董晓敏
- 作品数：3 被引量：28H指数：3
- 供职机构：齐鲁工业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 应用16S rDNA全序列测序技术鉴定生鲜乳中的细菌种类被引量：4
- 2015年
- 采用玻璃珠法提取生鲜乳中分离的34株细菌基因组DNA,用细菌通用引物(27f/1492r)PCR扩增16S r DNA片段并测序,与Gen Bank数据库同源序列比对,系统发育树聚类分析,并结合形态学和生理学特征确定了34株菌的种属地位。结果表明,共鉴定出16个种属。3个生鲜乳样中细菌种类及其分布特点不同。其中1号样有7种细菌,以Acinetobacter sp.(不动杆菌属)为主,2号样有6种细菌,以Klebsiella sp.(克雷贝氏杆菌属)为主,3号样有6种细菌,分布较为分散。从致病性来看,分离菌株主要为条件致病菌或腐败菌,无烈性致病菌。
- 韩瑞芳董晓敏刘天明
- 关键词：RRNA细菌
- 葡萄籽原花青素对金黄色葡萄球菌的抑菌研究被引量：12
- 2015年
- 从宁夏赤霞珠葡萄酿酒皮渣中分离出葡萄籽,经60%乙醇热萃取和柱纯化获得纯度98.5%的原花青素。以金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)为指示菌,研究原花青素的抑菌机制。结果表明:原花青素能够有效抑制菌体生长,其最低抑菌质量浓度(MIC)为4.0 mg/m L。经原花青素溶液作用后,菌体可溶性总蛋白含量与对照组相比明显减少,菌体细胞外渗液的电导率上升和核酸类物质的泄漏量增大,且原花青素浓度越大,抑制效果越明显。扫描电镜照片显示出经原花青素处理过的菌体细胞表面褶皱,细胞壁遭到破坏。由此推断,葡萄籽原花青素通过破坏细胞通透性及减少胞内蛋白(酶)量而使菌体丧失了增殖能力或者死亡。
- 董晓敏韩瑞芳刘天明
- 关键词：葡萄籽原花青素金黄色葡萄球菌抑菌机理
- 葡萄籽原花青素的提取、抑菌活性及其对鸡肉保鲜研究
- 葡萄是世界上栽培面积较为广的水果之一。葡萄的用法很多，除直接食用，还可用作罐头、葡萄酒和汁等领域的食品加工。由于技术落后等问题，葡萄在酿酒后产生的废渣没有得到有效的利用和开发，只是简单地用作动植物饲料添加剂或者被丢弃。因...
- 董晓敏
- 关键词：原花青素葡萄籽抑菌性能
- 文献传递
