刘超
- 作品数：12 被引量：109H指数：7
- 供职机构：山东省农业科学院更多>>
- 发文基金：山东省农业科学院青年科研基金公益性行业(农业)科研专项山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 牡丹籽油脂肪酸成分分析及其抗氧化性能研究被引量：13
- 2017年
- 采用气相色谱-脂肪酸甲脂法对牡丹籽油的脂肪酸成分进行分析。结果表明,牡丹籽油不饱和脂肪酸含量高为91.73%,其中油酸含量为22.83%,亚油酸含量为26.69%,亚麻酸含量为42.21%。通过加速氧化的方法对不同抗氧化剂对牡丹籽油的抗氧化保护作用进行了研究。结果表明,选用的抗氧化剂显著抑制牡丹籽油中亚麻酸的氧化速度,抑制牡丹籽油过氧化值的效果顺序为TBHQ>V_E>茶多酚,抑制油脂茴香胺值的效果顺序为V_E>TBHQ>茶多酚,抑制脂肪酸败值的效果顺序为TBHQ>茶多酚>V_E。由于茶多酚、V_E为天然抗氧化剂,且抗氧化效果与TBHQ相比相差不大,因此,选用天然抗氧化剂茶多酚、V_E代替传统的抗氧化剂TBHQ,在牡丹籽油的长期储存过程中具有良好的应用前景。
- 王青刘超郭溆程安玮孙金月
- 关键词：牡丹籽油气相色谱过氧化值茴香胺值
- 黄秋葵种质资源结实特点遗传多样性评价被引量：4
- 2017年
- 为对不同来源的黄秋葵种质资源结实特点进行分析,本研究搜集了41份不同来源的黄秋葵种质,通过其结实性状测量结果,利用聚类分析和主成分分析方法分析了其遗传多样性。结果表明:供试材料的遗传多样性指数大,在果色、单株产量、果荚数、果间距、果鲜重上有着较大的发掘空间。通过聚类分析将除30号外的供试材料划分为3类,分别具有果形优势、食用品质优势和产量优势。通过主成分分析,四个主成分对变异的累积贡献率达80.252%,分别反映果实大小、产量、株高及食用品质。
- 王维婷郭溆刘超程安玮孙金月
- 关键词：种质资源
- 黄秋葵生物活性物质及加工研究进展被引量：16
- 2015年
- 黄秋葵是近年来我国发展较快的一种新型保健蔬菜,其生物活性物质含量丰富、保健作用显著。目前国内多家科研单位对其功能成分的提取工艺及保健功能进行了研究,但黄秋葵嫩果及其它组织的利用现在仍多以鲜食为主,加工开发的产品还比较单一。本文对上述领域的研究进展进行了综述,以便为我国黄秋葵的精深加工及综合利用提供参考。
- 王维婷郭溆刘超孙金月
- 关键词：生物活性物质
- 干燥方式和温度对草莓果粉性质及多酚含量的影响被引量：7
- 2016年
- 本文主要研究了冷冻干燥、热风干燥、真空干燥方式及干燥温度对草莓果粉性质及多酚含量的影响。用50%甲醇和70%丙酮两步法提取可萃取多酚(EPP);甲醇/H2SO4水解残渣获得不可萃取多酚(NEPP)。Folin-phenol试剂法测定多酚的含量;用色差计测定草莓果粉的L*、a*、b*值;在665 nm处测定其上清液的透光率。结果表明冷冻干燥草莓果粉的EPP和原花青素含量最高,随着干燥温度的升高,草莓果粉中EPP的含量降低,而干燥温度对NEPP的含量影响与EPP相反,各处理中TPP的含量变化不显著。干燥方式和温度对草莓果粉的溶解指数影响不明显。干燥温度升高,果粉上清液的透光率以及草莓果粉的L*、a*和b*值明显降低。总之,冷冻干燥方式可很好地保留草莓中EPP和原花青素含量以及原料本身的色泽。
- 程安玮解红霞齐岩王月明孙金月郭溆刘超
- 关键词：草莓多酚
- 即食核桃酱加工工艺研究
- 2016年
- 以核桃仁为主要原料研发了一种即食核桃酱。通过正交试验,研究核桃仁的去衣工艺、去衣核桃仁的烘烤工艺、核桃酱的配方等。结果表明,碱液浸泡法核桃仁去衣效果明显优于烘烤法,最佳去衣工艺为95℃、3%Na OH溶液浸泡3 min;添加剂配方试验发现乳化剂和稳定剂的最佳配比为单甘脂0.5%和黄原胶0.4%。本研究工艺缩短了核桃去衣时间,调整了添加剂配方,有效降低了生产成本,在一定程度上提高了生产效率,研制的核桃酱呈现淡乳黄色,核桃香气浓郁,口感香润。
- 王维婷王青金玉琳程安玮郭溆刘超孙金月
- 关键词：核桃
- 琉璃苣种子发育过程中脂肪酸成分的变化
- 2016年
