张正军
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：河南省农业科学院更多>>
- 发文基金：河南省基础与前沿技术研究计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 2015年郑州市即食生鲜果蔬病原微生物调查与风险分析被引量：10
- 2017年
- 目的了解郑州市4种即食生鲜果蔬的安全状况,为农业部农产品质量安全风险评估提供科学依据。方法在5个大型超市和5个农贸市场随机抽取生鲜果蔬样品,按中华人民共和国《食品安全国家标准食品微生物学检验》规定的程序和方法检测了样品微生物的类群和数量,同时也对多种典型的致病菌进行了分离鉴定。结果检测样品240份,检出致病菌4株,总检出率1.67%。其中生菜样本中金黄色葡萄球菌1例,阳性率为1.67%;桃样本中沙门氏菌1例,金黄色葡萄球菌2例,阳性率为5.00%。结论郑州市即食生鲜果蔬中存在潜在的食源性致病菌污染风险。
- 张可可赵光华郝学飞张军锋郭大城尚兵张正军胡京枝
- 关键词：致病菌风险分析
- 一种用于检测青贮玉米饲料中ADF和NDF的设备
- 本实用新型公开了一种用于检测青贮玉米饲料中ADF和NDF的设备，包括电陶炉（1）和消煮烧杯（2），其特征在于：所述消煮烧杯（2）的杯口设有能够密封消煮烧杯（2）的封闭件（3），且在该封闭件（3）上插有冷凝管（4）且该冷凝...
- 韩小花周波孙建军张正军王延召李小红王振华
- 文献传递
- 不同抑菌剂对食源性致病菌抑制作用的研究进展被引量：1
- 2016年
- 食品中的致病菌污染是引起人类食源性疾病的主要原因之一。由于微生物传染源难以监测控制,因此利用高效无毒,绿色的抑菌剂来保障食品的品质已成为研究热点。文章结合国内外最新研究成果综述了食源性致病菌抑菌剂的种类及其抑制作用研究进展,旨在为天然抑菌剂的进一步开发应用提供参考依据。
- 张可可郭大城张正军俎建英曹颖妮余大杰胡京枝
- 关键词：食源性致病菌抑菌剂
- 基于各粉路系统面粉和湿面筋含量快速确定面粉吸水率的初步研究被引量：4
- 2015年
- 为准确预测小麦面团流变学特性测定过程中的吸水率,以河南省小麦区域试验参试品种(系)为材料,对各粉路系统出粉量、湿面筋含量、沉淀值和吸水率进行相关性分析。结果表明,各粉路面粉出粉量、湿面筋含量和沉淀值均与吸水率呈显著或极显著相关。以各粉路面粉出粉量为自变量(X),以吸水率为因变量(Y),进行逐步回归分析,建立方程Y=60.967-0.047 X1-0.055 X5+0.006 X6+0.055 X7。并以不同湿面筋含量对实验结果进行细分,初步总结出不同湿面筋含量所对应的吸水率大概值。
- 曹颖妮胡京枝余大杰张玲郝学飞赵光华班宜辉张正军
- 关键词：冬小麦湿面筋吸水率沉淀值
