高昂
- 作品数：14 被引量：23H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市滨海新区科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 低温等离子改性对玉米醇溶蛋白成药基膜性质及释放性能的影响
- 利用蛋白质/多糖构建递送药物成分的载体,是提高药物成分溶解性、稳定性及生物利用率的重要手段.目前,药物递送体系存在负载率低、突释现象显著等问题,不利于成分的有效递送及充分利用.研究以阿奇霉素(Azithromycin)为...
- 李书红陈桂芸高昂董爽陈玥陈野
- 关键词：玉米醇溶蛋白阿奇霉素低温等离子
- 玉米醇溶蛋白/壳聚糖可食性复合膜的改性研究
- 玉米醇溶蛋白膜的表面亲水性差,限制了其作为食品包装材料的应用,对其进行亲水性改性的方法研究成为近年来的研究热点.本研究首先制备壳聚糖/乙酸/乙醇复合溶液体系,之后加入玉米醇溶蛋白,利用流延法制备玉米醇溶蛋白/壳聚糖(Z/...
- 陈桂芸董爽高昂陈玥李书红陈野
- 关键词：玉米醇溶蛋白壳聚糖食品包装材料PH
- 酪蛋白磷酸肽/可溶性膳食纤维接枝共聚物钙传递体系研究
- 高分子共聚物在营养素传递运输方面的优良特性受到越来越多的关注.酪蛋白磷酸肽(CPP)因具有磷酸丝氨酸簇而具有较好的结合钙能力,但易受胃环境影响而丢失活性中心.本实验将可溶性膳食纤维(SDF)与CPP进行湿法接枝,形成SD...
- 高昂董爽陈玥陈桂芸陈野
- 关键词：接枝共聚物酪蛋白磷酸肽可溶性膳食纤维
- 水解脱脂麦胚蛋白工艺及抗氧化性被引量：5
- 2014年
- 以水解度为指标,采用碱性蛋白酶对脱脂小麦胚芽蛋白进行水解,优化水解条件,当在p H 8、温度50℃、加酶量5.0%、底物质量分数4.0%的条件下,水解度达20.08%。优化条件下,得到水解物的溶解度、吸水性、吸油性分别为48.59%,13.77、9.86 g/100 g。热特性分析结果表明,水解物在200℃以内具有良好的热稳定性;通过红外光谱分析水解后的麦胚蛋白结构;由基质辅助激光解吸电离串级飞行时间质谱仪对分子质量的测定结果表明,水解物的分子质量大部分集中在2 000 D以下;体外抗氧化实验表明,水解物有良好的抗氧化性。
- 陈美玲胡妍韩勇邢月潘崇双高昂陈野
- 关键词：麦胚蛋白碱性蛋白酶水解抗氧化
- 低温等离子体杀灭食源性致病菌的机理研究
- 低温等离子体技术已经逐渐成为一种高效的杀菌技术，它是一种快速、无毒害、无污染的杀菌技术.本研究利用低温等离子体分别处理不同食源性致病菌——大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、青霉菌，通过菌落计数法研究得到低温等离子体可使...
- 陈玥高昂董爽陈桂芸李书红陈野
- 关键词：低温等离子体杀菌
- 可溶性膳食纤维与酪蛋白磷酸肽共聚物制备结构表征及功能特性研究
- 可溶性膳食纤维(SDF)具有良好的离子吸附性能,酪蛋白磷酸肽(CPP)具有促进钙吸收能力,基于此本文制备了一种高分子聚合物的钙离子传递载体,以获得优良的促进人体钙吸收效果。在pH4.6条件下,采用胰蛋白酶和钙-乙醇沉淀法...
- 高昂董爽陈玥陈桂芸陈野
- 关键词：可溶性膳食纤维酪蛋白磷酸肽共聚物功能特性
- 文献传递
- 羊肚菌发酵豆渣中多糖的分离纯化及抗肿瘤作用
- 本文通过羊肚菌发酵豆渣生产多糖,采用DEAE-50纤维素柱层析和G-100葡聚糖凝胶层析柱对粗多糖进行分离纯化,得到3种多糖组分,命名为MP-1,MP-3和MP-4,其提取率分别为26.2%,29.1%和18.7%。围绕...
- 李书红高昂董爽陈玥陈桂芸陈野
- 关键词：抗肿瘤免疫调节豆渣多糖
- 文献传递
- 介质阻挡等离子体处理对玉米醇溶蛋白涂层载药膜的结构与性质研究
- 利用壳聚糖基薄膜构建药物递送系统近年来备受关注.但由于壳聚糖自身表面粘附性差，限制了其在多层膜领域的进一步加工应用.本研究以盐酸环丙沙星作为模拟药物，首先制备壳聚糖基载药膜，之后采用介质阻挡等离子体技术对壳聚糖基载药膜的...
- 陈桂芸董爽高昂陈玥李书红陈野
- 关键词：壳聚糖玉米醇溶蛋白药物递送系统缓释
- 基于常压低温等离子体处理的玉米醇溶蛋白溶液行为
- 为了获得更小粒径玉米醇溶蛋白胶束以提高蛋白在电场诱导下的自组装效率,本文采用常压低温等离子体技术,对玉米醇溶蛋白溶液进行改性,研究等离子体对粒径分布、分子结构、自由巯基和二硫键含量以及成膜性等的影响.结果表明,等离子体处...
- 董爽高昂陈桂芸陈玥李书红陈野
- 关键词：理化特性
- 低温等离子体杀菌效果评价及在生鲜面中的应用
- 生鲜面具有常温易腐、对热敏感等特点，目前几乎没有安全有效的杀菌方法。低温等离子体杀菌技术具有无毒无残留、灭菌时间短、杀菌温度低等优势。本研究利用低温等离子体处理微生物，通过菌落计数法研究处理前后微生物的存活状况，发现随着...
- 陈玥高昂董爽陈桂芸李书红陈野
- 关键词：低温等离子体杀菌生鲜面
