在群众面前。就我国食品安全问题频频发生的原因进行探讨及提出一些对策。; 何春梅蔡春生陈冠林魏琦高永清; 关键词：食品安全问题

棕榈油脂肪酸乙酯制备的研究: 采用KOH催化棕榈油与乙醇酯交换反应制备棕榈油脂肪酸乙酯.研究了催化剂用量、反应温度、反应时间对反应的影响,并通过正交实验进行优化,得到最优条件是:催化剂KOH用量为棕榈油质量的1.1％,反应温度65℃,反应时间3.0h...; 钟俊良魏琦钟南京; 关键词：棕榈油乙醇酯交换反应工艺参数

分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时测定果蔬中21种氨基甲酸酯类农药残留被引量：15: 2015年; 目的建立采用分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时测定果蔬中21种氨基甲酸酯类农药多残留的分析方法。方法称取5g样品,用15 ml含有1%乙酸的乙腈振荡提取后,每3 ml提取液加入900 mg无水硫酸镁、150 mg PSA,再根据提取液色素含量,决定是否加入GCB,分散固相萃取法净化,经涡旋、离心、过滤后,采用LC-MS/MS,在正离子模式下选用多反应监测(MRM)扫描测定。结果 21种氨基甲酸酯类农药在0.5 ng/ml^20ng/ml时线性相关系数均在0.99以上。分别对菜心、黄瓜、葡萄、香蕉进行3个水平的加标回收试验(10μg/kg、20μg/kg、50μg/kg),21种目标物的回收率为71.6%~119.8%,相对标准偏差为2.4%~23.0%。结论该方法前处理过程简单快速、灵敏度高、准确度好,可以满足果蔬中多种氨基甲酸酯类农药残留同时检测的要求。; 储大可李蓉张朋杰高永清刘慧敏魏琦; 关键词：分散固相萃取液相色谱-串联质谱氨基甲酸酯果蔬

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魏琦