许丽娜
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 供职机构：青岛大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金青岛市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 利用全蛤制备复合氨基酸螯合钙的工艺研究
- 我国海洋贝类资源丰富，但传统利用方式产值偏低，且其下脚料处理不当容易造成资源浪费和环境污染等问题。另一方面，受传统饮食习惯影响，在我国城乡居民缺钙现象比较常见，补钙产品的市场需求巨大，尤其作为最新型补钙产品的复合氨基酸螯...
- 许丽娜
- 关键词：蛤蜊
- 条斑紫菜蛋白酶解多肽的抑菌活性被引量：4
- 2015年
- 以条斑紫菜为原料,分别提取水溶、酸溶、碱溶、盐溶性蛋白质,并用6种蛋白酶酶解,将所得24种酶解物采用琼脂孔穴扩散法对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、四联微球菌(Micrococcus tetragenus)、枯草杆菌(Bacillus subtilis)以及大肠杆菌(Escherichia coli)4种菌进行抑菌活性测定。结果显示,水溶性胃蛋白酶酶解物的抑菌活性最优。将水溶性蛋白质经硫酸铵沉淀以及超滤分级,比较不同饱和度硫酸铵沉淀所得蛋白质酶解物以及不同分子量多肽的抑菌效果。结果显示,水溶性蛋白在硫酸铵饱和度为40%、50%时沉淀所得蛋白的胃蛋白酶酶解物中,相对分子质量小于5 k Da的级分抑菌效果最为明显。此外,对该级分进行了抑菌活性影响因素的初步研究,结果表明该级分热稳定性以及酸碱稳定性均较好,有望开发为天然的食品防腐剂。
- 宋惠平于佳李钐魏玉西王文秀许丽娜韩丹
- 关键词：条斑紫菜水溶性蛋白质胃蛋白酶多肽金黄色葡萄球菌抑菌活性
- 不同条件对纳豆菌发酵蛤蜊产物中游离氨基酸态氮含量及纳豆激酶活性的影响被引量：14
- 2015年
- 利用纳豆菌发酵蛤蜊,研究发酵产物中游离氨基酸态氮的含量及纳豆激酶活性,并以二者为评价指标,探索其最佳发酵条件。经单因素和正交设计试验结果表明:发酵温度为43℃、接种量为0.6%、发酵时间为48 h、料水比为1∶2(m/V)时发酵产物中游离氨基酸态氮含量最高(转化率可达71.10%);发酵温度为41℃、接种量为0.8%、发酵时间为48 h、料水比为1∶3(m/V)时发酵产物中纳豆激酶活性最高。
- 王文秀于佳李钐魏玉西宋惠平许丽娜
- 关键词：蛤蜊纳豆菌发酵
