赵国萍
- 作品数：10 被引量：60H指数：4
- 供职机构：齐鲁工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 酶制剂在果蔬汁加工中的应用被引量：5
- 2015年
- 酶制剂可以解决果蔬汁加工中存在的出汁率低、澄清难、风味难保持等问题。介绍果胶酶和纤维素酶等常见酶制剂在提高果蔬出汁率、澄清及改善感官方面的应用进展,对扩展酶制剂的发展方向和前景进行展望。
- 赵国萍李迎秋
- 关键词：果蔬汁酶制剂果胶酶纤维素酶
- 苦瓜籽脂肪酸的提取分离及分析应用被引量：1
- 2015年
- 本文综述了苦瓜籽脂肪酸的提取分离及定性定量分析方法,其中含有的α-桐酸和β-桐酸等重要活性物质的生理功能及应用相关的研究进展,以期为扩大食品工业的油料来源和提升苦瓜的营养保健价值提供一定依据。
- 赵国萍李迎秋
- 关键词：脂肪酸
- 天然防腐剂的应用研究进展被引量：33
- 2017年
- 天然食品防腐剂是从生物体内提取加工而成的物质,其来源天然,或本身即为食品的组分,具有安全、高效的防腐特性。分别介绍了几种微生物来源、动物来源及植物来源的天然新型防腐剂的特性及其在食品工业中的应用研究,并指出了目前天然防腐剂的应用缺陷及发展前景,为其进一步的深入研究和综合开发利用提供一定的参考。
- 赵国萍李迎秋冯林慧宁厚齐
- 关键词：天然防腐剂功能特性食品工业
- 大豆球蛋白碱性亚基的抑菌机制及对牛乳的保鲜效果
- 大豆球蛋白由酸性亚基和碱性亚基连接而成的不同肽链组成,将连接两种亚基的二硫键断开,即得到大豆球蛋白碱性亚基(GBS)。近年来有研究发现该碱性亚基具有优良的理化性质及显著的抗菌特性,加之GBS生产资源广、天然安全的特点,其...
- 赵国萍
- 关键词：大肠杆菌防腐效果
- 文献传递
- 大豆球蛋白碱性亚基的分离纯化、特性及应用研究进展被引量：4
- 2016年
- 大豆蛋白是一种含有低纤维和平衡氨基酸的优质植物蛋白来源,营养价值高,应用范围广。大豆球蛋白碱性亚基是大豆蛋白11S组分中的碱性多肽链。大豆球蛋白碱性亚基具有独特的溶解性、低抗原性和优异的乳化性、耐高温、易吸收及抗菌特性,将其添加到食品中既能发挥其营养功能又能提升食品的品质,延长储存期,具有广阔的开发前景。本文介绍了大豆球蛋白碱性亚基的等电点沉淀法及层析法等分离纯化方法研究及其功能特性、抗菌特性的研究进展,并指出了大豆球蛋白碱性亚基未来的研究方向及可应用的发展前景,为其进一步的深入研究和综合开发利用提供一定的参考。
- 赵国萍李迎秋
- 关键词：分离纯化功能特性抗菌特性
- 纤维素酶的研究进展及其在食品工业的应用被引量：8
- 2015年
- 纤维素酶在食品工业应用方面保持着十分重要的意义。本文综述了纤维素酶的结构、其微生物来源以及在食品工业中应用的相关研究进展,有利于纤维素酶的高效生产,为其在食品工业甚至其他能源方面的应用打下基础。
- 赵国萍李迎秋
- 关键词：纤维素酶微生物来源食品工业
- 一种确定大豆球蛋白碱性多肽抑菌机制的方法
- 本发明公开了一种确定大豆球蛋白碱性多肽抑菌机制的方法，属于多肽物质抑菌机理领域。由于抗菌肽结构复杂，作用机制多样，关于大豆球蛋白碱性多肽的抑菌机制属于膜损伤机制还是膜内物质损失机制，目前还没有被阐明。本发明通过测量细菌细...
- 李迎秋孙秀秀赵国萍何金兴赵祥忠
- 文献传递
- ε-聚赖氨酸的发酵生产、应用及检测方法研究进展被引量：6
- 2015年
- 本文介绍了近几年国内外通过菌株筛选、营养优化、L-赖氨酸前体补充、ε-聚赖氨酸聚合度控制等由链霉菌发酵生产ε-聚赖氨酸的概况及ε-聚赖氨酸的应用研究进展,并介绍了新型琼脂扩散法、荧光淬灭法等食品中ε-聚赖氨酸含量的检测方法,为提高ε-聚赖氨酸的产量和更大范围的应用提供一定的帮助。
- 赵国萍李迎秋
- 关键词：Ε-聚赖氨酸菌株筛选发酵工艺
- 一种美容保健苦瓜清汁饮料的制备方法
- 本发明公开了一种美容保健苦瓜清汁饮料的制备方法，属于苦瓜汁饮料领域。本发明通过使用高效金属离子螯合剂EDTA螯合叶绿素中的镁离子，可长时间有效保留苦瓜清汁的淡绿色。β-环状糊精利用其分子结构特性将苦瓜皂苷等苦味物质包埋在...
- 李迎秋赵国萍孙桂金何金兴赵祥忠
- 文献传递
- 一种确定大豆球蛋白碱性多肽抑菌机制的方法
- 本发明公开了一种确定大豆球蛋白碱性多肽抑菌机制的方法，属于多肽物质抑菌机理领域。由于抗菌肽结构复杂，作用机制多样，关于大豆球蛋白碱性多肽的抑菌机制属于膜损伤机制还是膜内物质损失机制，目前还没有被阐明。本发明通过测量细菌细...
- 李迎秋孙秀秀赵国萍何金兴赵祥忠
- 文献传递