- 为探讨琉璃苣种子发育过程中脂肪酸合成的变化规律,采用脂肪酸甲酯气相色谱法(GC-FAME)对琉璃苣种子发育过程中脂肪酸成分的相对含量进行测定。结果表明,琉璃苣种子主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸、花生一烯酸和芥子酸等8种脂肪酸成分;成熟种子不饱和脂肪酸成分占总脂肪酸的84.05%,其中亚油酸最高(38.20%),γ-亚麻酸次之(24.59%);随着种子发育,棕榈酸、硬脂酸和α-亚麻酸的相对含量不断下降,其它不饱和脂肪酸成分的相对含量不断增加;棕榈酸与α-亚麻酸呈显著正相关,二者与其它脂肪酸成分呈负相关。本研究结果为进一步揭示琉璃苣种子脂肪酸的代谢及其调控机制提供了数据支持。
- 郭溆张晶王维婷刘超程安玮王青孙金月
- 关键词：脂肪酸成分
- 猫眼草化学成分研究被引量：7
- 2015年
- 目的:研究大戟科植物猫眼草的化学成分。方法:运用硅胶、Sephadex LH-20、MCI等色谱进行分离纯化,通过红外光谱、紫外光谱、质谱、核磁共振等现代波谱学方法进行结构鉴定。结果:从猫眼草乙酸乙酯和正丁醇部位中分离得到了12个化合物,分别鉴定为:3β-羟基-7β-甲氧基-5-豆甾烯(1)、3β,22β-二羟基-7β-甲氧基-5-豆甾烯(2)、灰绿曲霉酰胺(3)、2,5-二羟基-4-甲氧基菲(4)、对羟基苯甲酸(5)、3-甲氧基-4-羟基苯甲酸(6)、灯盏花苷C(7)、5,7,4'-三羟基双氢黄酮(8)、山柰酚(9)、槲皮素(10)、科罗索酸(11)、金合欢素(12)。结论:除化合物9、10外,其余化合物均为首次从该植物中分离得到。
- 刘超孙会王维婷孙金月Mark A.Smith
- 关键词：猫眼草大戟科豆甾烯槲皮素科罗索酸
- 生物酶法提取黄秋葵果实黄酮工艺优化研究被引量：5
- 2017年
- 为优化黄秋葵果实黄酮的提取工艺,以黄秋葵果实为原料,采用生物酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)法提取黄秋葵果实黄酮,探讨酶添加量、酶解温度、料水比、酶解时间、缓冲液p H值对黄酮得率的影响。在单因素试验的基础上,设计正交试验对黄秋葵果实中黄酮的提取工艺条件进行优化;最优条件下,纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶提取黄秋葵果实黄酮最高含量分别为:70.385、64.522、62.167 mg/g。
- 王维婷曹宏杰郭溆程安玮刘超孙金月
- 关键词：黄酮果胶酶纤维素酶木瓜蛋白酶
- 牡丹籽油的研究进展被引量：35
- 2016年
- 随着牡丹籽油被批准为新资源食品,并被列为可用化妆品目录,油用牡丹作为一种新生事物近年来进入快速发展时期。牡丹籽含油量通常在25%左右,不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%以上,其中α-亚麻酸含量约40%,对促进人体健康具有多种医疗和保健功能。对牡丹籽油的提取工艺、影响其稳定性的不同因素进行了综述,以期为牡丹籽油的进一步开发应用提供支持。
- 程安玮孙金月王维婷刘超郭溆
- 关键词：牡丹籽油新资源食品保健功能
- 大钟花酮类化学成分研究
- 2016年
- 目的研究藏药大钟花Megacodon stylophorus(C.B.Clarke)H.Smith全草乙醇提取物的化学成分。方法采用硅胶、MCI、葡聚糖凝胶等多种色谱技术对大钟花乙醇提取物进行分离纯化,根据理化性质和波谱学技术鉴定化合物结构。结果从大钟花乙醇提取物中分离得到了9个酮类化合物,分别鉴定为:1,5,8-三羟基-3-甲氧基酮(1),1,7-二羟基-3,8-二甲氧基酮(2),1,3,7,8-四羟基酮(3),1,3,8-三羟基-7-甲氧基酮(4),1,3,5,8-四羟基酮(5),1,8-二羟基-3-甲氧基酮(6),1,8-二羟基-3,5-二甲氧基酮(7),当药醇苷(8)和8-O-β-D-吡喃葡萄糖-1,3,5-三羟基酮(9)。结论 9个酮类化合物均为首次从大钟花属植物中分离获得。
- 孙会孙卿刘超孙金月
- 关键词：藏药化学成分
