李晶晶
- 作品数：6 被引量：44H指数：3
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- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理环境科学与工程更多>>
- 清香型大曲酯化酶活力的研究被引量：16
- 2017年
- 研究了乳酸质量浓度和p H对清香型大曲酯化酶活力的影响,结果表明,乳酸质量浓度对大曲酯化酶活力有很大影响,当乳酸质量浓度较低时,大曲中的酯化酶表现为合成作用,分别在低于8 g/L和16 g/L时催化乳酸乙酯和乙酸乙酯的合成;当乳酸质量浓度较高时,酯化酶表现为水解作用,将酯分解为相应酸和醇;p H对大曲酯化酶酯分解活力影响显著,在p H值为2.0时,酯的分解主要为化学分解,在p H值为3.0~6.0时,化学分解和酯化酶分解都起作用。实验发现在p H值为4.0时大曲酯化酶催化乙酸乙酯合成的活力最强,100 h时乙酸乙酯质量浓度达188.8 mg/L;p H值为5.0时催化乳酸乙酯合成的活力最强,100 h时乳酸乙酯质量浓度达182.6 mg/L。
- 唐取来李晶晶郭学武肖冬光
- 关键词：清香型大曲酯化酶
- 高产乙酸酯酿酒酵母在清香型白酒中的应用研究被引量：13
- 2015年
- 将构建好的高产乙酸酯酿酒酵母重组菌株MY15应用于清香型大曲白酒生产中,采用"清蒸二次清"工艺,研究了酿酒酵母MY15对清香型大曲白酒发酵的影响。测定发酵结束后大曲酒的失重、酒精度、总酸、总酯及风味物质含量。结果表明,与大曲加亲本酿酒酵母AY15发酵白酒相比,大曲加重组菌株MY15在一次发酵结束后的总CO2失重及酒精度基本没有变化,总挥发酸含量略有下降,乙酸酯总量为317.6 mg/L,提高了70%,同时高级醇含量下降了30.1%;二次发酵结束后的总CO2失重及酒精度基本也无变化,总酸含量稍有下降,乙酸酯总量为200.4 mg/L,提高了24%,同时高级醇含量下降了16.4%。与纯大曲发酵相比,在添加了酿酒酵母MY15后,一次发酵结束后的总CO2失重及酒精度均明显升高,总挥发酸含量减少,乙酸酯总量提高了2.5倍,但是高级醇总量也提高了2.9倍;二次发酵结束后的总CO2失重及酒精度略高于纯大曲发酵,总挥发酸含量相对下降,乙酸酯总量提高了1.4倍,高级醇总量也提高了1.9倍。
- 马红霞李维李晶晶张翠英肖冬光
- 关键词：酿酒酵母乙酸酯高级醇白酒
- 新型液态发酵生产米香型白酒的研究(Ⅰ)——酶制剂在液态发酵米香型白酒中的应用被引量：10
- 2015年
- 探讨液化酶、糖化酶、酸性蛋白酶在新型液态发酵生产米香型白酒中的应用.结果表明,在液态发酵生产米香型白酒中添加适量的酶制剂,与传统糖化发酵剂小曲协同糖化发酵,补充传统小曲中酿酒酶系的不足,可提高液态发酵的效果,同时有利于微生物生长和风味物质的形成.实验得出酶制剂的最佳添加量为：液化酶2U/g原料、糖化酶30~40 U/g原料、酸性蛋白酶2 U/g原料.
- 唐取来李晶晶李玲玲刘彩霞胡雪娇肖冬光
- 关键词：液态发酵米香型白酒酶制剂白酒
- 进水COD浓度对活性污泥微型动物运动速度的影响
- 2023年
- 为探索污水中有机物浓度对活性污泥微型动物运动的影响,以常见运动方式(直线游泳型、曲线游泳型与综合运动型)的微型动物为研究对象,分析COD浓度对平均线速度(V)、平均角速度(W)和平均曲线速度(V_(CL))的影响。结果表明:随着COD浓度升高,曲线游泳型、运动速度较快的凹扁前口虫(Frontonia depressa)的平均角速度增加了87.7%,曲线游泳型、运动速度非常快的毛板壳虫(Coleps hirtus)平均角速度增加了49.1%,2种曲线游泳型微型动物的W与COD浓度显著相关,(r分别为0.921、0.955),具有指示作用。COD浓度与直线游泳型、运动速度较快的三角袋鞭虫(Peranema trichophorum)的V呈负相关(r=-0.723);与凹扁前口虫的V呈正相关(r=0.877),具有较好的指示作用。COD浓度对运动速度较慢的葡萄异鞭虫(Anisonema acinus)、须足轮虫属(Euchlanis sp.)影响较小,对综合运动型、速度较快的锐利楯纤虫(Aspidisca lynceus)的曲线速度不产生显著影响。
- 胡小兵李晶晶李晶晶沈翼军常静苏浚文钟梅英
- 关键词：COD浓度微型动物
- 东北草原围栏禁牧政策牧民满意度及影响因素实证研究被引量：3
- 2022年
- 为恢复严重退化的草地,我国北方大部分草原于2003年开始实施退牧还草工程,围栏禁牧政策是该工程的一项重要措施。围栏禁牧的实施成效如何可通过牧民的满意度来反映。以入户深度访谈和调查问卷为手段,对内蒙古自治区东部呼伦贝尔、科尔沁和吉林省西部松嫩草原的117户牧民进行了围栏禁牧政策满意度的调研,借助有序回归(Ordinal regression)模型分析了不同牧区牧民对围栏禁牧政策的满意度及其影响因素。结果表明:(1)3个牧区的牧民对围栏禁牧政策总体满意度综合指数仅为29.91%。其中,松嫩草原牧民满意度最低,为27.58%。呼伦贝尔和科尔沁草原牧民满意度则分别为33.33%和31.04%。(2)调查对象的职业(专门从事畜牧业生产或兼业)、对政策生态效益的认知和文化程度分别是影响呼伦贝尔、松嫩和科尔沁草原牧民对围栏禁牧政策满意度的关键影响因素。据此,提出了实施多样化的围栏休牧政策,制定和完善相关法律法规,加强牧业配套工程建设,在当地开展环境教育,提高牧民的文化水平和生态意识,强化围栏禁牧政策成效的建议。
- 王骞雷榕榕薛贤茹宋美垚李晶晶李晶晶王德利
- 关键词：满意度影响因素东北草原
- 新型液态发酵生产米香型白酒的研究(Ⅱ)——根霉曲纯粮液态发酵工艺的研究被引量：3
- 2015年
- 以粉碎大米为原料,纯种培养的根霉曲、高产酯适量低产高级醇酿酒酵母和乳酸菌为糖化发酵剂,全液态法工艺酿造米香型白酒。结果表明,根霉曲纯粮液态发酵生产米香型白酒最佳发酵工艺为:根霉曲的添加量为原料量的0.3%,乳酸菌和酵母菌的接种量分别为5%、2%,料液比为1∶3.2。本试验还对各种米香型白酒的发酵工艺进行比较,结果表明,采用纯粮液态发酵工艺能有效提高出酒率及酯醇比,改善米香型白酒的品质。
- 唐取来刘彩霞李玲玲李晶晶肖冬光
- 关键词：液态发酵米香型白酒
