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吴建军

作品数：3 被引量：5H指数：1
供职机构：五粮液集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 2篇发酵
  • 1篇酿酒
  • 1篇浓香
  • 1篇浓香型
  • 1篇浓香型白酒
  • 1篇配料
  • 1篇燃料
  • 1篇无害化
  • 1篇香型
  • 1篇香型白酒
  • 1篇效益化
  • 1篇磨齿
  • 1篇磨粉
  • 1篇磨辊
  • 1篇酒曲
  • 1篇工艺技术
  • 1篇锅炉
  • 1篇锅炉燃料
  • 1篇二次发酵
  • 1篇白酒

机构

  • 3篇五粮液集团有...

作者

  • 3篇吴建军
  • 1篇刘友金
  • 1篇张健
  • 1篇张世刚
  • 1篇王国春
  • 1篇张江雄

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
浓香型白酒的配料与窖内升温被引量：5
2004年
在总结传统香型白酒的生产经验的基础上 ,从投粮、投糠、投水、投曲四个方面探讨了配料与窖内升温的前景。研究发现 ,配料影响气固相比 ,糟醅的密度、比热 ,从而影响发酵升温速度、发酵顶温、挺温时间。进一步完善了生产中用糠采用“冷加热减”等规律的理论依据 ,澄清了“淀粉高、升温高” ,“投曲多、升温猛”等片面认识。
吴建军张江雄
关键词：浓香型白酒配料发酵
磨辊
本发明公开了一种加工酒曲用原料粮的磨粉机上使用的磨辊，该磨辊的辊体的表面设置有磨齿，磨齿的齿角α为105°～135°，另外磨齿的钝角β为67°～83°，齿数为3.54～4.72牙/cm，齿顶宽m为0.4～0.8mm。采用...
谭万乔吴建军
文献传递
无害化、效益化处理丢弃酒糟工艺技术
王国春何成基刘友金唐万裕张世刚吴建军张健王仁地邓绍康
该工艺技术对酿酒丢弃酒糟资源进行链式深度开发，形成一条无害化、效益化处理丢弃酒糟的循环经济产业链，属国际领先水平。其中2000立方米大型酿酒酵池及“二次发酵”酿酒技术及丢弃酒糟作锅炉燃料技术均为国际首创。
关键词：
关键词：酿酒二次发酵锅炉燃料
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